Petits poivrons farcis à l’avocat, menthe et basilic

Recette de juin à septembre

Les légumes d’été c’est difficile de s’en passer, surtout quand ils sont miniatures et trop mignons. J’ai décidé de les faire pour l’apéro et d’y fourrer une crème d’avocat aux herbes d’été.

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Ingrédients (6 personnes):
– 6 poivrons
– 1 avocat
– 1 gousse d’ail
– 1 petit oignon blanc frais
– 2 branches de basilic
– 2 branches de menthe
– Le jus d’1/2 citron
– Sel, poivre

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Préparation:

1°/ La purée d’avocat
Coupez les herbes, l’oignon et l’ai finement, dans un bol écrasez l’avocat, ajoutez y les herbes le jus de citron le sel et le poivre.

2°/ Les poivrons farcis
Coupez les poivrons en deux, enlevez les graines et ajoutez la purée d’avocat.

3°/ Finition
Ajoutez des feuilles de menthe et de basilic au dessus

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Caviar de lentilles crues germées (sans gluten)

Nos jeunes légumes ont envie de faire trempette. Moi dans ma période lentilles à donf je leur ai préparé un soin douceur, le caviar de lentilles crues germées ! A tartiner, pour y tremper, à la cuillère… tout est bon !

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Ingrédients (4 personnes):
– 250 grammes de lentilles
– 1 bouquet de persil et/ou 1 bouquet de coriandre et/ou 1 bouquet d’ail des ours
– 1 gousse d’ail
– 1 cuillère à soupe de purée de sésame
– 5 (plus ou moins) cuillères à soupe d’huile d’olive
– Fleur de el

Préparation:
1°/ Faites tremper les lentilles une nuit.
2°/ Laissez-les germer (dans une passoire) trois jours en arrosant matin et soir, le troisième jour donnez leur un bain et laissez les sécher dans la passoire.
3°/ Mettez tous les ingrédients dans un mixer et mixez jusqu’à ce que ça devienne un caviar !

La spiruline aux plantes… Meilleure que le caviar ! (sans gluten)

Depuis que j’ai adopté le mélange spiruline aux plantes et huile d’olive tous mes apéros rencontrent un succès phénoménal ! Avec des légumes crus tels que des radis/navets/choux raves/carottes etc… c’est aussi mes déjeuner de printemps qui prennent leur envole et me laissent profiter de toutes le crudités !

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Ingredients (pour 2 personnes) :
– 3 cuillères à soupe de spiruline aux plantes
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive (ou de noix, d’argan… à vous de choisir)
– Légumes crus

Préparation (- d’une minute):
Mélanger la spiruline aux plantes avec l’huile d’olive, coupez vos légumes et trempez les !

Radis roses à La Spiruline aux plantes

Pour l’apéro je trempe mes radis dans La Spiruline aux plantes à L’huile d’olive, hummm un delice !

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Rincez quelques radis, mélangez la spiruline aux plantes avec de l’huile d’olive et c’est tout !

Biscuit apéritif à l’huile d’olive, ail, thym et romarin

Une petite recette bien pratique inspirée de l’Italie ! Faciles, rapides à faire, croquants et goûtus ces petits biscuits risquent de vous accompagner pour plusieurs apéros ! Laissez vous tenter 😉

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Ingrédients:
– 300 grammes de farine
– 1 c.à s. de feuille de romarin
– 1 c.à s. de feuille de thym
– 5 gousses d’ail fraiches
– 10 cl d’huile d’olive
– 10 cl de vin blanc
– 1 c.à c. de sel

Préparation:
1°/ Préchauffez le four à 180°
2°/ Mélangez dans un bol la farine, le thym, le romarin et le sel
3°/ Coupez l’ail en petits morceaux et le rajouter à la préparation
4°/ Versez ensuite l’huile et le vin et mélangez jusqu’à ce que cela fasse une boulle
5°/ Etalez au rouleau et coupez en morceaux
6°/ Laissez cuir 20 min et laissez refroidir sur la plaque

confit de noix sur fines tranches de navet

Déclinons les apéro ! Voici le nouveau :

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Ingredients:
– 200 grammes cerneaux de noix sèches
– 100 grammes de sucre de canne roux
– 1 cuillère à café de cannelle en poudre

Préparation:
1°/ Faites cuire les noix dans de l’eau jusqu’à ce qu’elles s’écrasent sous la fourchette
2°/ Faites les passer au robot pour obtenir une pâte ou une farine si elles sont bien sèches
3°/ Avec le sucre, faites un sirop avec une ou deux cuillères à soupe d’eau et la cuillère à café de cannelle.
4°/ Quand le sirop est fait et ça va très vite , verser le sirop et la pâte de Noix dans la bassine à confiture et faire cuire tout doucement .
5°/ Au bout de 20 minutes à peu près mettez ce confit en pots de la même manière que n’importe quelle autre confiture
6°/ Tartinez sur du navet en coupez en tranches fines

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