Le tartare de betteraves (sans gluten)

Qui n’aime pas le tartare bien rouge, bien sanglant, moi je l’aime ainsi ! Surtout quand c’est pas du sang mais une bonne betterave 😉 !

Ingrédients (4 personnes):
– 2 belles betteraves
– 2 c. à soupe de jus de citron
– 2 c. à soupe de moutarde de Dijon
– 1 c. à soupe de moutarde à l’ancienne
– 1 c. à soupe de câpres, égouttées et hachées
– 2 c. à thé de sambal oelek
– ¼ tasse d’huile d’olive
– 2 c. à soupe de persil plat ciselé
– Sel et poivre

Préparation (30 minutes):
1°/ Vous pouvez prendre des betteraves déjà cuites mais moi je préfère les cuire moi même, entière, pas épluchée dans une casserole avec un peu d’eau et du gros sel. Vous les laissez la cuire couvertes, 30 minutes environs, jusqu’à ce qu’elles soient comme vous les aimez. Celles déjà cuites je les trouve justement trop cuites…
2°/ Dans un grand bol, mélanger le jus de citron, les moutardes, les câpres et le sambal oelek. Ajouter l’huile en filet en fouettant continuellement. Rectifier l’assaisonnement.
3°/ À l’aide d’un couteau, hacher finement la betterave. Ajouter la vinaigrette, le persil, l’échalote et bien mélanger. Saler et poivrer. Si désiré, ajouter du sambal oelek au goût. Accompagner le tartare de croûtons de pain baguette grillés, de frites maison et de salade verte ou tel quel.
CONSEIL:
Remplissez un bol de glaçons et déposez un deuxième bol par-dessus. Cela vous servira à conserver les betteraves bien au froides pendant que vous préparerez le tartare.

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Végét’Halles, le restaurant végétarien des Halles !

Je me baladais vers châtelet avec deux amis avant mon départ en vacances, c’était l’heure du dej mais pas super faim… On décide de prendre les petites ruelles, ils aiment bien se paumer dans Paris et j’avoue que ce n’est pas désagréable ! On prend la rue des Bourdonnais et là, on tombe sur un restaurant VG, Végét’Halles, qui apparemment existe depuis plus de dix ans. Grosse lacune pour une végétalienne parisienne ! Du coup l’appétit revient sans se faire attendre et on entre dans ce restaurant. Bon le cadre c’est pas ce qu’il y a de mieux mais quand on découvre la carte et les assiettes arriver le reste disparait.

On a pas pris d’entrée mais les plats étaient tellement riches et tellement bon qu’on ne l’a pas regretté !

 Aubergine basilic au lait de coco et poulet végétal (Protéine soja) 

Escalope de seitan (Protéine de blé) avec sa sauce aux champignons

L’autre ami à pris ce bon burger au soja, je l’ai gouté il était super bon !!!!

Et enfin le Crumble du jour, au fruit rouge ce jour là, un délice !!!

Les entrée en 5 et 10 euros / Les salades 12,20 / Les plats entre 12 et 18 / Les dessert entre 5 et 9 / Les prix menu…

Vous avez envie de manger bien pour pas trop cher dans le 1er arrondissement à Paris n’hésiter pas à passer au restaurant Végét’Halles au 41 Rue des Bourdonnais, 75001 Paris, France.

Tel: +33 1 40 41 93 95

Chayote à l’ail

La chayote, dite aussi christophine, chouchou, brionne, fait partie de la famille des cucurbitacées, vous connaissez ? Moi je viens de découvrir ce fruit. La chayote est originaire du Mexique et aujourd’hui on la cultive en France et pour mon plus grand bonheur ! Se cuisine aussi bien sucrée que salée, et ma première recette de chayote sera salée !

Ingrédients (4 personnes):
– 1 chayote
– 2 gousse d’ail
– Huile de noix de coco
– Sel et poivre

Préparation
1°/ Coupez la chayote en tranche ainsi que les gousses d’ail décortiquées.
2°/ Mettez l’huile de noix de coco au fond sur la poêle et mettez y les tranches de chayote avec l’ail.
3°/ Salez, poivrez et servez en entrée ou en accompagnement.

Le menu VG

Hello ! Me revoilà ce vendredi avec le menu VG !!!! Grâce à notre chère Loétitia (cliquez ICI pour voir les courses) qui nous a préparé ce savoureux menu on va une fois de plus très très bien manger 😉

 

Entrée : Salade de chou blanc, sauce crémeuse et épicée au tahin de My Sweat Faery

Plat : Quisotto aux champignons et potimarron de Illustrations et pâtisseries

Dessert : Tarte aux pommes de Ma cuisine végétalienne

Voci l’url de l’image du menu : https://loetitiacuisine.files.wordpress.com/2014/10/m-vg-17octobre.jpg?w=551&h=615

 

La semaine dernière nous vous présentions Jennifer du blog La cuisine de Jenny. Nous recherchons d’autres blogueur motivés et sérieux pour intégrer l’équipe car nous avons besoin d’un peu de renfort. Si cela vous intéresse n’hésitez pas à nous contacter pour plus d’infos !

 

Les blog participants:

• Loetitia cuisine
• Cheekymuffin
• La Tarterie de Béné
• Dans la cuisine de Djanisse
• Miam et Trucs
• Payette Cuisine
• Mlle Prune
• Veggie Gastronomie
• La cuisine de Jenny

 

 

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Crème chia-gingembre-cannelle

C’est seulement aujourd’hui que je fais ma première préparation aux graines de chia. Je suis passée sur le blog de Julie La Vie qui présente une recette qui donne envie et d’une simplicité étonnante ! J’ai tout de suite compris que c’était pour moi… Aujourd’hui pour mon dessert, demain au petit déjeuner et c’est parti pour ces petites graines !

Ingrédients (4 personnes):
– 1/2 litre de lait d’avoine
– 12 cuillères à café de graines de chia
– 1 cuillère à café de gingembre rapé
– 1 cuillère à soupe de cannelle en poudre
– 1 cuillère à soupe de sirop d’érable

Préparation (5 min):
Mélangez tous les ingrédients et mettez les dans 4 coupes (bol ou verre), laissez une demi heure au frigidaire et vous pouvez servir !