Salade de pommes de terre aux oignons rouges et au persil

Cette salade de pommes de terre est une tuerie ! Pour ça, c’est tout simple, il faut choisir les meilleurs ingrédients. Les pommes de terre viennent d’un des marchants du marché bio près de chez moi, c’est les meilleures et je peux le dire pour les avoir toutes goûtées ! Du bon persil et deux beaux oignons rouges, un merveilleux vinaigre de xérès, le meilleur je dirais même et la meilleure huile d’olive que je n’ai jamais goûtée. Il faut que tout soit bien choisi jusqu’au sel et au poivre parce que au delà de notre main de chef les ingrédients apportent beaucoup.

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Ingrédients (4 personnes):
– 8 pommes de terre (ici 4 blanches 4 rouge)
– 2 bouquets de persil
– 2 oignons rouges
– Vinaigre de xérès
– Huile d’olive
– Sel, poivre

Préparation (10 minutes):
1°/ Lavez les pommes de terre avec leur peau et mettez les à cuire à la vapeur avec du gros sel. Sortez les au bout d’environs 20-30 minutes quand on peux passer la fourchette facilement dans leurs chairs.
2°/ Pendant ce temps hachez le persil, coupez les oignons très finement puis une fois sorties retirez la peau des pommes de terre avec une fourchette et un couteau quand elle sont pas trop chaudes et coupez les en morceaux.
3°/ Dans la casserole avec tous les ingrédients mettez le vinaigre, l’huile, salez et poivrez, vous pouvez servir !

Il n’y a pas plus simple n’est ce pas !

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Quinoa avec sa sauce de tomates fraiches à l’ail et au persil (sans gluten)

Recette de juillet à septembre :

Comme on sait, la meilleure période pour la tomate c’est le moi d’août ! Et comme en ce moment j’adore l’ail et qu’avec du persil il est encore meilleur j’ai choisi pour aujourd’hui de mettre tout ces ingrédients dans une recette estivale à base de quinoa.

quinoa tomates ail persil

Ingrédients (4 personnes):
– 200 grammes de quinoa
– 8 tomates
– 1 bouquet de persil
– 2 gousses d’ail
– Huile d’olive
– Le jus d’un citron pressé
– Sel et poivre

Préparation (20 minutes):
1°/ Faites cuire le quinoa (rincez le quinoa et dans une casserole mettez un volume de quinoa pour deux volume d’eau, couvrez puis faites bouillir, puis baissez à feu doux et laissez cuire pendant 15-20 minutes jusqu’à qu’il n’y ai plus d’eau).
2°/ pendant ce temps, mettez les feuilles de persil, le tomates prédécoupez et l’ail dans le mixer, ajoutez l’huile et le sel. Une fois le quinoa cuit mélangez et ajouter le jus de citron. C’est un délice !

Pesto de fanes de radis et feuilles de persil

Recette d’avril à juillet

Savez-vous cuisiner les fanes ? Fanes de radis, de carottes, de navets ou de betteraves, cuits ou crus, les fanes peuvent se cuisiner de plusieurs façons et toujours pour vous surprendre.

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Ingrédients:
– 1 bouquet de fanes de radis
– 1 bouquet de persil
– 1 gousse d’ail
– 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 2-3 pincées de fleurs de sel

Préparation (20 min):
1°/ Lavez et séchez les fanes de radis et le persil
2°/ Retirez les feuilles de persil de leurs branches
3°/ Aux mixer mixez les feuilles de persil, les fanes de radis et l’ail avec l’huile d’olive et la fleur de sel
Vous pouvez les mettre dans un pot hermétique et laisser au frais.

A utiliser pour l’apéro, dans les pâtes ou les pommes de terre. Laissez-vous séduire par son goût à la fois doux et amère

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