Pâtes végétaliennes au brocoli

J’étais chez moi le dimanche et ayant tellement faim à 15h je me suis dit qu’est ce qu’il y a à la maison. Chez moi, il faut dire qu’il y a jamais grand chose… Mais j’ai trouvé un brocoli et des pâtes, des Mezze Maniche, une super forme de pâtes ! Evidemment j’avais de l’ail, du sel et de l’huile et regardez ce que j’ai fait pour mon 16h ! (Mon copain devait être là).

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Ingrédients (pour 2 personnes):
– 1 brocoli
– 180 grammes de pâtes
– 1 à 2 ails
– Huiles d’olives
– Sel et poivre

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Préparation (20 minutes):
1°/ Faire chauffer le brocoli à la vapeur avec du sel
2°/ Mettez les pates à cuire
3°/ Coupez l’ail en tout petit
4°/ Le brocoli cuit mettez le dans un mixer avec de l’huile jusqu’à ce que se soit bien souple et du sel, sortez le dans une casserole, une fois les pâtes cuites vous les mettez aussi dans la casserole et vous mélangez avec les gousses d’ail coupée en tous petits morceaux et puis servez.
Ajoutez de l’huile, du sel, de la spiruline dans votre assiettes s’il en manque !

Salade brocoli-champignon avec sa sauce gingembre-tahini

Une salade japonisante, saine et gourmande ! Un goût qui vous emporte vers le Japon ou les brocolis et les champignons n’ont plus la même saveur que dans nos recettes françaises. Sa sauce de sésame pleine de protéines, d’acide aminés, de méthionine et de tryptophane qui font d’elle un super allié détox car elle aide au bon fonctionnement du foie et des reins, et facilite l’éliminations des toxines ! On rajoute à ça le miso, cadeau merveilleux du Japon,  riche en enzyme, en probiotiques, en protéines et en anti-oxydants anti-âge.  Je ne parle pas du gingembre antibactérien, antiviral, il stimule le système immunitaire, fait baisser la fièvre et encore pleins de choses et j’en reste là sinon on risque d’y passer là nuit !

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Ingrédients (pour 4 personnes):
La salade:
– 1 brocoli
– 12 champignons de Paris
– Mesclun de salade
– 1/2 cuillère à café de gingembre râpé frais

Sauce:
– 2 cuillères à soupe de Tahini
– 1/2 cuillère à café de gingembre râpé frais
– 1 cuillère à café de miso
– Le jus d’1 citron
– 1 cuillère à café de tamari
– 2 cuillères à soupe d’eau (selon la consistance de votre tamari)

Préparation (10 à 15 minutes):
La salade:
Faites cuire 5 minutes à la vapeur les branches de brocoli et les champignons entiers (il faut que les brocolis soient presque croustillant). Laver la salade. Epluchez le tronc du brocoli et couper le en morceau très fin. Mélangez tout.

La sauce:
Epluchez et râpez le gingembre. Mélangez tous les ingrédients, sauf l’eau, à la main ou dans un blender ou un mixer. Puis ajouter de m’eau, peu à peu, jusqu’à obtenir une sauce lisse, mais pas trop liquide. Ajouter la sauce à la salade et mélangez.

 

Pâtisson farci à l’oignon, brocoli et graines de sésame

Quand arrive l’hiver et que l’on voit toutes ces courges, leurs formes, leurs couleurs et leurs goûts nous donnent envie de les cuisiner sucrée, salée et même sucrée/salée comme je vous l’ai préparé ! Farcies aux légumes de saison, brocoli, oignons… une petite touche japonaise grâce au gingembre, à la sauce soja et au saké et le tour est joué !

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Ingrédients (pour 4 personnes):
– 4 courges pâtisson
– 8 oignons
– 1 brocoli
– 1 branche de gingembre
– 1 C. à soupe d’huile de Sésame
– 2 C. à café de sauce soja
– 2 C. à café de saké
– 1 C. à café de sucre
– Sel et poivre

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Préparation (30 minutes):
1°/ Faites cuire dans une casserole avec un peu d’eau les pâtissons (environs 20 minutes).
2°/ Pelez et détaillez le morceau de gingembre en fins bâtonnets. Mélangez les avec le soja, le saké et le sucre.
3°/Faites griller 3 min à la poêle les graines de sésame, sans ajouter de matière grasse et retirez du feu.
4°/ Pelez l’oignon et coupez les en fines lamelles et faites les blanchir dans l’huile de sésame et versez le jus de soja, baissez le feu et couvrez.
5°/ Détachez le bouquet du brocoli. Détaillez la tige en fins bâtonnets et les bouquets en lamelles. Rincez les et faites cuire 5 min à la vapeur les lamelles et les tiges de brocoli.
6°/ Ajoutez le brocoli aux oignons et laissez cuire couvert. A la dernière minute ajoutez le sésame grillé.
7°/ Les Pâtisson sorties, videz les des fibres et des pépin et ajoutez le mélange d’oignons et les brocolis. Parsemez de graines de sésame grillées.

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