Asperges avec sa sauce aux algues

Les asperges c’est déjà tellement bon, j’en rafolle ! Moi je l’ai faisais toujours avec de la moutarde, de l’huile d’olive et du sel mais quand j’ai décidé de prendre le tartare d’algues et la mettre dans ma sauce, ça a été pour moi une révolution ! C’était meilleur que bon (je vous conseille de prendre le tartare d’algues Bord à bord, et mieux, à la provençal)!

Ingrédients (4 personnes):
– 24 asperges
– 3 grosses cuillères de tartare d’algues
– 3 grosses cuillères de moutarde
– 1 cuillère d’huile d’olive
– 1 petite cuillère de fleur de sel

Préparation (15-20 min):
1°/ Éplucher les asperges de haut en bas avec un couteau économe. Parer les asperges, c’est-à-dire en couper la partie fibreuse et dure avec un couteau.
2°/ Porter une grande casserole d’eau à ébullition puis ajouter le sel. Ajouter les asperges, réduire le feu et laisser mijoter à feu doux pendant 15 à 20 minutes. Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau : l’asperge doit être tendre comme du beurre.
3°/ Égoutter les asperges et pendant que je fais je mélange le tartare d’algues, la moutarde, l’huile d’olive, la fleur de sel !

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L’assiette Kousmine revisitée

Une assiette délicieuse, à se lécher la babine et vraiment complète pour le petit-déjeuner ! Après cette assiette vous êtes sûr de ne pas avoir faim (et d’autant plus fait beaucoup moins grossir que le pain !).

Ingrédients (1 personne):
– 1 yaourt de soja (nature)
– 1 cuillère à dessert de shiro miso (le beige)
– 1 cuillère à dessert de pâte de noisette (de noix, amande, tahini, enfin ce que vous voulez comme fruit à coque)
– 1 cuillère de confiture (sans sucre pour ma part)
– 1 fruit (ici de la framboise) mais tous fruits sont supposé être bon !
– 1/4 de cuillère de spiruline de Maison de la spiruline
– 1 cuillère à dessert d’huile de noix première pression à droit (ça peut être de l’huile de pépin de courge, huile de tournesol…)
– 1 cuillère à dessert de sirop d’érable ou d’agave
(Si par exemple vous ne mangez pas certaine chose ou si par exemple vous n’avez pas envie vous pouvez les réduire)

Préparation (5-10 min):
Versez le yaourt de soja dans un bol ou une coupelle, versez le miso, mélangez légèrement. Ensuite la pâtes d’oléagineux et la confiture que vous mélangez également aussi. Prenez un couteau et coupez votre fruit et mélangez le à votre préparation. Prenez votre spiruline et mettez des petites pointes dans votre assiette et mélangez un petit peu puis versez l’huile et le sirop et c’est bon ! Régalez-vous !

Légumes d’été sur un lit de patate douce

La purée de patate douce est si onctueuse avec c’est légumes fondants, il faut que je vous le dise, c’est magique.

Ingrédients (pour 4 personnes):
– 2 patates douces
– 3 gousses d’ail
– 3 courgettes
– 1 aubergine
– 1 oignons
– 1 tomate
– Huile d’olive
– Sel, poivre

Préparation (45 minutes):
1°/ Faites cuire les patates douces et les gousses d’ail à la vapeur avec du sel jusqu’à qu’elles soient cuites.
2°/ Faites revenir les courgettes dans une poêle, ensuite les aubergine, laisser de côté, faites doré l’oignon ensuite incorporer les courgettes et les aubergines et rajoute la tomate coupée en morceau et cuire en 10 min en mélangeant de temps en temps.
3°/ Les patates douces, une fois qu’elle sont cuites, enlever la peau et mettez les au vitamix avec l’ail, de l’huile d’olive et du sel, mixez bien jusqu’à obtenir un crème lisse.
4°/ Servir les légumes sur le lit de purée de patate douce.