Pâté (végétal…) aux graines de tournesol germées !

Pour mon anniversaire j’ai reçu TOUS mes (même les carnivores) amis. Mais je ne pouvais pas les recevoir avec une table ou tout aurait eu l’air si végétal ! Je me suis donc décidée à mettre la main à la pâte pour leur faire un pâté. Me connaissant ils se doutaient bien que je n’avais pas pu, même avec toutes la bonté du monde, leur servir du pâté de barbaque (pour être bien gras quand on claque cf Boris Vian, Les Joyeux Bouchers, ). Mais entre tous les autres plats ils se sont bien chargés de le terminer et me rappelant les quelques jours qui suivirent le goût divin de ce fameux pâté aux graines germées…

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Ingrédients (6 personnes):
– 250 de graines de tournesol
– 4 à 8 tomates séchées
– 1 à 3 gousses d’ail
– Huiles d’olives
– Sel

Préparation :
– Laissez tremper les graines 12 heures en changeant l’eau et laissez germer (dans une passoire) 12 heures en rinçant souvent.
– Une fois fait mettez vos graines dans un robot mixer en ajoutant progressivement tomates séchées, ail, huiles, sel jusqu’à ce que le goût et la texture vous conviennent. Ca peut être dure comme je l’ai fait mais avec plus d’huile ça peut être une mousse, pas mal non plus !!!!

Pâté végétal de betteraves rouges avec ses fanes

Quand on invite des gens à diner ils sont toujours très content quand on leur sert un pâté en entrée. Ce jour la, j’ai décidé de le faire bien saignant !

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Ingrédients
– Une botte de betterave avec ses fanes
– Une poignée de noix
– 1 cuillère à soupe de sauce soyu
– 3 gousses d’ail
– Gros sel
– Fleur de sel
– Huile d’olives
– 5 branches de persil

Préparation 520 min):
– Coupez les betteraves en lamelles
– Lavez, séchez et coupez les fanes
– Coupez deux gousses d’ail
– Faites revenir les fanes a la poêle avec de l’huile d’olive, l’ail
– Ajoutez un peu de gros sel
– Ajoutez les lamelles de betteraves et la sauce soyu
– Laissez cuir 15 min environs en remuant avec une cuillère en bois
– Dans un robot mixer brouillez la mixture en ajoutant environs deux cuillères à soupe d’huile d’olives, les noix, les feuilles de persils et la dernière gousse d’ail pas cuite et la fleur de sel

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