Petits poivrons farcis à l’avocat, menthe et basilic

Recette de juin à septembre

Les légumes d’été c’est difficile de s’en passer, surtout quand ils sont miniatures et trop mignons. J’ai décidé de les faire pour l’apéro et d’y fourrer une crème d’avocat aux herbes d’été.

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Ingrédients (6 personnes):
– 6 poivrons
– 1 avocat
– 1 gousse d’ail
– 1 petit oignon blanc frais
– 2 branches de basilic
– 2 branches de menthe
– Le jus d’1/2 citron
– Sel, poivre

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Préparation:

1°/ La purée d’avocat
Coupez les herbes, l’oignon et l’ai finement, dans un bol écrasez l’avocat, ajoutez y les herbes le jus de citron le sel et le poivre.

2°/ Les poivrons farcis
Coupez les poivrons en deux, enlevez les graines et ajoutez la purée d’avocat.

3°/ Finition
Ajoutez des feuilles de menthe et de basilic au dessus

Salade de lentilles verte à la menthe et au basilic avec sa sauce au zeste de citron

En ce moment les herbes nous font honneur, profitons de la présence de la menthe et du basilic qui adorent se mélanger surtout dans notre palais ! Le citron ne fait que rajouter à ce goût qui peux que nous faire passer une bon moment !

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Ingrédients (pour 4 personnes):
– 2 verre de lentilles
– 1 bouquet de menthe
– 1 bouquet de basilic
– 1 citron
– 4 cuillères à café de moutarde
– 4 cuillère à soupe d’huile d’olive
– 2 cuillères à soupe d’huile de noix
– Sel et poivre

Préparation (20 min):
1°/ Faites cuire les lentilles
2°/ Coupez finement la menthe et le basilic
3°/ A l’aide d’une rappe prenez le zeste de citron
4°/ Dans le fond du saladier mélangez zeste de citron, jus de citron, moutarde, huile d’olive, huile de noix, sel
5°/ Ajoutez les lentilles refroidies, la menthe et le basilic, salez et poivrez selon votre convenance

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