Légumes d’été sur un lit de patate douce

La purée de patate douce est si onctueuse avec c’est légumes fondants, il faut que je vous le dise, c’est magique.

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Ingrédients (pour 4 personnes):
– 2 patates douces
– 3 gousses d’ail
– 3 courgettes
– 1 aubergine
– 1 oignons
– 1 tomate
– Huile d’olive
– Sel, poivre

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Préparation (45 minutes):
1°/ Faites cuire les patates douces et les gousses d’ail à la vapeur avec du sel jusqu’à qu’elles soient cuites.
2°/ Faites revenir les courgettes dans une poêle, ensuite les aubergine, laisser de côté, faites doré l’oignon ensuite incorporer les courgettes et les aubergines et rajoute la tomate coupée en morceau et cuire en 10 min en mélangeant de temps en temps.
3°/ Les patates douces, une fois qu’elle sont cuites, enlever la peau et mettez les au vitamix avec l’ail, de l’huile d’olive et du sel, mixez bien jusqu’à obtenir un crème lisse.
4°/ Servir les légumes sur le lit de purée de patate douce.

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À propos de Miss Veggie

Végétalienne depuis quelques mois j'ai été pendant longtemps végétarienne (presque née dedans). A partir de 14 ans j'ai décidé de ne plus manger de viande. Cependant, peu avant de devenir carrément végétalienne je m'étais remise à en manger de temps en temps (un MacDo vite fait, et hop on continue la journée...). Puis je me suis penchée sur les problèmes écologiques, de là j'ai ouvert les yeux sur un véritable problème: celui de l'élevage intensif et ces conséquences néfastes sur la pollution de l'air, de l'eau et des sols ! J'ai découvert par la suite les méfaits d'une trop grande consommation de viandes sur notre santé. Et puis je déteste cette violence faite aux animaux. Je souhaite à travers ce blog vous proposer des plats végétaliens qui plaisent autant aux carnivores, qu'aux locavores, biovores, végétariens et végétaliens. Goutez à ces nouveaux gourmets faciles et bons pour tout et pour tous !

5 réponses à “Légumes d’été sur un lit de patate douce

  1. Ca a l’air délicieux ! Je teste ce soir ! Merci pour l’inspiration !

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