Petits poivrons farcis à l’avocat, menthe et basilic

Recette de juin à septembre

Les légumes d’été c’est difficile de s’en passer, surtout quand ils sont miniatures et trop mignons. J’ai décidé de les faire pour l’apéro et d’y fourrer une crème d’avocat aux herbes d’été.

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Ingrédients (6 personnes):
– 6 poivrons
– 1 avocat
– 1 gousse d’ail
– 1 petit oignon blanc frais
– 2 branches de basilic
– 2 branches de menthe
– Le jus d’1/2 citron
– Sel, poivre

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Préparation:

1°/ La purée d’avocat
Coupez les herbes, l’oignon et l’ai finement, dans un bol écrasez l’avocat, ajoutez y les herbes le jus de citron le sel et le poivre.

2°/ Les poivrons farcis
Coupez les poivrons en deux, enlevez les graines et ajoutez la purée d’avocat.

3°/ Finition
Ajoutez des feuilles de menthe et de basilic au dessus

Salade de courgettes

Recette de juin à septembre

C’est le moment des courgettes et le moment ou l’on a envie de fraicheur ! Pour ça une belle salade de courgette et le tour est joué !

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Ingrédients (4 personnes):
– 6 courgettes
– 2 oignons rouge frais
– 1 gousse d’ail
– 1 bouquet de basilic
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– Le jus d’un demi citron
– Sel, poivre

Préparation :
1°/ Coupez les courgettes en dés et faites les cuire dans de l’eau bouillantes à peu près 6-7 minutes
2°/ Coupez les oignons, l’ail et le basilic finement et mélangez les aux courgettes une fois refroidies.
3°/ Ajoutez l’huile, le jus de citron, le sel et le poivre, et mélangez.

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