Biscuits au sarrasin praliné noisette fourré

Des biscuits de Noël très gourmands et sans gluten mais c’est pas tout, sans beurre, sans oeuf, super sain… quoi demander de mieux ? C’est justement parce que c’est les fêtes qu’il faut prendre soin de sa santé et surtout en se faisant plaisir ! Alors qu’est ce qu’on attend pour faire des expériences histoire de ne pas rater les pâtisseries le soir même ?

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Ingrédients (pour 4 personnes):
– 250 grammes de flocons de sarrasin
– 250 ml de lait d’amande, de noisette ou de millet/amande/noisette
– 2 grosse cuillère à soupe du purée de noisette
– 2 cuillère à soupe de sucre de canne
– Pour la surprise mettez quelque chose au milieu, ici du chocolat noir praliné ou confiture de framboise !

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Préparation (10 minutes):
1°/ Mettez le sarrasin, le lait végétal, la purée de noisette et le sucre dans un bol et mélangez.
2°/ Roulez les les unes après les autres dans vos mains et au milieu mettez confiture, compote ou chocolat à l’intérieur
3°/ Préchauffer le four à 300°
4°/ Mettez de petites boules de pâte légèrement applaties au four sur une feuille d’aluminium et laissez les cuire environ 20 min (le temps qu’elles soient bien dorées).

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Pâte à tartiner orange/chocolat/noisette

Désespérée de ne plus avoir ma pâte à tartiner poire/chocolat/noisette j’ai voulu en préparer une. Mais plus de poires !!!! J’avais des oranges… pourquoi pas essayer avec elles ?

Hummmm… une pure merveille…

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Ingrédients (2 pots):
– 600 grammes d’oranges épluchées
– 150 grammes de sucre
– 50 grammes de chocolat noir
– 2 C.à S. de purée de noisettes
– 1 C.à C. d’extrait de vanille
– 1 pincée de gros sel

Préparation:
1°/ Mettez les cartiers d’orange coupée en deux dans une marmite avec une pincée de sel
2°/ Faites cuire couvert à feu doux pendant 1/4 d’heure puis ajoutez le sucre et l’extrait de vanille
3°/ Laisser encore 3/4 d’heure à cuire, jusqu’à que ça caramélise puis ajoutez le chocolat et la purée de noisette et mélanger
4°: Faites mixer le tout et placez les dans des pots

Pâte à tartiner poire/chocolat/noisette

Recette de septembre à février

Je tartine avec ma pâte à tartiner poire / chocolat / noisette pour ne plus avoir à hésiter entre les trois !

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Ingrédients (pour 2 pots):
– 500 grammes de poires ( les comices par exemple, mes préférées !)
– 100 grammes de sucre de cannes
– 50 grammes de chocolat noir (85%)
– 2 cuillères à soupe de purée de noisette
– 2 gouttes d’extrait de vanille
– 1 pincé de sel

Préparation (10 min) – cuisson (30 min):
1°/ Retirez la peau, dénoyautez les poires et coupez les en cubes
2°/ Dans une marmite faites les cuire à feu doux et couvert pendant 20 min, elles vont dégager leur eau dans laquelle elles vont cuire
3°/ Rajoutez le sucre, la pincé de sel et laisser cuire de la même manière 10 min de plus.  S’il y a encore beaucoup d’eau monter le feu et laisser quelques minutes cuir à feu découvert pour qu’il n’y ait plus presque plus d’eau et ajoutez l’extrait de vanille et mélangez avant d’éteindre
4°/ Baissez le feu ou éteignez le, ajoutez le chocolat et la purée de noisette puis mélangez pour que le chocolat fonde et passez tout aux mixer et mettez la pâte à tartiner dans des pots. Vous pouvez vous servir !

Mon porridge végétalien

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Le porridge est un plat matinal inventé par les Egyptiens et dont les britanniques raffolent ! Il est composé de flocons d’avoines cuits dans du lait. On peut y rajouter des fruits et ce que tout ce que l’on aime.

Pour mon petit déjeuner je prend des flocons d’avoine bio avec du lait végétal, du chocolat, les noisettes concassées et des baies de Goji. Je laisse macérer l’ensemble 10 minutes, sans cuisson.

Mais pourquoi du lait végétal ? Parce ce que j’adore varier les plaisirs en passant du lait de « riz, épeautre, noisettes » au lait de « riz, amande » pour ne citer qu’eux, que je trouve, mais alors, 1000 fois plus appétissants que le lait de vache ! Je prend aussi du lait d’origine végétale pour ses bienfaits pour la santé : beaucoup plus riche en calcium et plus digeste que le lait d’origine animale. Vous trouverez tous les laits végétaux et leurs apports nutritionnelles sur Chef Nini

Ingrédients:
Flocons d’avoines
– Chocolats 70% cacao
Baies de Goji
– Noisettes
– Lait de « riz, épeautre, noisette »

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N’hésitez pas à adapter cette recette selon vos goûts en ajoutant par exemple d’autres fruits, fruits secs et oléagineux.

Biscuits de flocons d’avoine-chocolat-noisette-raisins de Corinthe…

(Pour toute l’année)

Les pâtisseries sont elles interdites aux végétaliens ? Là, ça me poserait un problème. Ce n’est pas que je me l’interdise complètement mais j’essaye d’éviter de manger des œufs et des produits laitiers.
Dans cette recette j’ai tenté de trouver une solution pour faire des biscuits sans œufs et sans lait. Mais comment lier les ingrédients ? J’ai eu l’idée de les remplacer par du jus de pomme ! Que pensez vous du résultat ?

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Ingrédients:
– 150 grammes de flocons d’avoine
– 150 ml de jus de pommes
– 75 grammes de sucre de cannes
– 50 grammes de noisettes concassées
– 50 grammes de raisins de Corinthe
– 50 grammes de petits morceaux de chocolat

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Préparation:
1°/ Mettez l’avoine, le jus de pomme et le sucre dans un bol et mélangez.
2°/ Ajouter les noisettes concassées, les raisins de Corinthe et le chocolat et mélangez.
3°/ Laisser reposer pendant une bonne heure
4°/ Préchauffer le four à 160°
5°/ Mettez de petites boules de pâte légèrement applaties sur une plaque à pâtisserie recouverte d’une feuille de cuisson, bien espacés les unes des autres.
6°/ Mettez la plaque avec les biscuits dans le four pendant 20 min et attendez une heure avant de les déguster

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