Soupe de carotte, curry, curcuma et lait de coco

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes

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Ingrédients (pour 4 personnes) :
– 1 kg de carottes
– 1/2 oignon
– 1 cube de bouillon de légumes
– 1 brique de 20 cl de lait de coco
– 1 c à c de curry en poudre
– 1 c à c de curcuma
– 1/4 de peaux d’orange rapé finement
– 2 c à s d’huile d’olive
– 50 cl d’eau environ
– sel et poivre

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Préparation de la recette :

Eplucher les carottes et les couper en rondelles.
Eplucher l’oignon et en émincer une moitié.
Dans une casserole faire chauffer à feu doux l’huile d’olive, ajouter l’oignon, le curry, le curcuma et du poivre, faire chauffer 2 min avant d’ajouter les carottes. Faire suer l’ensemble environ 5 min a feux moyens avant d’ajouter le bouillon de légumes dilué dans l’eau couvrir à hauteur.
Couvrir la casserole et faire cuire environ 20 min jusqu’a ce que les carottes soient cuites.
Mixer avec un mixer plongeant puis ajouter la brique de coco, ajouter du sel si besoin.

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Velouté patate douce, coco, gingembre, spiruline

Quand on veut avoir chaud, une chaleur exotique, bonne pour la santé ce velouté de patate douce est parfaite ! Et si vous avez des invités c’est une occasion de plus de vous régaler !

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Ingrédients (Pour 4 personnes):
– 2 patates douces
– 1 pomme de terre
– 1/2 litre d’eau pour la cuisson
– 100 ml de crème de coco
– 2 cuillère à café de spiruline
– 1 bout de gingembre
– 1 cuillère à café de curry
– Sel, poivre

Préparation:
Faites cuire les patates douces et les pommes de terre dans l’eau chaude une fois cuite mixez les, faites cuire le velouté avec la crème de coco, la spiruline, le gingembre râpé, le curry, le sel et le poivre en mélangeant pendant 10 minutes et vous pouvez servir.

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Sauce épicée tomate lait de coco (pour riz)

Une soirée sans gluten, 100% végétalienne et super goûtue ? Mon amie Elsa nous a organisée ça ! Encore merci pour cette recette exquise que je me refait chaque fois avec joie (car c’est en plus très rapide !).

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Ingrédient (4 personnes)
– 1 oignon rouge
– 1 tomate
– 1/2 pot de pulpe de tomates
– 1 demi pot de crème de coco
– 1 branche de gingembre
– 1/2 cuillère à café de massala
– 1/2 cuillère à café de curry
– Quelques graine de poivre de Sichuan
– Huile d’olive
– Sel et poivre

Préparation
1°/ Faire revenir l’oignon dans l’huile
2°/ Ajoutez la tomate coupée en cube et mélangez avec l’oignons quelques minutes puis ajoutez la pot de pulpe de tomates, le lait de coco, hachez le gingembre ajouter le massala, le curry, l’huile d’olive, salé, mélangez, couvrez et laissez cuire à peu près 20 à 30 minutes
3°/ Faites du riz et servez les ensemble

Alternative food and beverage : My loving drinks

Des Ices infusions comme la London à la poire, pomme, bardane, pissenlit, origan et citron vert ou la Berlin à la grenade, cassis, feuille de cassis et menthe poivrée… Pas mal, non ? J’adore aussi le coco juice. Des boissons saines, surprenantes et pleines d’énergie !

Elles sont à la FIAC cette année ! Bonne surprise !

On les trouve dans les magasins bio. Vous trouverez les adresses de distribution sur alternative food & beverage  (cliquez ici pour les voir) 

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