Fanes de radis cuites

Les fanes de radis cuites, original n’est ce pas ? J’ai piqué la version à ma mère qui l’a faisait depuis longtemps en cette période de l’année et à chaque fois j’adorais ça. Elle met ça dans ces entrées et c’est super bon ! En rentrant chez moi j’ai préparer la même chose à mon amoureux et on était ravi !

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Ingrédients (pour 4 personnes):
– Fanes de 2 bouquets de radis bien frais
– 1/2 tête d’ail
– Huile d’olive
– Sel et poivre

Préparation (15 minutes):
– Lavez les fanes de radis, séchez les et coupez les vulgairement puis découpez l’ail.
– Dans une poêle versez très peu d’huile, mettez les fanes, l’ail, très peu de sel et de poivre et laissez cuire en couvrant et mélangeant environs 15-20 minutes.

Votre plat est prêt !

Paris Féni : Le meilleur resto indien du 11ème (voir de Paris) !

Un dimanche à Paris vers le 11ème, au coeur du quartier Oberkampf je tombe sur ce fameux restaurant Indien pakistanais Sri lankais, Paris Féni !

Le nom tient de la ville d’où sont originaires les fondateurs de ce délicieux petit restaurant : la merveilleuse cité de Féni dans le sud du Bengladesh. Al Masum et Debdulal Chowdhury sont nés à Feni et ont tous deux appris la cuisine à Paris.

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Un bar à jus, un restaurant, un bar à bière, une pâtisserie… En tout cas vous serez sûr de prendre vos 5 fruits et légumes du jours avec ces cocktails délicieux et délicieusement pas cher (4-5 €) (ananas-menthe, mangue-basilic, poire-carotte-gingembre ou litchi au cumin.)! Un petit espace ou l’on mange super bien ! Aussi bien les carnivores que les végétaliens (moi j’ai pris la soupe du jour, lentilles/épinard et le biryani de légume… dément). En dessert, Il y a des gâteaux que je n’ai pas gouté (par ailleurs je les conseilles aux carnivores et aux végétariens car il me semble qu’ils ont du y mettre du beurre…). Et à l’heure de l’apéro ils sortent les bières et les assiettes de fines galettes de pois chiches carottes et papadum que je n’ai pas goutée car je suis partie après le déjeuner mais qui m’ont l’air somptueuse.

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La soupe du jour, lentilles/épinard avec au dessus de l’oignon cuit et des herbes et le tout parfaitement épicé… Un délice !

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Le biryani de légumes, à essayer absolument !

Une super ambiance, un cadre très sympathique, tout comme le service ! On a envie d’y retourner et souvent ! Tout ça pour très peu.

4-5 euros le jus, 6 euros l’entrée, 10 euros l’assiette, 4 euros le dessert ou 12 euros le plat et le jus, on ne se fait pas voler !

Ouvert le dimanche et fermé le lundi, le service est non-stop de midi à 22h30.

Alors rdv au Restaurant Paris Feni, 15 bis, rue Ternaux, 75011 Paris
TÉL : +33 1 48 05 08 85
MÉTRO : Oberkampf, Parmentier, Saint-Ambroise
SITE : parisfeni.com

Salade de pommes de terre aux oignons rouges et au persil

Cette salade de pommes de terre est une tuerie ! Pour ça, c’est tout simple, il faut choisir les meilleurs ingrédients. Les pommes de terre viennent d’un des marchants du marché bio près de chez moi, c’est les meilleures et je peux le dire pour les avoir toutes goûtées ! Du bon persil et deux beaux oignons rouges, un merveilleux vinaigre de xérès, le meilleur je dirais même et la meilleure huile d’olive que je n’ai jamais goûtée. Il faut que tout soit bien choisi jusqu’au sel et au poivre parce que au delà de notre main de chef les ingrédients apportent beaucoup.

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Ingrédients (4 personnes):
– 8 pommes de terre (ici 4 blanches 4 rouge)
– 2 bouquets de persil
– 2 oignons rouges
– Vinaigre de xérès
– Huile d’olive
– Sel, poivre

Préparation (10 minutes):
1°/ Lavez les pommes de terre avec leur peau et mettez les à cuire à la vapeur avec du gros sel. Sortez les au bout d’environs 20-30 minutes quand on peux passer la fourchette facilement dans leurs chairs.
2°/ Pendant ce temps hachez le persil, coupez les oignons très finement puis une fois sorties retirez la peau des pommes de terre avec une fourchette et un couteau quand elle sont pas trop chaudes et coupez les en morceaux.
3°/ Dans la casserole avec tous les ingrédients mettez le vinaigre, l’huile, salez et poivrez, vous pouvez servir !

Il n’y a pas plus simple n’est ce pas !

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