Velouté de potimarron

Recette d’automne à hiver

Le potimarron. Son surnom de courge châtaigne lui va à ravir, ce légume d’automne est bon à toutes les sauces, particulièrement en velouté.

Ingrédients (4 personnes):
– 1 potimarron
– 1 oignon
– 2 petites pommes de terre
– 400 ml de lait de coco
– 1 cube de légumes
– 2 pincées de noix de muscat moulues
– Sel
– Poivre
– Huile d’olive

Préparation (15 min):
1°/ Coupez le potimarron, enlevez la grains et l’interieur, retirez la peau et coupez le en quartiers
2°/ Coupez l’oignon en rondelle, versez sur la poêle un filet d’huile d’olive et faites revenir l’oignon
3°/ Epluchez les pommes de terre et coupez les en rondelle et ajoutez les dans la poêle
4°/ Ajoutez le potimarron, le lait de coco, de l’eau pour couvrir les légumes, le cube de légumes et laissez cuire 20 min à feu doux
5°/ Salez, poivrez, ajoutez les pincées de noix de muscat et mixez

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À propos de Miss Veggie

Végétalienne depuis quelques mois j'ai été pendant longtemps végétarienne (presque née dedans). A partir de 14 ans j'ai décidé de ne plus manger de viande. Cependant, peu avant de devenir carrément végétalienne je m'étais remise à en manger de temps en temps (un MacDo vite fait, et hop on continue la journée...). Puis je me suis penchée sur les problèmes écologiques, de là j'ai ouvert les yeux sur un véritable problème: celui de l'élevage intensif et ces conséquences néfastes sur la pollution de l'air, de l'eau et des sols ! J'ai découvert par la suite les méfaits d'une trop grande consommation de viandes sur notre santé. Et puis je déteste cette violence faite aux animaux. Je souhaite à travers ce blog vous proposer des plats végétaliens qui plaisent autant aux carnivores, qu'aux locavores, biovores, végétariens et végétaliens. Goutez à ces nouveaux gourmets faciles et bons pour tout et pour tous !

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