Quinoa au choux rouge, avocat, grenade, kale et spiruline

Coloré, tendre, croquant, salé et légèrement sucré, c’est à se perdre dans un paradis de saveurs, de textures et de couleurs… L’avocat fond en bouche alors que les graines de grenades éclatent sous la dents.

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Ingrédients (pour 4 personnes):
– 1 gros oignon
– 1/2 choux rouge
– 1 carotte
– 4 branches de kale
– 1 avocat
– Des graines de grenade
– 1 cuillère à soupe de spiruline aux plantes
– Huile d’olive et/ou noix
– Sel, poivre

Préparation (30 minutes):
1°/ Faites revenir dans une poêle légèrement huilée l’oignon coupé en fines lamelles, le choux rouge coupé aussi en fines lamelles, la carotte en fines lamelles, tournez avec une cuillère en bois et laissé cuir à feu doux (pas fermé).
2°/ Pendant ce temps préparez le quinoa: un bol de quinoa, rincez le et faites le cuire (à feu couvert) dans deux fois son volume jusqu’à qu’il n’y ai plus d’eau (environs 20 min).
3°/ Quand les légumes sont cuits ajoutez les branches de kale coupées très finement et continuez à mélanger une à deux minutes.
4°/ Quand le quinoa est cuit mélangez avec la spiruline aux plantes, du sel et de l’huile, puis ajoutez y les légumes, l’avocat coupé en carré et les graines de grenade

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Salade d’avocat aux feuilles de printemps (cru et sans gluten)

Une sorte d’addiction à l’avocat, quand il est doux et onctueux et que la salade de moutarde, la roquette et le chou Kale viennent s’y mêler, que l’aillé arrive sur nos marchés c’est là que l’on sent que c’est bon le printemps.

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Ingrédients (Par personnes):
– 1 avocat
– 4 petites feuilles de chou Kale (violet si vous trouvez)
– 2 feuilles de salade de moutarde
– 5 feuilles de roquette
– 3 noix
– 1/2 aillé
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
– 1 cuillère à soupe d’huile de colza
– 1/2 cuillère à soupe de jus de citron
– Sel et poivre

Préparation (15 min):
1°/ Dans le saladier mélangez le sel, l’huile d’olive, l’huile de colza et le citron
2°/ Ajoutez y la salade et mélangez puis ajoutez à la petite cuillère les morceaux d’avocat
3°/ Coupez l’aillé finement et ajoutez le et les cerneaux de noix en petits morceaux

Chips de Kale

Le chou Kale je l’aime, en salade, dans mon tartare d’herbes mais aussi en chips ! Je suis aller prendre la recette de chips au Kale sur le blog à la di Stasio et ce fut un super apéro alors je dis merci Josée !

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Ingrédients:
– Feuilles de chou kale lavées, sans les côtes
– Sauce soya
– Huile

Préparations:
Préchauffer le four à convection* à 275 °F (ou conventionnel à 300 °F).
Trancher le kale en lanières. Dans un bol, enrober les lanières de tamari (ou sel ou sauce soya) et d’huile d’olive. Déposer sur une plaque suffisamment grande pour que le kale soit bien étalé et cuire de 12 à 20 minutes ou jusqu’à ce que le kale soit croustillant et encore vert.

Attention, si le kale noircit, c’est qu’il a trop cuit; il sera alors un peu amer. Il est préférable de commencer à vérifier la cuisson après 12 minutes, et de retirer les lanières au fur et à mesure qu’elles deviennent croustillantes.

Se conserve dans un contenant hermétique environ 1 semaine.

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