La meilleure saison pour la roquette est le début de l’automne.
Après le pesto rosso et le pesto genovese, je vous propose ce pesto di rucolla. La roquette est particulièrement en forme au mois de septembre et va donner toutes ses saveurs à ce pesto.
Vous aimerez ce mélange de la roquette avec l’ail, l’huile d’olive et les noix. Mettez la où vous voulez, c’est toujours bon !
Ingrédients :
– 125 gr de roquette
– 2 gousses d’ail
– 75 grammes de cerneaux de noix
– 150 ml d’huile d’olive
– 1 c. à c. de fleur de sel
Préparation :
1°/ Lavez la roquette
2°/ Epluchez l’ail
3°/ Mettez tout dans le mixer en renversant au fur et à mesure l’huile d’olive
A mettre sur vos pâtes, vos sandwiches, vos salades composées ou encore sur des toasts en entrée…
