Mes mousselines de légumes

Je me souviens de tout ces moments ou ma maman me faisait de belles mousselines de légumes, tellement délicieuses et tellement saines ! Elle m’en faisait très souvent quand j’étais bébé puis enfant. Il y a deux ans, j’ai été très malade et j’ai dû aller à l’hôpital. Je me sentais vraiment pas bien, j’avais dû jeuner toute la journée pour passer des examens très désagréables. Je lui ai demandé de venir avec quelque chose à manger pour arrêter le jeun (mais pas des gateaux avec plein de crème, comme je lui avais demandé la dernière fois qui m’avait rendu encore plus malade). Elle m’a donc préparé ses fameuses mousselines. Après avoir mangé ses petits plats je me suis sentie tellement mieux ! Je pense que mon chemin vers une bonne alimentation a débuté ce jour là.

J’ai fait 3 mousselines, cependant vous pouvez en faire une, deux, trois ou quatre selon ce que vous avez avez sous la main !

Ingrédients:
– 1 chou fleur
– 1 brocoli
– 1 potimarron
– Gros sel
– Fleur de sel
– Huile d’olive

Préparation:
1°/ Lavez les légumes
2°/ Faites cuire les branches de chou fleur à la vapeur
3°/ Mettez les dans le mixer avec 1 ou 2 c. à s. d’huile d’olive, de la fleur de sel et un d’eau de cuisson, mixer et mettez le velouté dans un bol.
4°/ Ensuite faites la même chose avec les brocolis
5°/ Coupez le potimarron en 2. Retirez les pépins et l’intérieur avec une cuillère puis la peau à l’aide d’un économe. Coupez le potimarron en quartiers et faites les cuire à la vapeur. Quand elle sont bien cuites, passez les au mixer avec la fleur de sel, un peu d’eau de cuisson si besoin est et 1 à deux cuillères à soupe d’huile d’olive

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À propos de Miss Veggie

Végétalienne depuis quelques mois j'ai été pendant longtemps végétarienne (presque née dedans). A partir de 14 ans j'ai décidé de ne plus manger de viande. Cependant, peu avant de devenir carrément végétalienne je m'étais remise à en manger de temps en temps (un MacDo vite fait, et hop on continue la journée...). Puis je me suis penchée sur les problèmes écologiques, de là j'ai ouvert les yeux sur un véritable problème: celui de l'élevage intensif et ces conséquences néfastes sur la pollution de l'air, de l'eau et des sols ! J'ai découvert par la suite les méfaits d'une trop grande consommation de viandes sur notre santé. Et puis je déteste cette violence faite aux animaux. Je souhaite à travers ce blog vous proposer des plats végétaliens qui plaisent autant aux carnivores, qu'aux locavores, biovores, végétariens et végétaliens. Goutez à ces nouveaux gourmets faciles et bons pour tout et pour tous !

Une réponse à “Mes mousselines de légumes

  1. Aaah, les recettes préparées avec amour par sa maman, c’est quelque chose ! D’autant plus que dans l’aspect même des mousselines, on retrouve aussi cette douceur maternelle, je trouve. Ton article m’a émue. Merci Agathe !

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