Risotto aux cèpes

De très beaux cèpes au marché ! Mais comment les faire ? En risotto ? Bonne idée !!

Ingrédients (pour 2 personnes):
– 250 gr de riz Arborio blanc
– 250 gr de Cèpes
– 2 gousses d’ail
– 1 litre de bouillon de légumes
– 1 c.à s. de persil finement haché

Préparation (30 min):
1°/ Faire revenir l’ail dans un peu d’huile d’olive
2°/ Ajoutez les champignons coupés
3°/ Ajoutez le riz en montant le feu, faites le frire en mélangeant pendant une à deux minutes.
4°/ Versez au fur et à mesure le bouillon bouillant pendant 20 min
5°/ Salez et servez et ajoutez le persil haché

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