Des betteraves en toute simplicité

( Recette pour juin, juillet, aout, septembre, octobre)

Il existe plusieurs façons de préparer les betteraves. Nous avons pris l’habitude de consommer la betterave déjà cuite, sous vide,  prête à servir. Nous avons aussi en mémoire les betteraves de la cantine que l’on nous forçait de manger, trop cuite, sans goût, bref, pas très appétissantes. Je vous propose une recette simple avec laquelle la betterave garde et livre toutes ses saveurs. Il faut les acheter crues, très fermes. Telle que la carotte, la pomme de terre ou le navet, la betterave est un légume-racine. Vous pouvez en trouver de plusieurs couleurs. Ce que j’aime bien faire c’est en choisir des petites afin de les servir entières. Dégustez les de cette façon en apéritif ou en entrée, soyez en sûre, vous vous réconcilierez avec la betterave !

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Préparation: 10 min
Cuisson: tout dépend de la taille des betteraves, entre 15 et 45 min

Ingrédients :
–       Betteraves crues (plus petites possibles et de différentes couleurs)
–       Huiles d’olives
–       Gros sel
–       Fleurs de sel
–       Une gousse d’ail (facultatif)

Préparation :
1°/ Faites cuire les betteraves à la vapeur avec un peu de gros sel jusqu’à ce qu’elles deviennent tendres
2°/ Laissez les refroidir un peu puis retirez délicatement la peau avec les doigts
3°/ Servez les telles-quelles avec la fleur de sel et quelques goutes d’huile d’olive sur chaque betterave
4°/ Vous pouvez éventuellement mettre un peu d’ail coupé très finement

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À propos de Miss Veggie

Végétalienne depuis quelques mois j'ai été pendant longtemps végétarienne (presque née dedans). A partir de 14 ans j'ai décidé de ne plus manger de viande. Cependant, peu avant de devenir carrément végétalienne je m'étais remise à en manger de temps en temps (un MacDo vite fait, et hop on continue la journée...). Puis je me suis penchée sur les problèmes écologiques, de là j'ai ouvert les yeux sur un véritable problème: celui de l'élevage intensif et ces conséquences néfastes sur la pollution de l'air, de l'eau et des sols ! J'ai découvert par la suite les méfaits d'une trop grande consommation de viandes sur notre santé. Et puis je déteste cette violence faite aux animaux. Je souhaite à travers ce blog vous proposer des plats végétaliens qui plaisent autant aux carnivores, qu'aux locavores, biovores, végétariens et végétaliens. Goutez à ces nouveaux gourmets faciles et bons pour tout et pour tous !

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