Smoothie detox

Le smoothie detox est un smoothie qui a tout ce qu’il vous faut pour être en bonne santé. Des fruits, des fruits sec, de la salade, des oléagineux et de la spiruline…

Ingrédient (2 personnes):
– 2 pommes
– 2 oranges
– 6 dattes
– 6 noix
– 2 bananes
– 2 avocats
– 6 branches de salade
– 2 cuillères à café de spiruline

1°/ Prendre les pommes et les oranges (sans la peau pour les oranges), les passer à l’extracteur.
2°/ Prendre un blender et mettez tout dedans, s’il vous manque de l’eau versez un peu d’eau dedans. Voilà, votre repas est fait !

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L’assiette Kousmine revisitée

Une assiette délicieuse, à se lécher la babine et vraiment complète pour le petit-déjeuner ! Après cette assiette vous êtes sûr de ne pas avoir faim (et d’autant plus fait beaucoup moins grossir que le pain !).

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Ingrédients (1 personne):
– 1 yaourt de soja (nature)
– 1 cuillère à dessert de shiro miso (le beige)
– 1 cuillère à dessert de pâte de noisette (de noix, amande, tahini, enfin ce que vous voulez comme fruit à coque)
– 1 cuillère de confiture (sans sucre pour ma part)
– 1 fruit (ici de la framboise) mais tous fruits sont supposé être bon !
– 1/4 de cuillère de spiruline de Maison de la spiruline
– 1 cuillère à dessert d’huile de noix première pression à droit (ça peut être de l’huile de pépin de courge, huile de tournesol…)
– 1 cuillère à dessert de sirop d’érable ou d’agave
(Si par exemple vous ne mangez pas certaine chose ou si par exemple vous n’avez pas envie vous pouvez les réduire)

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Préparation (5-10 min):
Versez le yaourt de soja dans un bol ou une coupelle, versez le miso, mélangez légèrement. Ensuite la pâtes d’oléagineux et la confiture que vous mélangez également aussi. Prenez un couteau et coupez votre fruit et mélangez le à votre préparation. Prenez votre spiruline et mettez des petites pointes dans votre assiette et mélangez un petit peu puis versez l’huile et le sirop et c’est bon ! Régalez-vous !

Soupe detox et cru de printemps

Je me suis dit qu’avec Belda Sisso on pourrait faire toutes les deux une super bonne soupe cru ! Vous savez tous que pour faire une soupe cru il faut absolument un extracteur et un blender. Mais quand j’ai goûté cette soupe froide je me suis dit que je ne pouvais plus me passer de mon extracteur et de mon blender (bien que me je l’étais déjà dit avant…).  Un goût magnifique qu’on ne reconnait pas, entre l’ail, l’avocat, le concombre, les dattes… Vous ne savez plus où vous êtes !

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Ingrédients (Pour 4 personnes):
– 1 à 5 gousses d’ails (personnellement j’en ai pris 4, 2 à l’extracteur et 2 dans le blender)
– 1/2 botte de persil
– 3 branches de céleri
– 1/4 de choux
– 1 petit navet
– 3 radis rose
– 1/2 ananas
– 1 avocat
– 1/2 concombre
– 2 dattes
– 6 feuilles de salade
– 1 demi tofu soyeux
– Spiruline de Maison de la spiruline soit aux plantes soit nature

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Préparation (15 minutes):
1°/ Dans l’extracteur mettez 2 ails, le persil, le céleri, le choux, le navet, le radis rose et l’ananas.
2°/ Vous mettez ce jus la dans le blender et vous y ajoutez l’avocat, le concombre, les dattes, les feuilles de salade, le tofu soyeux et vous mixer.
3°/ Vous servez un peu de spiruline au dessus et c’est prêt?

smoothie, encore meilleure grâce au vitamix

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Ingrédients (1 ou 2 personnes):
– 1 pomme
– 2 radis noirs
– 5 choux kale
– 1 datte
– 1 poignet de tofu
– 1 poignet de cacahuète ou d’amande ou de noisette
– 1 cuillère de spiruline

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Préparation (5 minutes):
Avec une centrifugeuse mettez la pomme, les radis noirs, le choux kale puis mettez dans le vitamix la datte, le tofu, les cacahuètes et une cuillère de spiruline

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Smoothie à la spiruline (qui peut faire un repas)

La spiruline comporte toutes les vitamines sauf la vitamine C c’est pourquoi c’est pourquoi c’est intéressant de la mélanger à des fruits. Entre les protéines (55 à 70%), le beta carotène (30 fois plus que la carottes), le fer, la vitamine B12… vous avez tout !

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Ingrédients (4 personnes):
– 1 blender
– 1 demi laitue
– 1 verre du jus de pomme
– 1 verre d’eau
– 200 grammes tofu soyeux
– 1 cuillère d’oléagineux de votre choix (amandes, noisettes, cacahuètes etc…)
– 4 dattes ou 4 figues (pour les fibres)
– 2 sirop d’érable ou sirop d’agave ou de dattes
– 1 à 2 cuillères à café de spiruline

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Préparation (10 min):
Mettre dans le blender la demi laitue, le jus de pomme, Le verre d’eau, les 200 grammes de tofu crémeux, La cuillère d’oléagineux, les dattes ou les figues, le sirop et la spiruline. Tournez et c’est prêt !

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Wild & the moon

Et oui, on peut dire que c’est un restaurant, mais pas n’importe quel restaurant ! Un restaurant végétalien mais en plus sans sucre, sans sel et sans huile. Chaque aliment est frais et neutre. Dattes, noix de coco, amande, du bon kale et aussi de la spiruline tout ça dans pas mal de plat, de boissons et de desserts ! Une façon délicieuse de faire des plats végétariens avec rapidité et très sainement !

Une endroit vraiment beau, avec des plantes partout qui ont l’air heureuse, des plats très simple mais très beaux. C’est un bar à jus et smoothies, un restaurant gastronomique. Ce resto existe déjà à Dubai.

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Quand on arrive c’est super beau !

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Les salades sont totalement naturelles, les céréale sont cuit mais tout le reste est cru.

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Et leurs boissons sont délicieuses !

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Une cuisine ouverte avec les serveuses qui font ce qu’elles ont à faire d’ici

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Et en haut on voit ça, un tableau avec tous ceux qu’ils ont aujourd’hui, uniquement des produits de saison et c’est délicieux.

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Un merveilleux gâteau aux pommes pas sucré juste ajouté des amandes et des dattes.

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Et j’ai aussi pris le « solar bar » (j’étais avec un ami et on a partagé) fait de spiruline, sésames, coco, dattes, vanille et c’est à mourir !

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Un autre coin, plein de plantes, ou les personnes peuvent manger.

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Et voici mon plat. Comme j’ai pensé à prendre les photos à la fin j’avais déjà fini mon plat. Mais je ne vous ai dit ce que j’avais pris pour mon jus, je vous dis juste qu’il était à la spiruline et c’est pas celui que j’ai ! Celui que j’ai est aussi très bon mais j’ai c’est jus de d’amande et de Matcha qui était à mon accompagnateur.

Sinon je vous dis comme même l’adresse : 55 rue Charlot, 75003, Paris. 09 51 80 22 33. Pour l’instant ouvert qu’à l’heure du déjeuné

Panna cotta spiruline-framboise

Ma panna cotta à la spiruline et à la framboise est délicieuse, et très étonnant, les gens pense que la spiruline est en spirale, oui c’est le cas, mais pas grosse comme les gens le pense ! C’est une toute petite spirale, plus petite qu’un grain de sable (contrairement aux matcha qui est supposé être une plante…) !!! Ceci étant dit je vous fais appelle à ma recette fétiche du moment !

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Ingrédients (pour 4 personnes):

Pour la panna cotta
250 ml de crème de soja
250 ml de lait d’avoine
3 c. à s. de sucre de canne blond
3 c. à c. de spiruline
1/2 c. à s. de purée de noix de cajou
1/2 c. à c. d’agar-agar
Pour le coulis de framboise
125 g de framboises
100 ml d’eau
50g de sucre de canne blond

Préparation
1°/ Mélanger au fouet tous les ingrédients des panna cotta dans une casserole et porter à ébullition.Remuer au fouet pendant 2 minutes, puis verser dans 4 moules, ramequins ou verrines. Laisser refroidir et réserver au frais pendant 2 heures.
2°/ Dans une petite casserole, mélanger les framboises avec de l’eau et le sucre. Porter à ébullition. Cuire pour 5 minutes, puis mixer et remettre sur le feu moyen pour 5 minutes.
3°/ servir les pannna cota avec le coulis de framboise froid.

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Quinoa au choux rouge, avocat, grenade, kale et spiruline

Coloré, tendre, croquant, salé et légèrement sucré, c’est à se perdre dans un paradis de saveurs, de textures et de couleurs… L’avocat fond en bouche alors que les graines de grenades éclatent sous la dents.

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Ingrédients (pour 4 personnes):
– 1 gros oignon
– 1/2 choux rouge
– 1 carotte
– 4 branches de kale
– 1 avocat
– Des graines de grenade
– 1 cuillère à soupe de spiruline aux plantes
– Huile d’olive et/ou noix
– Sel, poivre

Préparation (30 minutes):
1°/ Faites revenir dans une poêle légèrement huilée l’oignon coupé en fines lamelles, le choux rouge coupé aussi en fines lamelles, la carotte en fines lamelles, tournez avec une cuillère en bois et laissé cuir à feu doux (pas fermé).
2°/ Pendant ce temps préparez le quinoa: un bol de quinoa, rincez le et faites le cuire (à feu couvert) dans deux fois son volume jusqu’à qu’il n’y ai plus d’eau (environs 20 min).
3°/ Quand les légumes sont cuits ajoutez les branches de kale coupées très finement et continuez à mélanger une à deux minutes.
4°/ Quand le quinoa est cuit mélangez avec la spiruline aux plantes, du sel et de l’huile, puis ajoutez y les légumes, l’avocat coupé en carré et les graines de grenade

Pâte à tartiner à la spiruline

La spiruline est délicieuse à tout moment de la journée, en poudre elle se mélange à tout ! Je la rajoute à mon tahin que je tartine sur mon pain avant d’étaler ma confiture (sans sucre évidemment…) et c’est le petit déjeuner divin !

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Ingrédients (pour deux tartines):
– 2 c. à c. de pâte de sésames
– 1 c. à c. de spiruline
– 2 tartines de pain
– Confiture

Préparation:
Grillez vos tartines de pain et pendant ce temps mélanger dans un petit bol la purée de sésames et la spiruline. Quand les tartines sautent tartinez de purée de sésame à la spiruline et de confiture. Régalez vous !

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La spiruline : comment la choisir ?

La Spiruline, une algue verte vantée à juste titre pour ses bienfaits sur la santé. Elle vit sur des lacs d’eau douce plutôt alcaline. Elle se présente comme un grain de poudre qui seul ne se voit pas, au microscope on voit une petite spirale. A l’oeil nu, déshydratée et en quantité, elle a une forme de poudre verte.

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La spiruline existe sous trois formes :

  • En comprimés
  • En brindilles
  • En poudre


En comprimés, c’est de la spiruline comprimée, d’une elle coute plus chère car, comme on peut l’imaginer, il y a un travail en plus, la compression. Après, elle est moins bénéfique car c’est à l’estomac de la dissoudre alors que mélangée à de l’eau, des jus, des yaourts, des laits, des smoothies etc… elle est directement assimilable.

Pour les brindilles, paillettes etc…, il faut la presser et la sécher à chaud, les meilleures sont celles séchées à basse température afin qu’elles aient le plus de vitamines possibles ! La spiruline de France a l’avantage d’être un produit local mais malheureusement elle n’a pas assez de soleil pour être présente toute l’année, elle pousse sous serre et est sechée à chaud car nous n’avons pas encore aujourd’hui de grande salle à air froid. Comme la vanille et toutes nos épices, nos bananes et notre lait de coco est importé on peut encore consommer le meilleure même si il vient d’ailleurs. Cependant, je suis d’accord que la spiruline en paillettes est sympathique à croquer !

La poudre est celle que je trouve le plus pratique et le plus intéressante pour cuisiner. Je ne vois aucun intérêt par exemple à avaler des gélules. Au quotidien, je dilue le matin 1 cuillère à café dans un grand verre d’eau ou un jus de fruits ou de légumes. Attention, il faut verser la poudre dans le verre, puis ajouter l’eau. Dans l’autre sens cela ne fonctionne pas, vous aurez un énorme « grumeau » flottant en haut du verre. Dans les smoothie, sur les pâtes ou le riz, dans les pâtes à tartiné bref on peut y trouver des recettes par millier (La spiruline, saveurs et vertus de Belda Sisso). Je préfère la poudre (Contrairement à ce que j’ai pu lire ou entendre, la spiruline en poudre n’est pas broyée, c’est sa forme originelle séchée à froid) qui pousse sous un soleil intense et non sous serre (la spiruline a besoin, comme les tomates, de soleil pour nous apporter toutes ses vitamines !).

Avec ces quelques avis, j’espère que cela vous aidera à choisir votre spiruline !

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