smoothie, encore meilleure grâce au vitamix

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Ingrédients (1 ou 2 personnes):
– 1 pomme
– 2 radis noirs
– 5 choux kale
– 1 datte
– 1 poignet de tofu
– 1 poignet de cacahuète ou d’amande ou de noisette
– 1 cuillère de spiruline

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Préparation (5 minutes):
Avec une centrifugeuse mettez la pomme, les radis noirs, le choux kale puis mettez dans le vitamix la datte, le tofu, les cacahuètes et une cuillère de spiruline

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Tellement bonne ma compote (de pommes, raisins, vanille, sans sucre)

Comment faire une bonne compote de pommes ? Moi j’ai appris que dans les pommes il y avait suffisamment d’eau pour ne pas avoir à en rajouter et aussi que dans les pommes il y avait aussi suffisamment de sucre pour que l’on ai pas à en rajouter non plus. Les pommes se caramélisent uniquement grâce à une chaleur douce et lente. Ici j’ai voulu innover avec des raisins secs et de la vanille en poudre.

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Ingrédients (4 personnes) :
– 8 pommes
– 1 poignée de raisins secs
– 1/2 cuillère à café de vanille en poudre
– 1 petite pincée de sel

Préparation:
1°/ Epluchez, coupez et les dénoyautez les pommes
2°/ Dans une marmite mettez les pommes, les raisins la vanille et le sel avec le feu élevé et couvert.
3°/ Quand ça commence à chauffer (bouillir presque) baissez à feu doux toujours couvert et laissez les pommes cuire dans leurs propre jus. Quand elles n’ont plus d’eau (1H-1H30 environs) vous pouvez éteindre le feu

Pommes et poires cuites dans un bain d’orange

J’ai offert à mes pommes et poires une séance de spa dans la douceur de l’orange.

Cuites dans du jus d’orange pressé, leurs saveurs se marient. La cuisson douce et lente livre un sirop sans aucune adjonction de sucre !! A préparer de préférence pour le lendemain et ne pas hésiter à les servir dans leur jus !

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Ingrédients (4 personnes):
– 3 poires
– 3 pommes
– 2 oranges sanguines
– 1 pincée de gros sel

Préparation:
1°/ Dans une marmite épluchez et coupez les pommes et les poires
2°/ Pressez deux oranges
3°/ Après avoir mis le gros sel couvrez la marmite et portez à ébullition, baissez le feu et laissez cuire deux heures à feu doux et couvert.

Carottes et pommes rapées al pesto di rucola

(Recette d’octobre à avril)

Le pesto di rucola que je vous ai donné hier n’est pas simplement bon avec les pâtes, il peut être ajouté à des salades. En voici une recette super tout en douceur et en couleur :

Ingrédients (par personnes en plat principal)
– 4 carottes
– 1 pomme
– 1 orange pressée
– 15 gm de noix
– 15 gm de raisins de Corinthe
– Pesto di rucola (recette du 24 septembre)
– Fleur de sel

Préparation (15min)
1°/ Rapez les carottes et la pomme
2°/ Ajoutez la fleur de sel
3°/ Pressez une orange et versez le jus sur les carottes et la pomme rapée
4°/ Ajoutez les noix et les raisins de Corinthe
5°/  Ajoutez le pesto di rucola et mélangez

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