Velouté patate douce, coco, gingembre, spiruline

Quand on veut avoir chaud, une chaleur exotique, bonne pour la santé ce velouté de patate douce est parfaite ! Et si vous avez des invités c’est une occasion de plus de vous régaler !

IMG_0799

Ingrédients (Pour 4 personnes):
– 2 patates douces
– 1 pomme de terre
– 1/2 litre d’eau pour la cuisson
– 100 ml de crème de coco
– 2 cuillère à café de spiruline
– 1 bout de gingembre
– 1 cuillère à café de curry
– Sel, poivre

Préparation:
Faites cuire les patates douces et les pommes de terre dans l’eau chaude une fois cuite mixez les, faites cuire le velouté avec la crème de coco, la spiruline, le gingembre râpé, le curry, le sel et le poivre en mélangeant pendant 10 minutes et vous pouvez servir.

IMG_0824

Publicités

Salade d’automne multicolore (sans gluten)

Fin d’automne, quand arrive l’hiver, des légumes de toutes les couleurs poussent autour de nous pour notre plus grand plaisir (visuel et gustatif !). Quand les patates douces oranges et violettes sont accompagnées du chou rouge et du brocoli vert l’ensemble baigné dans son mélange de mâche, de pétale de cédrat jaune et de graines de grenade rose l’assiette est en fête !

photo 1-1

photo 2

Ingrédients (4 personnes):
– 2 patates douces oranges
– 1 patates douces violettes
– 1 brocolis
– 1/2 chou rouge
– 1 oignon
– 200 grammes de mâche
– 1/2 grenade
– 1/4 de cédrat
– Jus d’un demi citron
– Vinaigre
– Huile de noix
– Huile d’olive
– Sel, poivre

Préparation:
1°/ Faites cuire les patates à la vapeur
2°/ Pendant ce temps faites revenir l’oignon finement haché à la poêle puis ajoutez le chou en fine lamelle à feu doux tout en remuant, salez et poivrez
3°/ Quand les patates douces sont cuites sortez les et mettez le brocoli à peine 5 minutes à la vapeur, sortez le salez, citronez et huilez le.
4°/ Epluchez les patates douces et coupez les en cubes et mélangez les avec le brocoli
5°/ Coupez le cédrat à la mandoline et faites les tremper dans un peu d’huile d’olive salée et sortez les graines de grenade
6°/ faites la sauce de la salade avec une cuillère à soupe de vinaigre, une cuillère à soupe mi-huile de noix mi-huile d’olive, un peu de sel et mélangez.
7°/ Mélangez tout ensemble et le plat est prêt !

Pâtidou farci au quinoa et légumes d’hiver

Connaissez vous le pâtidou ? Un légumes à la chaire tendre et sucrée. Il se révèle dans toute sa douceur avec sa farce sucrée salée…

photo-1

photo-2

Ingrédients (2 personnes):
– 2 pâtidoux
– 1 verre de quinoa
– 1 oignon
– 1 poignée de raisins secs
– Quelques branches de brocolis
– 1 petite patate douce
– Quelques tranches de courge butternut
– 1 pincée de Gros sel
– 1 pincé de fleur de sel
– Huile d’olive

Préparation:
1°/ Faites cuire à la vapeur les deux patidoux entiers, les branches de brocolis, les tranches de butternut, les tranches patate douce et ajoutez une pincé de gros sel
2°/ Dans une marmites, faites blanchir l’oignon, ajoutez le verre de quinoa dans deux fois son volume d’eau et les raisins secs, laissez cuir 15 min à feu doux et couvert
3°/ Ecrasez tous les légumes vapeurs, sauf le patidou, au plat de quinoa/raisins secs, ajoutez de la fleur de sel et de l’huile d’olive
4°/ Pour le patidou, coupez le haut, enlevez ses pépins et remplissez le des légumes vapeur/quinoa/raisins secs

Velouté carottes coco épicé

Tout droit sorti du blog L’atelier gourmand de Virginie je vous présente le velouté carottes coco épicé. Un délice ! Je vous le recommande. Je l’ai accommodé à ma façon en remplaçant la pomme de terre par la patate douce. Testez les deux versions.

Ingrédients (pour 6 personnes):
– 1 kg de carottes (le choix de la carotte est primordiale car c’est lui qui parfumera votre velouté)
– 1 grosse patate douce ou 2 plus petites (500 grammes)
– 2 oignons finement haché
– 1,5 litre de bouillon de légumes (2 cubes pour moi)
– 1,5 cuillère à café de masala de légumes ou de curry
– 20 cl de lait de coco (là aussi, faites attention au pourcentage de coco dans votre lait de coco car d’une marque à l’autre on a des surprises et il y a parfois beaucoup d’eau pour peu de coco..)

Recette:
1°/ Préparez votre bouillon de légumes.
2°/ Epluchez et coupez vos légumes en rondelles (plus c’est petit, plus ça cuit vite!).
3°/ Pendant ce temps, faites revenir les oignons dans un peu d’huile. Lorsqu’il est tendre, ajoutez le au bouillon ainsi avec les patates douces, les carottes et les épices. A la reprise de l’ébullition, comptez 20 minutes environ de cuisson.
4°/ Lorsque les légumes sont cuits, mixez-les avec votre mixeur avec le bouillon (plus ou moins de bouillon selon l’épaisseur que vous voulez donner à votre velouté). Ajoutez le lait de coco. Salez et poivrez à votre convenance

où me trouver

Top blogs de recettes<!--
var hr_currentTime = new Date();var hr_timestamp = Date.parse(hr_currentTime.getMonth() + 1 + "/" + hr_currentTime.getDate() + "/" + hr_currentTime.getFullYear()) / 1000;document.write('');
// -->

Archives

Calendrier des fruits et légumes de saison

Mieux Notés

%d blogueurs aiment cette page :