Salade de haricots, tomates et pommes de terre

Les haricots arrivent ! Mais pas pour longtemps 😦 Il faut donc en profiter un maximum ! Avec de la tomate qui elle aussi va bientôt nous quitter c’est bien le moment de les associer !

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Ingrédients (4 personnes):
– 400 grammes d’haricots verts
– 2 grosses tomates
– 8 pommes de terres
– 2 oignons blancs frais
– Huile d’olive
– Sel et poivre

Préparation:
1°/ Faites cuire les pommes de terres à la vapeur et une fois cuites retirer la peaux
2°/ Equeutez les haricots verts et coupez les en deux et faites le cuire à la vapeur, quand ça bouille laisser trois minutes et éteindre puis laissez trois minutes de plus dans la marmite et sortez les et passez les à l’eau froide.
3°/ Coupez en tomates en dés et les oignons très finement, mélangez tout et assaisonnez à l’huile d’olive, salez et poivrez.

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Lentilles vertes au curcuma

Recette de juin à octobre
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Les lentilles font partie de mes légumineuses préférées. J’en prépare au moins une fois par semaine toute l’année : avec du riz et des légumes de saison, elles composent un plat végétalien riche en proteines et faible en matières grasses.
J’adore laisser des gousses d’ail entières mijotées avec les lentilles, huuumm, c’est fondant… c’est trop bon !

Pour plus d’informations sur la lentilles cliquez ici -> 


Ingrédients
(2 à 3 personnes):
– 4 gousses d’ail
– 4 échalotes
– 1 oignon
– 1 poivron rouge
– 3 tomates rouges
– 150gr, soit 1 verre de lentilles vertes
– 1 cuillère à soupe de curcuma
– Gros sel
– 3 branches de thym
– 1 branche de romarin

Préparation :
1°/ Épluchez et ciselez finement les échalotes et l’oignon
2°/ Retirez la peaux des gousses d’ail
3°/ Lavez soigneusement les légumes, coupez les tomates et le poivrons en morceaux
4°/ Dans la casseroles, faites revenir l’échalote et l’oignons 3 min dans de l’huile d’olives vierge extra, ajouter les légumes et les gousses d’ail entières, le curcuma, le gros sel
5°/ Laissez cuir quelques minutes et incorporez les lentilles rincées au préalable
6°/ Ajoutez deux verres d’eau
7°/ Portez à ébullition puis baissez à feu très doux et couvrez. Laissez mijoter jusqu’à qu’il n’y ait plus d’eau (environs une heure)
8°/ Salez, poivrez, ajoutez de l’huile d’olive et du curcuma

Pesto Rosso

Recette de Juillet à Octobre :

J’adore les spaghettis al dente et j’adore le pesto, toutes les sortes de pesto notamment le pesto rosso ! J’ai piqué cette recette du blog épicurien, en la simplifiant pour l’avoir en 10 min. Un mélange de tomates fraiches et de tomates séchées, le secret du bon pesto rosso italien ! On rajoute à ces tomates des amandes qui lui donnent une base plus ferme et un côté croustillant. Le basilic et l’ail y sont aussi pour beaucoup pour cet accompagnement orgasmique. Notez bien qu’il faut servir le pesto froid sur des pâtes bien chaudes. Vous transformez un plat lambda en un plat gastronomique. Faites en des stocks pour l’hiver !

Ingrédients
– 200 g de tomates fraîches à chair ferme de préférence bio
– 10 tomates séchées conservées dans l’huile
– 2 gousses d’ail
– 1 bouquets de basilic frais
– 100 g d’amandes fraîches
– 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
– Fleur de sel
– Poivre noir du moulin

Ustensiles : Un mixeur électrique ou robot ménager

Préparation :
1°/ Nettoyer puis découper les tomates fraîches en petits dés.
2°/ Nettoyer et couper les feuilles de basilic
3°/ Mélanger ensuite dans le bol du mixeur les tomates fraîches, les tomates séchées, les amandes, l’ail et le basilic.
4°/ Mixer l’ensemble à puissance maximale, en ajoutant au fur et à mesure l’huile d’olive. Saler et poivrer généreusement, et bien mélanger.

Présentation :
Servir quelques cuillérées de pesto froid (le pesto est toujours servi froid) sur des pâtes bien chaudes, et bien mélanger.

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