Le menu VG du 17 avril

Un menu vegan aux légumes de saison parce qu’on le vaut bien avec une entrée et un plat sans gluten ! Bon c’est vrai il y a du gluten dans le dessert… Mais bon, ce dessert est tellement bon que pour les non-allergique ce serait dommage de se priver, non ?

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En entrée : Taboulé vert : quinoa, kale, persil et menthe de Mlle Prune
En plat: Tartinade de carottes rôties et beurre de cacahuète de A la table de maman dine
Et en dessert: Mini tartelettes de lemon curd aux haricots blanc de Loétitia cuisine

Tartare avocat mangue

Ce tartare avocat mangue est trop trop bon ! Et surtout pour une belle journée ensoleillée comme celle-ci ! C’est facile, une fois de plus et tellement savoureux, en entrée vegan et sans gluten, il ne faut pas hésiter !

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Ingrédients (4 personnes):
– 2 avocats
– 1 mangue
– Sauce soja
– Graines de sésame (facultatif)

Préparation (15 minutes):
1°/ Epluchez les avocats et la mangue, coupez les en morceaux et mélangez.
2°/ Ajoutez de la sauce soja et répartissez sur quatre assiette
3°/ A la fin ajoutez du sesame sur le dessus

Menu VG récap n°5 : La vitamine B12 !

Aujourd’hui, c’est notre chère Amandine qui s’attaque à l’article de fond et autant le dire, elle s’attaque à un vrai sujet bien connu des végés et de leurs détracteurs : la B12 !
Rappel sur nos articles de fond : l’équipe actuelle a décidé de publier un article de fond à chaque « tour » du menu VG. En effet, nous avons conscience que la cuisine végéta*ienne est le plus souvent associée à l’idée d’une cuisine «saine», au bien-être et… à de nouveaux ingrédients importants oubliés des réseaux de distribution visant la grande consommation. Nous pensons donc qu’un article de fond sur un sujet précis tel que les laits végétaux, les produits fermentés, les graines, les protéines végétales, les algues etc. pourra aider chacun de nous à y voir plus clair pour savoir à quelle fréquence et comment les consommer. Enfin, si un sujet particulier vous intéresse, l’équipe du menu VG vous sera reconnaissante de soumettre l’idée à l’un de ses participants (soit via le blog concerné, soit via la page Facebook du menu VG) pour pouvoir réaliser des publications correspondant à vos attentes. article recap accueil Pour retrouver l’article complet, c’est par ici.

Et rejoignez la page Menu VG sur facebook :

Vous voulez lire ou relire les anciens articles de fond ?

Gentle gourmet café

Comme toujours, à la recherche d’endroits où l’on peut manger végétalien ou d’endroits végétaliens tout simplement ! Gentle gourmet café est un des très rares endroits vegan où l’on peut bien manger midi et soir ! Je n’irai pas jusqu’à dire qu’il n’y que des légumes de saison car je mentirai et malheureusement ça se reflète parfois jusqu’au goût et c’est dommage. Mais le plus sympathique est la présentation des plats, le lieu qui donne envie d’y retourner et oui les plats eux mêmes qui sont très bon aussi malgré tout !

Petit conseil: Ne prenez pas le menu du jour, ils enlèvent quelque chose, ils m’ont enlevé mes pommes de terre que j’ai vite redemandé !!!

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L’ambiance fort sympathique d’un jour de pluie !

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Le burger (tomate/champignons/Fauxmage/plein de salades) accomagné de sa salade, très bon mais même si avec le menu on a un dessert on aime quand même les pommes de terre avec le burger !

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Et les bonnes pommes de terre qui nous sont servies là avec une sauce mais super bonne ! On ne peux pas passé sans…

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Le plat de mon ami, on dirait que c’est lui la fille, un assortiment de crudité avec sa sauce aux sésames. Je rigole mais elle est très très bonne !

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Et enfin, le dessert, le cheesecake au citron vert et à la noix de coco (sans gluten !), un délice !

Tout ça pour dire que c’est un endroit très sympa, et d’ailleurs j’y retourne aujourd’hui !

Adresse
Gentle Gourmet Café
24 boulevard de la bastille
75012 Paris
01 43 43 48 49
restaurant@gentlegourmetcafe.com

Transport
Métro : Bastille (Ligne 1, 5 et 8) – Gare de Lyon (Ligne 1 et 14) – Quai de la rapée (Ligne 5)
Vélib, Autolib

Horaires d’ouverture
Le Gentle Gourmet Café est ouvert du mercredi au dimanche.
Midi : 12h00 – 14h30
Soir : 18h30 – 22h

Fanes de radis cuites

Les fanes de radis cuites, original n’est ce pas ? J’ai piqué la version à ma mère qui l’a faisait depuis longtemps en cette période de l’année et à chaque fois j’adorais ça. Elle met ça dans ces entrées et c’est super bon ! En rentrant chez moi j’ai préparer la même chose à mon amoureux et on était ravi !

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Ingrédients (pour 4 personnes):
– Fanes de 2 bouquets de radis bien frais
– 1/2 tête d’ail
– Huile d’olive
– Sel et poivre

Préparation (15 minutes):
– Lavez les fanes de radis, séchez les et coupez les vulgairement puis découpez l’ail.
– Dans une poêle versez très peu d’huile, mettez les fanes, l’ail, très peu de sel et de poivre et laissez cuire en couvrant et mélangeant environs 15-20 minutes.

Votre plat est prêt !

Le menu VG

Aujourd’hui c’est au tour de Béné de make me green de nous préparer son menu. Elle ne veut pas sortir de l’hiver (dans ses plats du moins et on la comprend il fait encore super froid !!!). Pour cela elle choisit des plats gourmands et ultra riches en saveurs. Je vous laisse les savourer !
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Les blogs participants au Menu VG sont :

– Loetitia cuisine
– Cheekymuffin
– Make Me Green
– Dans la cuisine de Djanisse
– Miam & Trucs
– Veggie Gastronomie
– Melle prune
– La cuisine de Jenny
– Je mange donc je maigris
– La Kkwet autonome
– Vg-tables

 

Spring : Le menu vegan !

Je vous le dit, Spring est un restaurant excellent pour tout le monde et particulièrement pour nous, les végétaliens ! Quand vous savez que vous allez y aller avec des vegan ou pas prévenez les à l’avance et il vous ferons un menu sur mesure !

En principe chez Spring il n’y a qu’un seul menu de 2 entrées 1 plats et 1 dessert (en fait un peu plus) à 84 euros et en plus l’alcool, vous pouvez le choisir mais moi je vous dis, laissez les vous conseiller (leur caviste est le meilleur)! Quand on est végétalien on un menu différent et composé de beaucoup, beaucoup de légumes mais surtout des meilleurs ! Presque que des légumes de saison et de région parce que Daniel Rose (le chef) aime la France est ce qui vient d’elle (alimentairement bien entendu…).

Et c’est pas tout, tout le monde est très sympathique ! Les serveurs, le caviste, les cuisiniers… Bref tout le monde !

Seul problème c’est beau, bon, sympathique… C’est très souvent plein. Donc je vous conseille de réserver à l’avance.

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Désolée de vous montrer du pain mais celui là est particulièrement bon ! Passons aux choses sérieuses…

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Les petites entrée sont parfaites pour débuter, ce jour là on avait du chou fleur mariné au vinaigre et vin blanc, une assiette de concombre au cerfeuil et une petite assiette de radis à la menthe, au citron et au citron vert.

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En premier plat, un délice ! Des asperges avec des carottes violettes, de la purée de carottes oranges à la citronnelle et des morceau de gingembre ! On a envie que ça dure une vie !

 

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Après ça le premier plat, du navet, de l’artichaut et du poireau, de l’oseille et tout ça dans un jus de légumes incroyablement bon !

 

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Un plat de morilles et de trompettes de la mort accompagnées d’asperges blanches et de petits pois, c’est merveilleusement bon ! En plus j’adore les champignons ! Et en plus c’était accompagné de d’un merveilleux plat de pommes de terre !

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Des pommes de terre boulangère misouna avec des trompettes de la mort, des petits pois !

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Et les desserts, meilleurs les un que les autres, les fraises et les framboises avec de la fève de cacao, les myrtilles avec des chips de coco et enfin un sorbet à la mangue avec du fruit de la passion !

Au 6 rue Bailleul 75001 Paris et ouvert du mardi au samedi de 18h30 à 22h30.

Le tartare d’herbes sur tofu fumé (sans gluten)

C’est simple à faire et c’est mais, super bon ! J’ai trouvé l’idée complètement par hasard en mettant plein d’apéros sur la table et depuis je ne peux plus m’en passer ! A l’apéro, en entrée, en plat quand on fait chauffer le tofu ou avec du pain en sandwitche, vous le servez comme vous voulez il est toujours bon !

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Ingrédients (4 à 6 personnes):
– 1 bouquet de persil (ou coriandre ou les deux)
– 1/2 bouquet de cerfeuil
– 1/2 bouquet de ciboulette
– 1/2 d’ail des ours
– 3 gousse d’ails
– Environs 4 c. à soupe de graines de tournesol (ou noix, amandes…)
– Une dizaine de c. à soupe d’huile d’olive
– Fleur de sel
– 4 tofu fumé

Préparation (20 minutes):
Lavez et séchez toutes les herbes et mettez les dans le mixer avec les noix, l’ail de sel et l’huile d’olive, quand c’est prêt versez sur le tofu fumé !

 

Le menu VG

Aujourd’hui, voilà c’est au tour Lucile de la cuisine de Djanisse de nous présenter un Menu végétalien, menu que j’ai voulu Printanier !

Quand elle était petite, elle adorait le Printemps, d’abord parce que tous ces bourgeons l’émerveillaient mais aussi parce qu’une semaine après c’était son anniversaire !!

Pour l’occasion, elle a choisi un Menu qui lui ferait plaisir pour son anniversaire tout en choisissant une recette de Loetitia afin de lui souhaiter virtuellement un joyeux anniversaire.

Pour voir le menu cliquer ICI:

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Les blogs participants au Menu VG sont :

→ Loetitia cuisine

→ Cheekymuffin

 La Tarterie de Béné
→ Dans la cuisine de Djanisse
 Miam & Trucs
 Veggie Gastronomie
 Melle prune
→ La cuisine de Jenny
→ Je mange donc je maigris

La Kkwet autonome

Vg-tables

Paris Féni : Le meilleur resto indien du 11ème (voir de Paris) !

Un dimanche à Paris vers le 11ème, au coeur du quartier Oberkampf je tombe sur ce fameux restaurant Indien pakistanais Sri lankais, Paris Féni !

Le nom tient de la ville d’où sont originaires les fondateurs de ce délicieux petit restaurant : la merveilleuse cité de Féni dans le sud du Bengladesh. Al Masum et Debdulal Chowdhury sont nés à Feni et ont tous deux appris la cuisine à Paris.

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Un bar à jus, un restaurant, un bar à bière, une pâtisserie… En tout cas vous serez sûr de prendre vos 5 fruits et légumes du jours avec ces cocktails délicieux et délicieusement pas cher (4-5 €) (ananas-menthe, mangue-basilic, poire-carotte-gingembre ou litchi au cumin.)! Un petit espace ou l’on mange super bien ! Aussi bien les carnivores que les végétaliens (moi j’ai pris la soupe du jour, lentilles/épinard et le biryani de légume… dément). En dessert, Il y a des gâteaux que je n’ai pas gouté (par ailleurs je les conseilles aux carnivores et aux végétariens car il me semble qu’ils ont du y mettre du beurre…). Et à l’heure de l’apéro ils sortent les bières et les assiettes de fines galettes de pois chiches carottes et papadum que je n’ai pas goutée car je suis partie après le déjeuner mais qui m’ont l’air somptueuse.

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La soupe du jour, lentilles/épinard avec au dessus de l’oignon cuit et des herbes et le tout parfaitement épicé… Un délice !

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Le biryani de légumes, à essayer absolument !

Une super ambiance, un cadre très sympathique, tout comme le service ! On a envie d’y retourner et souvent ! Tout ça pour très peu.

4-5 euros le jus, 6 euros l’entrée, 10 euros l’assiette, 4 euros le dessert ou 12 euros le plat et le jus, on ne se fait pas voler !

Ouvert le dimanche et fermé le lundi, le service est non-stop de midi à 22h30.

Alors rdv au Restaurant Paris Feni, 15 bis, rue Ternaux, 75011 Paris
TÉL : +33 1 48 05 08 85
MÉTRO : Oberkampf, Parmentier, Saint-Ambroise
SITE : parisfeni.com

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