Pommes et poires cuites dans un bain d’orange

J’ai offert à mes pommes et poires une séance de spa dans la douceur de l’orange.

Cuites dans du jus d’orange pressé, leurs saveurs se marient. La cuisson douce et lente livre un sirop sans aucune adjonction de sucre !! A préparer de préférence pour le lendemain et ne pas hésiter à les servir dans leur jus !

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Ingrédients (4 personnes):
– 3 poires
– 3 pommes
– 2 oranges sanguines
– 1 pincée de gros sel

Préparation:
1°/ Dans une marmite épluchez et coupez les pommes et les poires
2°/ Pressez deux oranges
3°/ Après avoir mis le gros sel couvrez la marmite et portez à ébullition, baissez le feu et laissez cuire deux heures à feu doux et couvert.

Pâte à tartiner poire/chocolat/noisette

Recette de septembre à février

Je tartine avec ma pâte à tartiner poire / chocolat / noisette pour ne plus avoir à hésiter entre les trois !

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Ingrédients (pour 2 pots):
– 500 grammes de poires ( les comices par exemple, mes préférées !)
– 100 grammes de sucre de cannes
– 50 grammes de chocolat noir (85%)
– 2 cuillères à soupe de purée de noisette
– 2 gouttes d’extrait de vanille
– 1 pincé de sel

Préparation (10 min) – cuisson (30 min):
1°/ Retirez la peau, dénoyautez les poires et coupez les en cubes
2°/ Dans une marmite faites les cuire à feu doux et couvert pendant 20 min, elles vont dégager leur eau dans laquelle elles vont cuire
3°/ Rajoutez le sucre, la pincé de sel et laisser cuire de la même manière 10 min de plus.  S’il y a encore beaucoup d’eau monter le feu et laisser quelques minutes cuir à feu découvert pour qu’il n’y ait plus presque plus d’eau et ajoutez l’extrait de vanille et mélangez avant d’éteindre
4°/ Baissez le feu ou éteignez le, ajoutez le chocolat et la purée de noisette puis mélangez pour que le chocolat fonde et passez tout aux mixer et mettez la pâte à tartiner dans des pots. Vous pouvez vous servir !

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