Caviar de lentilles crues germées (sans gluten)

Nos jeunes légumes ont envie de faire trempette. Moi dans ma période lentilles à donf je leur ai préparé un soin douceur, le caviar de lentilles crues germées ! A tartiner, pour y tremper, à la cuillère… tout est bon !

photo-49

Ingrédients (4 personnes):
– 250 grammes de lentilles
– 1 bouquet de persil et/ou 1 bouquet de coriandre et/ou 1 bouquet d’ail des ours
– 1 gousse d’ail
– 1 cuillère à soupe de purée de sésame
– 5 (plus ou moins) cuillères à soupe d’huile d’olive
– Fleur de el

Préparation:
1°/ Faites tremper les lentilles une nuit.
2°/ Laissez-les germer (dans une passoire) trois jours en arrosant matin et soir, le troisième jour donnez leur un bain et laissez les sécher dans la passoire.
3°/ Mettez tous les ingrédients dans un mixer et mixez jusqu’à ce que ça devienne un caviar !

Publicités

Caviar de spiruline

Il y a des soirs où on pourrait retrouver des amis mais on a envie de rester chez soi et de se préparer un plateau télé bon et sain parce que oui, c’est possible ! Comme je viens de recevoir ma commande d’une nouvelle spiruline, la spiruline californienne (naturellement légèrement salée) trouvée sur maisondelaspiruline.com (pour être une adepte de la spiruline bien avant l’heure, les siennes sont de loin les meilleurs !) j’ai voulu me préparer une petite recette gourmande, inspirée d’une recette du livreLa Spiruline, saveurs et vertus de Belda Sisso « Le caviar de spiruline » que j’ai remanié avec les moyen du bord… en tartine avec une bonne salade laissez moi vous dire une chose, c’est incroyablement bon !

photo-4

photo-3

Ingrédients (1 à 2 personnes):
– 2 cuillères à soupe de spiruline
– 6 cuillères à soupe d’huiles d’olive
– 1/4 de citron jaune
– 1/4 de citron vert (facultatif)
– 1 gousse d’ail
– 1 petite échalote
– 6 cornichons
– 1 pincée de sel (facultatif)

Préparation (15 minutes):
Dans un bol mettez la spiruline, l’ail et les cornichons finement hachés, l’eau, l’huile, le jus de citron et mélangez jusqu’à ce que ça devienne une pâte et ajoutez du sel si vous le désirez.

Pâte à tartiner poires/pommes/jus d’orange sanguine/chocolat

Une magnifique pâte à tartiner avec juste des fruits d’hiver et du bon chocolat pour mettre du peps dans nos journées !

IMG_0627

Capture d’écran 2012-12-26 à 10.59.38

Ingrédients (2 pots):
– 3 poires
– 3 pommes
– Jus de 2 oranges sanguines pressées
– 1 pincée de gros sel
– 75 grammes de sucre
– 75 grammes de chocolat

Préparation (20 min): cuisson (2h):
1°/ Epluchez et et coupez en dés les pommes et les poires et placez les dans une casserole avec le jus d’orange pressé. Porté à ébullition avec le gros sel baissez et couvrez.
2°/ Au bout d’une demie heure ajoutez le sucre et laissez cuire toujours à feu très doux et couvert pendant une heure et demie.
3°/ Avant d’éteindre ajoutez le chocolat et laissez le fondre en remuant et en mélangeant aux fruits

Pâte à tartiner orange/chocolat/noisette

Désespérée de ne plus avoir ma pâte à tartiner poire/chocolat/noisette j’ai voulu en préparer une. Mais plus de poires !!!! J’avais des oranges… pourquoi pas essayer avec elles ?

Hummmm… une pure merveille…

IMG_0472

Ingrédients (2 pots):
– 600 grammes d’oranges épluchées
– 150 grammes de sucre
– 50 grammes de chocolat noir
– 2 C.à S. de purée de noisettes
– 1 C.à C. d’extrait de vanille
– 1 pincée de gros sel

Préparation:
1°/ Mettez les cartiers d’orange coupée en deux dans une marmite avec une pincée de sel
2°/ Faites cuire couvert à feu doux pendant 1/4 d’heure puis ajoutez le sucre et l’extrait de vanille
3°/ Laisser encore 3/4 d’heure à cuire, jusqu’à que ça caramélise puis ajoutez le chocolat et la purée de noisette et mélanger
4°: Faites mixer le tout et placez les dans des pots

Pâte à tartiner poire/chocolat/noisette

Recette de septembre à février

Je tartine avec ma pâte à tartiner poire / chocolat / noisette pour ne plus avoir à hésiter entre les trois !

Capture d’écran 2013-01-20 à 22.12.39

Ingrédients (pour 2 pots):
– 500 grammes de poires ( les comices par exemple, mes préférées !)
– 100 grammes de sucre de cannes
– 50 grammes de chocolat noir (85%)
– 2 cuillères à soupe de purée de noisette
– 2 gouttes d’extrait de vanille
– 1 pincé de sel

Préparation (10 min) – cuisson (30 min):
1°/ Retirez la peau, dénoyautez les poires et coupez les en cubes
2°/ Dans une marmite faites les cuire à feu doux et couvert pendant 20 min, elles vont dégager leur eau dans laquelle elles vont cuire
3°/ Rajoutez le sucre, la pincé de sel et laisser cuire de la même manière 10 min de plus.  S’il y a encore beaucoup d’eau monter le feu et laisser quelques minutes cuir à feu découvert pour qu’il n’y ait plus presque plus d’eau et ajoutez l’extrait de vanille et mélangez avant d’éteindre
4°/ Baissez le feu ou éteignez le, ajoutez le chocolat et la purée de noisette puis mélangez pour que le chocolat fonde et passez tout aux mixer et mettez la pâte à tartiner dans des pots. Vous pouvez vous servir !

où me trouver

Top blogs de recettes<!--
var hr_currentTime = new Date();var hr_timestamp = Date.parse(hr_currentTime.getMonth() + 1 + "/" + hr_currentTime.getDate() + "/" + hr_currentTime.getFullYear()) / 1000;document.write('');
// -->

Archives

Calendrier des fruits et légumes de saison

Mieux Notés

%d blogueurs aiment cette page :