Biscuits de flocons d’avoine-chocolat-noisette-raisins de Corinthe…

(Pour toute l’année)

Les pâtisseries sont elles interdites aux végétaliens ? Là, ça me poserait un problème. Ce n’est pas que je me l’interdise complètement mais j’essaye d’éviter de manger des œufs et des produits laitiers.
Dans cette recette j’ai tenté de trouver une solution pour faire des biscuits sans œufs et sans lait. Mais comment lier les ingrédients ? J’ai eu l’idée de les remplacer par du jus de pomme ! Que pensez vous du résultat ?

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Ingrédients:
– 150 grammes de flocons d’avoine
– 150 ml de jus de pommes
– 75 grammes de sucre de cannes
– 50 grammes de noisettes concassées
– 50 grammes de raisins de Corinthe
– 50 grammes de petits morceaux de chocolat

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Préparation:
1°/ Mettez l’avoine, le jus de pomme et le sucre dans un bol et mélangez.
2°/ Ajouter les noisettes concassées, les raisins de Corinthe et le chocolat et mélangez.
3°/ Laisser reposer pendant une bonne heure
4°/ Préchauffer le four à 160°
5°/ Mettez de petites boules de pâte légèrement applaties sur une plaque à pâtisserie recouverte d’une feuille de cuisson, bien espacés les unes des autres.
6°/ Mettez la plaque avec les biscuits dans le four pendant 20 min et attendez une heure avant de les déguster

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La galette de céréales aux légumes

Recette de Juin à Septembre

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Je me souviens de ces délicieuses galettes que ma mère préparait quand mon frère et moi ne voulions pas manger de légumes. On en raffolait !! Facile et rapide à faire, c’était une excellente façon de nous faire manger de bonnes choses. Je lui ai demandé la recette et en voici ma version :
(j’ai pris trois flocons de céréales différents mais un seul suffit…).

Préparation: 20 min
Cuisson: 10-15 min

Ingrédients (pour 2 personnes) :
– 3 cuillères à soupe de flocons d’avoine
– 3 cuillères à soupe de flocons de millet
– 3 cuillères à soupe de flocon de quinoa
– 2 carottes
– 2 courgettes
– 1 navet
– 2 oignons blancs
– 1 cuillère à soupe de graines de tournesol (facultatif)
– Herbes fraiches (coriandre, ciboulette, persil, estragon, thym ou romarin)
– Gros sel (1 à 2 cuillères à café)

Préparation:
1°/ Rappez tous les légumes très finement
2°/ Mélangez tous les ingrédients jusqu’à obtention d’une pâte assez épaisse (genre purée de pommes de terre), vous pouvez les passer au mixer. Laissez reposer la pâte une heure (pas obligatoire mais meilleur)
3°/ Prenez une cuillère (à café ou à soupe) de cette pâte et mettez là dans le coin d’une poêle huilée (d’olive première pression à froid de préférence)
4°/ Continuez à garnir la poêle avec de petits tas.
5°/ Saisissez la galette à feu vif, réduisez pour continuer la cuisson.
6°/Lorsque les bords commencent à prendre, retournez les avec une spatule et poursuivez la cuisson à feu doux.

Vous pouvez les servir chaudes ou froides avec des légumes ou une salade (comme une salade de tomates basilic avec de la fleur de sel et de l’huile d’olive, hummm…)

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