Azuki : l’haricots rouges japonais

L’haricots rouges japonais, tous petits, on appelle ça l’azuki. Ca fait depuis que je suis toute petite que j’en mange et maintenant je sais comment le faire !

Temps de préparation : 45 minutes
Temps de cuisson : 120 minutes à peu près

Ingrédients (pour 6 personnes) :
– 250 grammes d’haricots rouges
– 250 grammes de sucre de de cannes de préférence

Préparation de la recette :

Trempez les haricots dans l’eau pendant une nuit.
Transférez-les dans une casserole et couvrez d’eau. Laissez bouillir l’eau pendant 1 ou 2 minutes.
Égoutez-les pour jeter l’eau pleine de particules.
Reversez 4 verres d’eau.
Une fois que l’eau commence à bouillir, baissez le feu et laissez les bien cuire plus de 2 ou 3 heures en rajoutant parfois de l’eau, autant que nécessaire, pour garder la quantité lorsque les haricots deviennent très très mous (à tel point qu’on peut les écraser sans force entre les doits), ajouter 1/3 du sucre et remuez.Répétez encore deux fois en remuant sans cesse pour que le fond de casserole ne brûle pas.
Goûtez un peu, ajoutez un peu de sel.
Servez dans des assiettes creuse, décorez avec un peu de crème chantilly si vous voulez. Prenez avec le thé vert.

Une recette excellente à prendre avec du thé vert où du thé matcha !

Tomo, la salon de thé japonais le meilleurs dans le 2ème !!!

Tomo est un salon de thé japonais, ils ont des desserts tout à fait japonais totalement végétaliens et des desserts japonais/français mais il y a de la crème ou du beurre et je n’ai jamais gouter.  Pour le déjeuner il font un repas pareil, complètement végétalien et tellement bon.  Ce qu’il faut savoir c’est qu’il change à peu près tous les mois ce qu’il faut alors c’est y aller très souvent !!!

La première fois que j’y suis allée, c’était délicieux… Il y avait des ingrédients comme de la pâtes de riz, d’haricots rouges, de thé vert etc… du sucre ! Du thé matcha (du thé vert mis en poudre)… Tout est une tuerie.

Cette fois ci j’y suis allé pour le gâteau de la semaine c’est du riz glutineux à la feuille de cerisier et ça c’est tellement bon !

Encore une autre fois, j’ai pris ces deux gâteaux, je ne peux pas vous dire à quelle point ils étaient fondant, juste qu’il faut comme sucre, un délice…

A moins d’une semaine où ils ont fait le plat, j’ai été manger chez eux, il y avait du riz glutineux à la sauce sucrée salé (comme d’hab, succulent !) En revanche, la roquette était bonne mais sans sauce, j’ai trouvé ça un peu dommage, les navets étaient délicieux et la soupe bof. Et avec ça un dessert, du Dorayaki à l’azuki, de l’haricot rouge (dont je vous ai parlé au début) et ils font leurs pâtes avec du blé et de l’oeuf (je n’ai rien dit par rapport à l’oeuf). Et bien sûr j’ai pris un thé matcha !!!

Moi qui allait depuis ma naissance chez Toraya, cette fois j’ai trouver mieux, moins sucrée ! C’est au 11 rue Chabanais 75002 à Paris, ouvert de 12:00 à 19:00 et fermé le lundi !

Roka, le restaurant londonien !

Certes ce n’est pas un restaurant vegan, c’est un restaurant japonais mais avec plein de choix vegan et pas des pires ! Il y a de tout pour ceux qui ont lu l’article sur Libération, Treize raisons de manger moins de viande le we du 7 mars !

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J’ai voulu déjeuner au bar parce que je voulais voir les cuisiniers préparer les bons plats !

IMG_1214 Une petite entrée légère !

IMG_1213 De la salade d’épinards à la sauce de sésame que mon amoureux avais déjà bien consommé avant que je puisse prendre la photo, elle était délicieuse !!!! je vous la recommande !

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Les asperge à la sauce sucrée et aux sésames, délicieuse mais pareil mon amoureux m’a servi la moitié dans mon assiette donc dites vous qu’en vrai c’est fois deux avec beaucoup plus de sauce !!!

IMG_1203 Les sushis aux concombres et à l’avocat, à tester !

IMG_1202 Les champignons à la crème de sésame, très bon mais c’est peut être pas ce que je vous conseille le plus…

IMG_1201En revanche, les brocolis, une pure merveille !

IMG_1200 Et le tofu caramélisé, à mourir ! J’avais demandé la recette à l’aubergine que j’avais vu passer et qui m’avait l’air délicieuse, dans l’idée c’est celle que j’ai déjà faite ici mais ils l’ont oubliée et heureusement j’ai envie de dire, j’avais déjà trop mangé…

IMG_1199 Comme je n’en pouvais plus j’ai pris qu’un petit sorbet de litchis et je vais me répéter, il était succulent !

Donc si vous êtes à Londres n’hésitez pas à passer au 37 Charlotte Street W1T 1RR. T: 02075806464 info@shochulounge.com. Vous ne serez pas déçu ! Vous mangerez très très bien pour 50€ au plus par personne !

Les assiettes végétariennes de Takara

Takara un restaurant japonais à Paris et ici manger végétarien c’est très facile ! A la carte des salades d’avocat, du tofu grillé, au gingembre, du tofu en bouillon, des sushis aux légumes et comme dans les restaurants japonais pas besoin de demander si c’est cuit au beurre ou s’il y a du fromage car au japon il n’y en a pas ! Mais attendez c’est pas tout, c’est un rêve pour les papilles, des goûts somptueux dans un cadre tranquil et tamisé (idéal pour un diner en amoureux…).

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Sinon, pour y déjeuner ou y diner rapidement il y a un  bar et à deux c’est très sympa !

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J’avais envi de commencer par quelque chose de rafraîchissant j’ai demandé une salade verte. Et bien je ne m’attendait pas du tout à une salade aussi bonne que celle qu’ils m’ont apportée ! Accompagnée de tranches de concombre à la mandoline, de carottes râpée et de poivron coupé en carré avec une sauce incroyable, à base de sésames et d’autres ingrédients japonais !

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Avec la petite soupe miso à ne pas manquer pour toutes ses vertus pour la santé connu pour ses antioxydants, probiotiques, enzymes et protéines.

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Un tofu grillé au gingembre et radis avec un bouillon délicieux, enfin le tofu est un délice aussi, végé ou pas il faut prendre ça si vous y aller !!!

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Et j’adore leur Tampura de légumes (il faut préciser que les légumes) croquant puis onctueux, hummm… un délice !

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Et un légume que je ne connaissais pas et quand j’ai demandé on m’a donné un nom japonais dont je ne me souviens plus… Alors si quelqu’un sait, merci de me le dire !

Si ça vous dit de manger dans un super resto japonais je vous conseille, mais vraiment, de vous faire Takara 14, rue Moliere 75001 Paris.

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