Velouté carottes coco épicé

Tout droit sorti du blog L’atelier gourmand de Virginie je vous présente le velouté carottes coco épicé. Un délice ! Je vous le recommande. Je l’ai accommodé à ma façon en remplaçant la pomme de terre par la patate douce. Testez les deux versions.

Ingrédients (pour 6 personnes):
– 1 kg de carottes (le choix de la carotte est primordiale car c’est lui qui parfumera votre velouté)
– 1 grosse patate douce ou 2 plus petites (500 grammes)
– 2 oignons finement haché
– 1,5 litre de bouillon de légumes (2 cubes pour moi)
– 1,5 cuillère à café de masala de légumes ou de curry
– 20 cl de lait de coco (là aussi, faites attention au pourcentage de coco dans votre lait de coco car d’une marque à l’autre on a des surprises et il y a parfois beaucoup d’eau pour peu de coco..)

Recette:
1°/ Préparez votre bouillon de légumes.
2°/ Epluchez et coupez vos légumes en rondelles (plus c’est petit, plus ça cuit vite!).
3°/ Pendant ce temps, faites revenir les oignons dans un peu d’huile. Lorsqu’il est tendre, ajoutez le au bouillon ainsi avec les patates douces, les carottes et les épices. A la reprise de l’ébullition, comptez 20 minutes environ de cuisson.
4°/ Lorsque les légumes sont cuits, mixez-les avec votre mixeur avec le bouillon (plus ou moins de bouillon selon l’épaisseur que vous voulez donner à votre velouté). Ajoutez le lait de coco. Salez et poivrez à votre convenance

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À propos de Miss Veggie

Végétalienne depuis quelques mois j'ai été pendant longtemps végétarienne (presque née dedans). A partir de 14 ans j'ai décidé de ne plus manger de viande. Cependant, peu avant de devenir carrément végétalienne je m'étais remise à en manger de temps en temps (un MacDo vite fait, et hop on continue la journée...). Puis je me suis penchée sur les problèmes écologiques, de là j'ai ouvert les yeux sur un véritable problème: celui de l'élevage intensif et ces conséquences néfastes sur la pollution de l'air, de l'eau et des sols ! J'ai découvert par la suite les méfaits d'une trop grande consommation de viandes sur notre santé. Et puis je déteste cette violence faite aux animaux. Je souhaite à travers ce blog vous proposer des plats végétaliens qui plaisent autant aux carnivores, qu'aux locavores, biovores, végétariens et végétaliens. Goutez à ces nouveaux gourmets faciles et bons pour tout et pour tous !

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