Du super bon guacamole

Franchement, le guacamole c’est tellement facile à faire qu’il faut vraiment être sous motivé pour aller l’acheter tout prêt, ou alors une envie soudaine d’agent conservateur et de produits chimiques en tout genre… Allez, choisissez de bons avocats, 10 min de concentration et un super bon guacamole home made ! ça vous tente pas ?

Ingrédients (pour 4 personnes):
– 2 beaux avocats bien mûrs
– Quelques branches de coriandre frais
– 1 ou 2 citrons vert
– 1 petit oignon frais
– 1 gousse d’ail frais
– Fleur de sel

Préparation (10 min) :
1°/ Emincez l’oignon frais, l’ail frais et les feuilles de coriandre.
2°/ Ecrasez l’avocat, ajouter l’oignon, l’ail, la coriandre, le jus d’un (ou 2 selon les goûts) citron et salez votre goût
3°/ Lavez les betteraves, les coupez en lamelles et servez vous en comme des chips

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Pesto di rucola

La meilleure saison pour la roquette est le début de l’automne.
Après le pesto rosso et le pesto genovese, je vous propose ce pesto di rucolla. La roquette est particulièrement en forme au mois de septembre et va donner toutes ses saveurs à ce pesto.
Vous aimerez ce mélange de la roquette avec l’ail, l’huile d’olive et les noix. Mettez la où vous voulez, c’est toujours bon !

Ingrédients :
– 125 gr de roquette
– 2 gousses d’ail
– 75 grammes de cerneaux de noix
– 150 ml d’huile d’olive
– 1 c. à c. de fleur de sel

Préparation :
1°/ Lavez la roquette
2°/ Epluchez l’ail
3°/ Mettez tout dans le mixer en renversant au fur et à mesure l’huile d’olive

A mettre sur vos pâtes, vos sandwiches, vos salades composées ou encore sur des toasts en entrée…