Salade de haricots, tomates et pommes de terre

Les haricots arrivent ! Mais pas pour longtemps 😦 Il faut donc en profiter un maximum ! Avec de la tomate qui elle aussi va bientôt nous quitter c’est bien le moment de les associer !

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Ingrédients (4 personnes):
– 400 grammes d’haricots verts
– 2 grosses tomates
– 8 pommes de terres
– 2 oignons blancs frais
– Huile d’olive
– Sel et poivre

Préparation:
1°/ Faites cuire les pommes de terres à la vapeur et une fois cuites retirer la peaux
2°/ Equeutez les haricots verts et coupez les en deux et faites le cuire à la vapeur, quand ça bouille laisser trois minutes et éteindre puis laissez trois minutes de plus dans la marmite et sortez les et passez les à l’eau froide.
3°/ Coupez en tomates en dés et les oignons très finement, mélangez tout et assaisonnez à l’huile d’olive, salez et poivrez.

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