Linguine aux petits oignons

Des petits oignons trop mignons aperçus au marché ce matin, je n’ai pas pu résister.  j’en ai pris quelques uns que j’ai cuit à l’étouffé et mis dans mes linguines al dente…

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Ingrédients (2 personnes):
– 10 minis oignons
– 250 grammes de linguine
– Huile d’olive
– Gros sel
– Fleurs de sel

Préparation (10 min) – Cuisson (70 min):
1°/ Retirez la peau des petits oignons et faites les cuir à l’étouffé; dans petite marmites placez vos petits oignons sur l’huile d’olive frémissante, et laissez cuir à feu très doux et fermé pendant une heure. Si le feu est très doux, elles vont cuir sans bruler
2°/ Quand vous avez sorti vos oignons du feu, mettez une autres marmites d’eau sur la plaque que vous faites bouillir, ajoutez une à deux pincées gros sel et mettez vos linguines. Laissez les cuir le temps indiqué sur le sachet.
3°/ Passez les pâtes dans une passoire et dans deux assiettes, placez les pâtes, de l’huile d’olive, de la fleur de sel et les petits oignons. Servez immédiatement !

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