Quinoa girly à la betterave rouge

Recette de printemps

Une recette toujours dans la simplicité et la gourmandise. Si vous aimez le rose dans votre assiette et que le quinoa vous fait vibrez c’est justement le moment d’essayer…

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Ingrédients (pour 4 personnes):
– 2 verre de quinoa
– 4 betteraves rouge crue
– 2 aillets
– 2 petits oignons blanc
– 1 bouquet d’ail d’ours (facultatif)
– Fleur de sel
– Huile d’olive

Préparation (15 min):
1°/ Rincez les quinoa
2°/ Mettez les avec 4 verre d’eau dans une marmite
3°/ Couvrez, portez à ébullition et baissez
4°/ Lavez les betteraves et coupez les en petit en rondelles et en carré puis ajoutez les dans l’eau
5°/ Laissez cuire un quart d’heure
6°/ Pendant ce temps coupez les aillets et les petits ognons blancs en petits morceaux et rajoutez les à la fin avec la fleur de sel et mélangez
7°/ j’ai trouvez un bouquet d’ail d’ours avec les feuilles et les fleurs, j’ai coupé les feuilles et mélanger avec le quinoa et mis les fleurs pour décorer.

Pâtidou farci au quinoa et légumes d’hiver

Connaissez vous le pâtidou ? Un légumes à la chaire tendre et sucrée. Il se révèle dans toute sa douceur avec sa farce sucrée salée…

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Ingrédients (2 personnes):
– 2 pâtidoux
– 1 verre de quinoa
– 1 oignon
– 1 poignée de raisins secs
– Quelques branches de brocolis
– 1 petite patate douce
– Quelques tranches de courge butternut
– 1 pincée de Gros sel
– 1 pincé de fleur de sel
– Huile d’olive

Préparation:
1°/ Faites cuire à la vapeur les deux patidoux entiers, les branches de brocolis, les tranches de butternut, les tranches patate douce et ajoutez une pincé de gros sel
2°/ Dans une marmites, faites blanchir l’oignon, ajoutez le verre de quinoa dans deux fois son volume d’eau et les raisins secs, laissez cuir 15 min à feu doux et couvert
3°/ Ecrasez tous les légumes vapeurs, sauf le patidou, au plat de quinoa/raisins secs, ajoutez de la fleur de sel et de l’huile d’olive
4°/ Pour le patidou, coupez le haut, enlevez ses pépins et remplissez le des légumes vapeur/quinoa/raisins secs

La spiruline aux plantes (avec du quinoa)

Pour faire simple : la spiruline offre tous les micro et macronutriments indispensables à la santé, la beauté, l’éclat de la peau et des cheveux, la qualité des ongles, elle procure un sentiment de satiété, de force, de vitalité et de bien-être.

La spiruline aux plantes, je la saupoudre, sur mes salades, mes pâtes et mon quinoa. Souvent pour mon déjeuner je me fais du quinoa à la spiruline aux plantes. cuit en 1/4 d’heure le quinoa révèle tout son goût avec la spiruline aux plantes (ou l’inverse). J’aime bien mettre des raisins secs, des graines de tournesols et une herbe aromatique selon ce que je trouve. Pour cette recette j’ai mis de la coriandre.

Ingrédients (par personne):
– 1 verre de quinoa
– 1 grosse poignée de raisins secs
– Spiruline aux plantes
– 1 pincée de fleur de sel
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
– 1 poignée de graines de tournesol ou graines de courge
– 1 c à s de feuilles de coriandre hachées finement

Préparation (5 min):
1°/ Faites cuire un volume de quinoa pour deux volumes d’eau avec les raisins secs pendant 1/4 d’heure à feu moyen et couvert
2°/ Mettez le tout dans un bol, ajoutez la fleur de sel, les graines de tournesols, saupoudrez de spiruline aux plantes, les raisins secs, mélangez à l’huile d’olive et ajoutez la coriandre hachée
3°/ C’est prêt, régalez vous

Pour trouver la spiruline aux plantes regardez ici ->

La grenade : saison, mythe et recette…

La saison:
La grenade est parmi nous d’octobre à janvier

Le Mythe:
Petite, j’avais un livre de contes dans lequel il y avait le mythe de Perséphone et les six pépins de grenade.

Perséphone, fille de Zeus et Déméter, se baladait insouciante dans la campagne pendant que sa mère, déesse de l’agriculture et de la moisson, s’occupait de la germination et de la repousse des plantes. En ce temps, la germination survenait toute l’année, jusqu’au jour où Perséphone se fit enlever par son oncle, Hadès, Dieu du monde des morts.

Hadès avait conçut  un astucieux stratagème pour enlever et épouser Perséphone. Il fit fleurir des narcisses. Alors que Perséphone se penchait pour en cueillir un, le sol s’ouvrit et Hadès la fit descendre aux enfers. Déméter s’apercevant que sa fille avait disparu partie à sa recherche en négligeant la nature qui se laissa mourir.

Perséphone ne mangeait plus. Hadès essayait de la séduire avec toutes sortes de plats… Elle finit par se laisser tenter par six pépins de grenade.

La déesse Déméter continua à chercher sa fille pendant neuf jours. Quand elle apprit le nom du ravisseur, elle alla supplier Zeus, dieu des dieux de lui rendre sa fille. Lui, inquiet pour la terre et les hommes qui mourraient de faim, alla trouver Hadès pour discuter du retour de Perséphone dans le monde des vivants! Mais la tradition voulait que quiconque mangeait dans le royaume des morts ne puisse plus le quitter. Dernière ruse d’Hadès pour garder Perséphone.

Hadès consentit à ce que chaque année elle passe six mois avec sa mère et six mois avec lui sous terre. A chaque séjour de Perséphone, Déméter faisait reverdir les champs et recouvrir les arbres de bourgeons. En son absence, seule et triste, elle laissait la terre s’appauvrir. Ainsi naissait le cycle des saisons dans la  mythologie grecque.

La recette:
« Le Taboulé de Quinoa – Grenade »

La grenade a un délicieux goût sucré et acidulé. Ses graines pulpeuses ont une forte teneur en antioxydants.

Ingrédients (pour 2 personnes):
– 100 gm de Quinoa
– 1/2 grenade
– 3 c. à s. de graines de tournesol
– 1 bouquet de coriandre
– ½ concombre
– 1/2 citron pressé
– 2 c. à s. d’huile d’olive
– 1 c. à s. d’huile de germe de blé (facultatif)
– Fleur de sel

Préparation (15 min):
1°/ Rincez le quinoa
2°/ Dans une casserole mettez deux volume d’eau pour un volume de quinoa. Faites cuire pendant 15 minutes (jusqu’à qu’il n’y ait plus d’eau) dans la casserole couverte
3°/ Lavez et coupez les feuilles de coriandre
4°/ Coupez en petits morceaux le demi concombre
5°/ Pressez le demi citron
6°/ Retirez les graines de grenade
7°/ Mélanger le quinoa refroidi, les graines de grenade, de tournesol, la coriandre, les carrés de concombre, la fleur de sel, le citrons et les huiles.
Le plat est fait, régalez vous !

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