Sauce épicée tomate lait de coco (pour riz)

Une soirée sans gluten, 100% végétalienne et super goûtue ? Mon amie Elsa nous a organisée ça ! Encore merci pour cette recette exquise que je me refait chaque fois avec joie (car c’est en plus très rapide !).

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Ingrédient (4 personnes)
– 1 oignon rouge
– 1 tomate
– 1/2 pot de pulpe de tomates
– 1 demi pot de crème de coco
– 1 branche de gingembre
– 1/2 cuillère à café de massala
– 1/2 cuillère à café de curry
– Quelques graine de poivre de Sichuan
– Huile d’olive
– Sel et poivre

Préparation
1°/ Faire revenir l’oignon dans l’huile
2°/ Ajoutez la tomate coupée en cube et mélangez avec l’oignons quelques minutes puis ajoutez la pot de pulpe de tomates, le lait de coco, hachez le gingembre ajouter le massala, le curry, l’huile d’olive, salé, mélangez, couvrez et laissez cuire à peu près 20 à 30 minutes
3°/ Faites du riz et servez les ensemble

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