Des légumes cuit sans huile

Vous connaissez la poêle dans laquelle on peut cuir sans huile. C’est la poêle Pradel pretium, elle est magique ! Je met les petits légumes sans huile et je les fait cuir pour ça je met un dessus de la poêle et c’est un délice. Je les fais cuir à feu plutôt fort (7) et je les laisse à peu près 20 ou 30 minutes.

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Donc j’ai pris plein de bons légumes de saison qui était dans mon frigidaire: oignons, radis noir, poireaux, fenouil après les avoir cuits je les est servie dans les assiettes… Regardez:

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Ingrédients:
– 2 oignons
– 1 gros radis noir
– 1 gros fenouil
– 5 poireaux
– Sel, poivre
– Huile

Préparation:
1°/ Vous mettez tous les légumes (d’abord les oignons) dans la poêle, vous mettez le feu plutôt fort, vous mettez su sel et vous laissez cuir.
2°/ Quand ils sont cuits vous les sortez mettez du poivre et de l’huile.
3°/ Vous pouvez les faire soit en entrée, soit faire cuir des pâtes, du riz ou des pommes de terre (à l’eau) et c’est servi comme plat principal !
Dans tout ce que vous voyez rien n’est cuit avec de l’huile, et je vais vous dire, c’est à mourir !

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Pâtisson farci à l’oignon, brocoli et graines de sésame

Quand arrive l’hiver et que l’on voit toutes ces courges, leurs formes, leurs couleurs et leurs goûts nous donnent envie de les cuisiner sucrée, salée et même sucrée/salée comme je vous l’ai préparé ! Farcies aux légumes de saison, brocoli, oignons… une petite touche japonaise grâce au gingembre, à la sauce soja et au saké et le tour est joué !

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Ingrédients (pour 4 personnes):
– 4 courges pâtisson
– 8 oignons
– 1 brocoli
– 1 branche de gingembre
– 1 C. à soupe d’huile de Sésame
– 2 C. à café de sauce soja
– 2 C. à café de saké
– 1 C. à café de sucre
– Sel et poivre

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Préparation (30 minutes):
1°/ Faites cuire dans une casserole avec un peu d’eau les pâtissons (environs 20 minutes).
2°/ Pelez et détaillez le morceau de gingembre en fins bâtonnets. Mélangez les avec le soja, le saké et le sucre.
3°/Faites griller 3 min à la poêle les graines de sésame, sans ajouter de matière grasse et retirez du feu.
4°/ Pelez l’oignon et coupez les en fines lamelles et faites les blanchir dans l’huile de sésame et versez le jus de soja, baissez le feu et couvrez.
5°/ Détachez le bouquet du brocoli. Détaillez la tige en fins bâtonnets et les bouquets en lamelles. Rincez les et faites cuire 5 min à la vapeur les lamelles et les tiges de brocoli.
6°/ Ajoutez le brocoli aux oignons et laissez cuire couvert. A la dernière minute ajoutez le sésame grillé.
7°/ Les Pâtisson sorties, videz les des fibres et des pépin et ajoutez le mélange d’oignons et les brocolis. Parsemez de graines de sésame grillées.

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