Salade violette de patates douces, choux kale et feuilles de moutarde (sans gluten)

Ce printemps je vois du violet partout ! J’ai trouvé des patates douces violettes, du chou kale violet et de la moutarde violette ! Ma salade super stylé et hyper bonne a tout pour nous séduire…

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Ingrédients (pour 4 personnes):
– 8 patates douces violettes
– chou kale violet
– chou kale vert
– Salade de moutarde violette
– salade de moutarde verte
– 12 noix
– 2 cuillères à soupe de vinaigre
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
– 1 cuillère à soupe d’huile de colza (facultatif)
– Sel, poivre

Préparation (20-25 min):
1°/ Faites cuire les patates douces lavée avec leur peaux à la vapeur
2°/ Pendant ce temps lavez la salade
3°/ Une fois les patates douces cuites (15-20 min) enlevez leur peaux
4°/ Au fond du saladier mettez y une grosse pincée de sel, du poivre, les huiles et le vinaigre et mélangez jusqu’à que cela fasse une émulsion et ajoutez y la salade, les patates douces, les noix et mélangez

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À propos de Miss Veggie

Végétalienne depuis quelques mois j'ai été pendant longtemps végétarienne (presque née dedans). A partir de 14 ans j'ai décidé de ne plus manger de viande. Cependant, peu avant de devenir carrément végétalienne je m'étais remise à en manger de temps en temps (un MacDo vite fait, et hop on continue la journée...). Puis je me suis penchée sur les problèmes écologiques, de là j'ai ouvert les yeux sur un véritable problème: celui de l'élevage intensif et ces conséquences néfastes sur la pollution de l'air, de l'eau et des sols ! J'ai découvert par la suite les méfaits d'une trop grande consommation de viandes sur notre santé. Et puis je déteste cette violence faite aux animaux. Je souhaite à travers ce blog vous proposer des plats végétaliens qui plaisent autant aux carnivores, qu'aux locavores, biovores, végétariens et végétaliens. Goutez à ces nouveaux gourmets faciles et bons pour tout et pour tous !

3 réponses à “Salade violette de patates douces, choux kale et feuilles de moutarde (sans gluten)

  1. Magnifique! C’est encore mieux qu’un bouquet de fleurs. Petit commentaire : il faudrait préciser la sorte de vinaigre, car le vinaigre blanc contient du gluten.

  2. Pingback: dortmund trikot 2014

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