Le tartare d’herbes sur tofu fumé (sans gluten)

C’est simple à faire et c’est mais, super bon ! J’ai trouvé l’idée complètement par hasard en mettant plein d’apéros sur la table et depuis je ne peux plus m’en passer ! A l’apéro, en entrée, en plat quand on fait chauffer le tofu ou avec du pain en sandwitche, vous le servez comme vous voulez il est toujours bon !

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Ingrédients (4 à 6 personnes):
– 1 bouquet de persil (ou coriandre ou les deux)
– 1/2 bouquet de cerfeuil
– 1/2 bouquet de ciboulette
– 1/2 d’ail des ours
– 3 gousse d’ails
– Environs 4 c. à soupe de graines de tournesol (ou noix, amandes…)
– Une dizaine de c. à soupe d’huile d’olive
– Fleur de sel
– 4 tofu fumé

Préparation (20 minutes):
Lavez et séchez toutes les herbes et mettez les dans le mixer avec les noix, l’ail de sel et l’huile d’olive, quand c’est prêt versez sur le tofu fumé !

 

Le menu VG

Aujourd’hui, voilà c’est au tour Lucile de la cuisine de Djanisse de nous présenter un Menu végétalien, menu que j’ai voulu Printanier !

Quand elle était petite, elle adorait le Printemps, d’abord parce que tous ces bourgeons l’émerveillaient mais aussi parce qu’une semaine après c’était son anniversaire !!

Pour l’occasion, elle a choisi un Menu qui lui ferait plaisir pour son anniversaire tout en choisissant une recette de Loetitia afin de lui souhaiter virtuellement un joyeux anniversaire.

Pour voir le menu cliquer ICI:

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Les blogs participants au Menu VG sont :

→ Loetitia cuisine

→ Cheekymuffin

 La Tarterie de Béné
→ Dans la cuisine de Djanisse
 Miam & Trucs
 Veggie Gastronomie
 Melle prune
→ La cuisine de Jenny
→ Je mange donc je maigris

La Kkwet autonome

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Paris Féni : Le meilleur resto indien du 11ème (voir de Paris) !

Un dimanche à Paris vers le 11ème, au coeur du quartier Oberkampf je tombe sur ce fameux restaurant Indien pakistanais Sri lankais, Paris Féni !

Le nom tient de la ville d’où sont originaires les fondateurs de ce délicieux petit restaurant : la merveilleuse cité de Féni dans le sud du Bengladesh. Al Masum et Debdulal Chowdhury sont nés à Feni et ont tous deux appris la cuisine à Paris.

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Un bar à jus, un restaurant, un bar à bière, une pâtisserie… En tout cas vous serez sûr de prendre vos 5 fruits et légumes du jours avec ces cocktails délicieux et délicieusement pas cher (4-5 €) (ananas-menthe, mangue-basilic, poire-carotte-gingembre ou litchi au cumin.)! Un petit espace ou l’on mange super bien ! Aussi bien les carnivores que les végétaliens (moi j’ai pris la soupe du jour, lentilles/épinard et le biryani de légume… dément). En dessert, Il y a des gâteaux que je n’ai pas gouté (par ailleurs je les conseilles aux carnivores et aux végétariens car il me semble qu’ils ont du y mettre du beurre…). Et à l’heure de l’apéro ils sortent les bières et les assiettes de fines galettes de pois chiches carottes et papadum que je n’ai pas goutée car je suis partie après le déjeuner mais qui m’ont l’air somptueuse.

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La soupe du jour, lentilles/épinard avec au dessus de l’oignon cuit et des herbes et le tout parfaitement épicé… Un délice !

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Le biryani de légumes, à essayer absolument !

Une super ambiance, un cadre très sympathique, tout comme le service ! On a envie d’y retourner et souvent ! Tout ça pour très peu.

4-5 euros le jus, 6 euros l’entrée, 10 euros l’assiette, 4 euros le dessert ou 12 euros le plat et le jus, on ne se fait pas voler !

Ouvert le dimanche et fermé le lundi, le service est non-stop de midi à 22h30.

Alors rdv au Restaurant Paris Feni, 15 bis, rue Ternaux, 75011 Paris
TÉL : +33 1 48 05 08 85
MÉTRO : Oberkampf, Parmentier, Saint-Ambroise
SITE : parisfeni.com

Le chou cuit (sans gluten)

Certe c’est une recette très très simple mais tellement bonne… J’ai donc choisi de la partager avec vous !

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Ingrédients (pour 4 personnes):
– 1 chou
– Huile d’olive
– 2 piments
– Sel et poivre

Préparation (10 minutes):
Coupez le chou grossièrement et mettez le dans une poêle huilé déjà presque bouillante, baissez le feu, ajoutez le sel, le poivre et les piments écrasés, mélangez de temps en temps et couvrez.
Moi je les laisse cuire à peu près 30 minutes.

Menu VG

Aujourd’hui c’est au tour Cheekymuffin de nous concocter le menu et, compte tenu de la date, elle ne pouvais ignorer le thème du printemps qui viendra nous saluer demain :) Qui dit printemps dit d’abord asperge et son effet dépuratif (elle a une courte saison alors profitons-en). Elle a aussi pensé à l’oseille avec un peu de nostalgie en repensant aux petits plats que me cuisinait ma grand-mère avec « l’oseille du jardin » (pour ceux qui souhaiteraient connaître toutes les vertus de cette plante magique, cliquez ICI). Et bien sûr, un menu printanier ne peut ignorer les fraises puisqu’elles sont le premier fruit à apparaître après l’hiver. Bref, elle s’excuses pour faire encore des recettes bien gourmandes ! J’espère que ce menu vous plaira pour fêter l’arrivée du printemps !

Pour voir le menu entier cliquez ICI

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Chaque vendredi, un des blogs participants* propose un menu complet pour 4 personnes relayé par les autres membres, composé d’une entrée – un plat – un dessert, aux recettes simples et rapides, l’objectif étant donc de vous aider à mettre en place un jour végétalien hebdomadaire.

 

En entrée : les fines et croquantes asperges vertes au sésame de Loetitia cuisine

En plat : le Tofu brouillé à l’oseille de Mlle Prune, accompagné du riz basmati délicieusement parfumé de Cheekymuffin

En dessert : les Tartelettes crues fraise, oseille et coco de Green me up, accompagnées d’une infusion de Kukicha à la cannelle de Cheekymuffin

 

Bon appétit ! Et à vous de jouer !

Toutes vos remarques sont les bienvenues, n’hésitez pas à nous les faire parvenir par l’intermédiaire de commentaires !
Le concept du « Menu VG » n’est pas figé et d’autres blogs peuvent venir s’y greffer pour une plus grande diversité des repas et des plaisirs ! Contactez-nous pour plus d’informations.

*Les blogs participants au Menu VG sont :

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Déjeuner chez Guenmai

Et oui Guenmai, un des premiers (depuis déjà plus de 35 ans !) à faire pour nous des plats végétaliens. Tous les jours il y a le choix entre le plat avec des protéines végétales, tofu ou seitan, préparé de différentes façons ou du poisson et l’ensemble avec le plein de légumes, crus et cuits, et de céréales. Le régime macrobiotique par excellence. Bien placé, saint germain des prés, encore un, donc pour ceux qui y travaillent ou y habitent ça permet de quand même pouvoir être végétalien une bonne partie du temps.
La boutique vend pas mal de chose tel que des pâtes à tartiner, des céréales, des huiles, du sel, de l’eau, du pain, des galettes (évidemment tout bio) et tous les plats que l’on peut prendre à emporter, jus, plats, dessert et tout bio et maison.

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On sens déjà de l’extérieur qu’on a à faire à du bio, à du naturel !

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La carte, très saine, avec des jus de fruits et de légumes minutes de notre choix fait minute. Des entrées encore dans la santé, les plats, en fonctions des jours c’est différents puis les plats à la carte… enfin une sélection de desserts végétariens et végétaliens.

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Moi j’ai prix le jus de carottes gingembre, c’est mon jus ! Et celui là était super bon en plus !

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Le plat, je l’ai trouvé délicieux, légumes crus, secs, cuits, céréales, salade et seitan (le menu du vendredi), vraiment j’ai trouvé ça très bon.

Donc pour aller dej avec une amie que vous connaissez bien c’est l’endroit, pour un premier déjeuner, pour draguer… il y a d’autres restaurants un peu plus festifs.

Pour les prix, la boisson et le plat pour 19€ (la boisson 5,50€ et le plat 13,50€) je trouve ça correct.

Si ça vous dit, rdv au 6 Rue Cardinale, 75006 Paris, France
Métro Saint-Germain-des-Près ou Mabillon
+33 1 43 26 03 24

Horaires :
du lundi au samedi, magasin de 9h à 20h30, coin-repas de 11h45 à 15h30.

Le tartare de betteraves (sans gluten)

Qui n’aime pas le tartare bien rouge, bien sanglant, moi je l’aime ainsi ! Surtout quand c’est pas du sang mais une bonne betterave ;) !

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Ingrédients (4 personnes):
– 2 belles betteraves
– 2 c. à soupe de jus de citron
– 2 c. à soupe de moutarde de Dijon
– 1 c. à soupe de moutarde à l’ancienne
– 1 c. à soupe de câpres, égouttées et hachées
– 2 c. à thé de sambal oelek
– ¼ tasse d’huile d’olive
– 2 c. à soupe de persil plat ciselé
– Sel et poivre

Préparation (30 minutes):
1°/ Vous pouvez prendre des betteraves déjà cuites mais moi je préfère les cuire moi même, entière, pas épluchée dans une casserole avec un peu d’eau et du gros sel. Vous les laissez la cuire couvertes, 30 minutes environs, jusqu’à ce qu’elles soient comme vous les aimez. Celles déjà cuites je les trouve justement trop cuites…
2°/ Dans un grand bol, mélanger le jus de citron, les moutardes, les câpres et le sambal oelek. Ajouter l’huile en filet en fouettant continuellement. Rectifier l’assaisonnement.
3°/ À l’aide d’un couteau, hacher finement la betterave. Ajouter la vinaigrette, le persil, l’échalote et bien mélanger. Saler et poivrer. Si désiré, ajouter du sambal oelek au goût. Accompagner le tartare de croûtons de pain baguette grillés, de frites maison et de salade verte ou tel quel.
CONSEIL:
Remplissez un bol de glaçons et déposez un deuxième bol par-dessus. Cela vous servira à conserver les betteraves bien au froides pendant que vous préparerez le tartare.

Le menu VG du vendredi 13

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Pour ce menu du vendredi 13 c’est Loétitia qui nous préparer un menu magique pour nous porter chance ! Pour voir le menu tapez ICI.

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Entrée : Caviar d’algue extraordinaire Chez Veggie Gastronomie ; à tartiner sur des rondelles de légume crus.

Plat : Crumble de haricot magique Chez la pincée de Cél à parsemer sur la Salade protéiné de carotte-endives-graines de chanvre {Si vous ne trouvez pas de graines de chanvre, utilisez des graines de lin ou de sésame} chez Cheekymuffin ; Le tout à déguster accompagné d’un bon pain complet {Avec le reste du caviar de spiruline ! ;)}.

Dessert : Un heureux présage, un chat noir {Oui les chats noirs portent bonheur} ou plutôt une Pannacotta noire : Chez Veggie Gourmande

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Roka, le restaurant londonien !

Certes ce n’est pas un restaurant vegan, c’est un restaurant japonais mais avec plein de choix vegan et pas des pires ! Il y a de tout pour ceux qui ont lu l’article sur Libération, Treize raisons de manger moins de viande le we du 7 mars !

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J’ai voulu déjeuner au bar parce que je voulais voir les cuisiniers préparer les bons plats !

IMG_1214 Une petite entrée légère !

IMG_1213 De la salade d’épinards à la sauce de sésame que mon amoureux avais déjà bien consommé avant que je puisse prendre la photo, elle était délicieuse !!!! je vous la recommande !

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Les asperge à la sauce sucrée et aux sésames, délicieuse mais pareil mon amoureux m’a servi la moitié dans mon assiette donc dites vous qu’en vrai c’est fois deux avec beaucoup plus de sauce !!!

IMG_1203 Les sushis aux concombres et à l’avocat, à tester !

IMG_1202 Les champignons à la crème de sésame, très bon mais c’est peut être pas ce que je vous conseille le plus…

IMG_1201En revanche, les brocolis, une pure merveille !

IMG_1200 Et le tofu caramélisé, à mourir ! J’avais demandé la recette à l’aubergine que j’avais vu passer et qui m’avait l’air délicieuse, dans l’idée c’est celle que j’ai déjà faite ici mais ils l’ont oubliée et heureusement j’ai envie de dire, j’avais déjà trop mangé…

IMG_1199 Comme je n’en pouvais plus j’ai pris qu’un petit sorbet de litchis et je vais me répéter, il était succulent !

Donc si vous êtes à Londres n’hésitez pas à passer au 37 Charlotte Street W1T 1RR. T: 02075806464 info@shochulounge.com. Vous ne serez pas déçu ! Vous mangerez très très bien pour 50€ au plus par personne !

Le menu VG

Aujourd’hui c’est vendredi, le jour du menu VG, et aujourd’hui c’est Manon qui fait son premier menu et il m’a l’air délicieux !!!! Pour voir le menu cliquer ICI !

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En entrée, une sublime soupe orange avec la douceur de la crème de cajou (un bijou de saveur… attention c’est addictif!) d’Emiliemurmure, une blogueuse d’outre-mer (Canada).

En plat, un plat rapide à faire et refaire en cas de période stressante : une assiette de pâtes avec de la sauce fromagère vegan pour se réconforter grâce à la fabuleuse Gaëlle de Better than Butter

Le dessert est à base d’un fruit de saison : la poire dans une infusion parfumée… pour finir légèrement le repas, proposé de Rosenoisette.

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