Velouté poireau échalote

Un velouté tout chaud, tellement bon pour cette saison… Facile, gourmand et avec en plus des légumes d’ici moi j’apprécie !

Avec quelques feuilles, c’est encore meilleur !

Ingrédients:
– 4 poireaux
– 3 grosses échalotes
– 1 grosse pomme de terre
– Huile d’olive
– Sel, poivre
– Herbes (facultatif)

Préparation:
1°/ Epluchez la pomme de terre et coupez là, faites de même avec avec les échalotes et les poireaux.
2°/ Dans la casserole avec de l’huile faites revenir vos légumes avec du sel et du poivre environs 10 minutes puis couvrez à peine d’eau et laissez cuire à peu près 15 minutes couvert.
3°/ La cuisson finie, avec un robot mixer, faites en un velouté !
4°/ Servez le avec quelques herbes sur le dessus si vous en avez.

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Légumes façon ratatouille

Entre la fin des légumes d’été et l’arrivée des légumes d’hiver on ne sait plus où donner de la tête ! Du coup, après tous les légumes que j’ai achetés au marché j’ai décidé de faire une ratatouille de tous ces bons légumes ! Un vrai délice ! J’en ai tellement mangé que je n’arrive plus a bouger !

Ingrédients :

• 6 gousses d’ail
• 2 aubergines
• 1 poivron vert
• 1 poivron rouge
• 4 courgettes
• 6 oignons
• 3 tomates
• 3 carottes
• 6 feuilles de Laurier
• 1 cuillère à soupe de thym
• Huile d’olive
• 6 piment de Cayenne
• Sel, poivre

 

Préparation :

• Prenez une grande poêle haute
• Coupez les aubergines en petits cubes, les gousses d’ail en lamelles et mettez les dans la poêle huilée, ajoutez-y le thym, les feuilles de Laurier et les piments, salez et poivrez. Faites revenir à feu moyen en couvrant pendant 20 minutes. Réserver dans un grand salader.
• Remettez de l’huile d’olive dans la poêle, coupez les oignons, les poivrons et les carottes en petits cubes, salez et poivrez, couvrez et faites revenir 20 minutes. Réservez dans le saladier avec les aubergines.
• Coupez les courgettes en fins cubes et dans l’huile d’olive avec du sel et du poivre faites les revenir et couvrez à feu moyen pendant 15 min puis les dans le saladier
• Pareil avec les tomates, coupez les en cubes et faites les revenir dans l’huile d’olive, du sel, du poivre et à feu moyen, couvrez pendant 15 minutes et rajouter dans le saladier.
• Mélangez l’ensemble et mettez dans le saladier dans le frigidaire. Ressortez le 30 minutes avant de le servir.

Le menu VG

Un vendredi avec un menu gourmand et sain avec les légumes et des fruits de saison que l’auteur du blog Miam & Truc nous a concocté !

Entrée

Mousse de betterave du Blog végétal*ien Rose Citron

&

Tartines fraises-melon de La gourmandise selon Angie

Plat

 Lasagnes crues de Biotiful

Dessert

Bâtonnets glacées au cacao cru Des Bonheurs d’Anne et d’Alex 

Le concept du « Menu VG » n’est pas figé aussi contactez-nous pour plus d’informations !

Les blogs participants au Menu VG sont :

→ Cheekymuffin

→ Dans la cuisine de Djanisse

→ La Tarterie de Béné

→ Loetitia cuisine

→ Melle prune

→ Miam & Trucs

→ Payette cuisine

→ Veggie Gastronomie

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La grenade : saison, mythe et recette…

La saison:
La grenade est parmi nous d’octobre à janvier

Le Mythe:
Petite, j’avais un livre de contes dans lequel il y avait le mythe de Perséphone et les six pépins de grenade.

Perséphone, fille de Zeus et Déméter, se baladait insouciante dans la campagne pendant que sa mère, déesse de l’agriculture et de la moisson, s’occupait de la germination et de la repousse des plantes. En ce temps, la germination survenait toute l’année, jusqu’au jour où Perséphone se fit enlever par son oncle, Hadès, Dieu du monde des morts.

Hadès avait conçut  un astucieux stratagème pour enlever et épouser Perséphone. Il fit fleurir des narcisses. Alors que Perséphone se penchait pour en cueillir un, le sol s’ouvrit et Hadès la fit descendre aux enfers. Déméter s’apercevant que sa fille avait disparu partie à sa recherche en négligeant la nature qui se laissa mourir.

Perséphone ne mangeait plus. Hadès essayait de la séduire avec toutes sortes de plats… Elle finit par se laisser tenter par six pépins de grenade.

La déesse Déméter continua à chercher sa fille pendant neuf jours. Quand elle apprit le nom du ravisseur, elle alla supplier Zeus, dieu des dieux de lui rendre sa fille. Lui, inquiet pour la terre et les hommes qui mourraient de faim, alla trouver Hadès pour discuter du retour de Perséphone dans le monde des vivants! Mais la tradition voulait que quiconque mangeait dans le royaume des morts ne puisse plus le quitter. Dernière ruse d’Hadès pour garder Perséphone.

Hadès consentit à ce que chaque année elle passe six mois avec sa mère et six mois avec lui sous terre. A chaque séjour de Perséphone, Déméter faisait reverdir les champs et recouvrir les arbres de bourgeons. En son absence, seule et triste, elle laissait la terre s’appauvrir. Ainsi naissait le cycle des saisons dans la  mythologie grecque.

La recette:
« Le Taboulé de Quinoa – Grenade »

La grenade a un délicieux goût sucré et acidulé. Ses graines pulpeuses ont une forte teneur en antioxydants.

Ingrédients (pour 2 personnes):
– 100 gm de Quinoa
– 1/2 grenade
– 3 c. à s. de graines de tournesol
– 1 bouquet de coriandre
– ½ concombre
– 1/2 citron pressé
– 2 c. à s. d’huile d’olive
– 1 c. à s. d’huile de germe de blé (facultatif)
– Fleur de sel

Préparation (15 min):
1°/ Rincez le quinoa
2°/ Dans une casserole mettez deux volume d’eau pour un volume de quinoa. Faites cuire pendant 15 minutes (jusqu’à qu’il n’y ait plus d’eau) dans la casserole couverte
3°/ Lavez et coupez les feuilles de coriandre
4°/ Coupez en petits morceaux le demi concombre
5°/ Pressez le demi citron
6°/ Retirez les graines de grenade
7°/ Mélanger le quinoa refroidi, les graines de grenade, de tournesol, la coriandre, les carrés de concombre, la fleur de sel, le citrons et les huiles.
Le plat est fait, régalez vous !