Bob’s Kitchen

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On m’a fortement recommandé d’aller déjeuner chez Bob’s Kitchen, rue des Gravilliers dans le 3ème arrondissement à Paris.  Une ambiance sympathique, genre cantine, et pas n’importe laquelle : Que des produits végétaliens, bio et de saison ! Un restaurant bon et sain, c’est possible ? Et bien oui, ici.  Le menu est sur le mur et changé tous les jours… Mon plat préféré, le veggie stew, changé tous les jours lui aussi ! Végétarien ou non, ici tout est bon et à découvrir…

Aujourd’hui j’ai pris un jus filtré de carotte, pomme, gingembre, betterave. La betterave rajoute à ce jus toute son originalité !

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Avec ça, j ai pris le veggie stew du jour. De haut en bas on trouve des concombres à la crème, une délicieuse salade de roquette, des oignons caramélisés, des légumes juste revenus pour garder toutes leurs saveurs et leurs vitamines et épicés comme il faut, comme des carottes oranges mais aussi violettes ou blanches, des patates douces, pommes de terre, potimarrons etc… des lentilles cuisinées à l’indienne et un merveilleux riz complet ! Veggie certes, mais très riche malgré tout !

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Bon allez, à un de ces quatre chez Bob’s Kitchen !

Restaurant Bob’s Kitchen
74, rue des Gravilliers
Paris (75003)
MÉTRO : Arts et Métiers, Etienne Marcel, Rambuteau & Réaumur – Sébastopol
TÉL : +33 9 52 55 11 66
http://www.bobsjuicebar.com

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Pesto Rosso

Recette de Juillet à Octobre :

J’adore les spaghettis al dente et j’adore le pesto, toutes les sortes de pesto notamment le pesto rosso ! J’ai piqué cette recette du blog épicurien, en la simplifiant pour l’avoir en 10 min. Un mélange de tomates fraiches et de tomates séchées, le secret du bon pesto rosso italien ! On rajoute à ces tomates des amandes qui lui donnent une base plus ferme et un côté croustillant. Le basilic et l’ail y sont aussi pour beaucoup pour cet accompagnement orgasmique. Notez bien qu’il faut servir le pesto froid sur des pâtes bien chaudes. Vous transformez un plat lambda en un plat gastronomique. Faites en des stocks pour l’hiver !

Ingrédients
– 200 g de tomates fraîches à chair ferme de préférence bio
– 10 tomates séchées conservées dans l’huile
– 2 gousses d’ail
– 1 bouquets de basilic frais
– 100 g d’amandes fraîches
– 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
– Fleur de sel
– Poivre noir du moulin

Ustensiles : Un mixeur électrique ou robot ménager

Préparation :
1°/ Nettoyer puis découper les tomates fraîches en petits dés.
2°/ Nettoyer et couper les feuilles de basilic
3°/ Mélanger ensuite dans le bol du mixeur les tomates fraîches, les tomates séchées, les amandes, l’ail et le basilic.
4°/ Mixer l’ensemble à puissance maximale, en ajoutant au fur et à mesure l’huile d’olive. Saler et poivrer généreusement, et bien mélanger.

Présentation :
Servir quelques cuillérées de pesto froid (le pesto est toujours servi froid) sur des pâtes bien chaudes, et bien mélanger.

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