Biscuits apéritifs aux tomates séchées et à l’origan

La tendance du moment chez moi ce sont les biscuits apéritifs à l’italienne ! Tellement bon, je ne peux plus m’en passer et ça ne risque pas de s’arrêter !

Biscuits aux tomates séchées et origan

Ingrédients:
– 300 grammes de farine
– Une et demi cuillères à café de poudre à lever
– 3 c. à s. de tomates séchées
– 1 c. à c. de de sel
– 2 c. à s. d’origan séché
– 10 cl d’huile d’olive
– 10 cl de vin blanc

Préparation:
1°/ Mélangez la farine, la poudre à lever, les tomates séchée (découpée) et le sel
2°/ Ajoutez le vin blanc et l’huile d’olive
3°/ Mélangez jusqu’à ce que cela fasse une boule
4°/ Entre deux feuilles de papier sulfurisée étalez avec un rouleau à pâtisserie
5°/ Laissez le une demie heure au réfrigérateur et préchauffez le four à 180°
6°/ Coupez la pâte en carré et laissez les une vingtaine de minutes au four sur une des feuille du papier sulfurisé
7°/ Laissez refroidir dans le four éteint

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Pesto Rosso

Recette de Juillet à Octobre :

J’adore les spaghettis al dente et j’adore le pesto, toutes les sortes de pesto notamment le pesto rosso ! J’ai piqué cette recette du blog épicurien, en la simplifiant pour l’avoir en 10 min. Un mélange de tomates fraiches et de tomates séchées, le secret du bon pesto rosso italien ! On rajoute à ces tomates des amandes qui lui donnent une base plus ferme et un côté croustillant. Le basilic et l’ail y sont aussi pour beaucoup pour cet accompagnement orgasmique. Notez bien qu’il faut servir le pesto froid sur des pâtes bien chaudes. Vous transformez un plat lambda en un plat gastronomique. Faites en des stocks pour l’hiver !

Ingrédients
– 200 g de tomates fraîches à chair ferme de préférence bio
– 10 tomates séchées conservées dans l’huile
– 2 gousses d’ail
– 1 bouquets de basilic frais
– 100 g d’amandes fraîches
– 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
– Fleur de sel
– Poivre noir du moulin

Ustensiles : Un mixeur électrique ou robot ménager

Préparation :
1°/ Nettoyer puis découper les tomates fraîches en petits dés.
2°/ Nettoyer et couper les feuilles de basilic
3°/ Mélanger ensuite dans le bol du mixeur les tomates fraîches, les tomates séchées, les amandes, l’ail et le basilic.
4°/ Mixer l’ensemble à puissance maximale, en ajoutant au fur et à mesure l’huile d’olive. Saler et poivrer généreusement, et bien mélanger.

Présentation :
Servir quelques cuillérées de pesto froid (le pesto est toujours servi froid) sur des pâtes bien chaudes, et bien mélanger.

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