Asperges avec sa sauce aux algues

Les asperges c’est déjà tellement bon, j’en rafolle ! Moi je l’ai faisais toujours avec de la moutarde, de l’huile d’olive et du sel mais quand j’ai décidé de prendre le tartare d’algues et la mettre dans ma sauce, ça a été pour moi une révolution ! C’était meilleur que bon (je vous conseille de prendre le tartare d’algues Bord à bord, et mieux, à la provençal)!

Ingrédients (4 personnes):
– 24 asperges
– 3 grosses cuillères de tartare d’algues
– 3 grosses cuillères de moutarde
– 1 cuillère d’huile d’olive
– 1 petite cuillère de fleur de sel

Préparation (15-20 min):
1°/ Éplucher les asperges de haut en bas avec un couteau économe. Parer les asperges, c’est-à-dire en couper la partie fibreuse et dure avec un couteau.
2°/ Porter une grande casserole d’eau à ébullition puis ajouter le sel. Ajouter les asperges, réduire le feu et laisser mijoter à feu doux pendant 15 à 20 minutes. Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau : l’asperge doit être tendre comme du beurre.
3°/ Égoutter les asperges et pendant que je fais je mélange le tartare d’algues, la moutarde, l’huile d’olive, la fleur de sel !

Azuki : l’haricots rouges japonais

L’haricots rouges japonais, tous petits, on appelle ça l’azuki. Ca fait depuis que je suis toute petite que j’en mange et maintenant je sais comment le faire !

Temps de préparation : 45 minutes
Temps de cuisson : 120 minutes à peu près

Ingrédients (pour 6 personnes) :
– 250 grammes d’haricots rouges
– 250 grammes de sucre de de cannes de préférence

Préparation de la recette :

Trempez les haricots dans l’eau pendant une nuit.
Transférez-les dans une casserole et couvrez d’eau. Laissez bouillir l’eau pendant 1 ou 2 minutes.
Égoutez-les pour jeter l’eau pleine de particules.
Reversez 4 verres d’eau.
Une fois que l’eau commence à bouillir, baissez le feu et laissez les bien cuire plus de 2 ou 3 heures en rajoutant parfois de l’eau, autant que nécessaire, pour garder la quantité lorsque les haricots deviennent très très mous (à tel point qu’on peut les écraser sans force entre les doits), ajouter 1/3 du sucre et remuez.Répétez encore deux fois en remuant sans cesse pour que le fond de casserole ne brûle pas.
Goûtez un peu, ajoutez un peu de sel.
Servez dans des assiettes creuse, décorez avec un peu de crème chantilly si vous voulez. Prenez avec le thé vert.

Une recette excellente à prendre avec du thé vert où du thé matcha !

Tomo, la salon de thé japonais le meilleurs dans le 2ème !!!

Tomo est un salon de thé japonais, ils ont des desserts tout à fait japonais totalement végétaliens et des desserts japonais/français mais il y a de la crème ou du beurre et je n’ai jamais gouter.  Pour le déjeuner il font un repas pareil, complètement végétalien et tellement bon.  Ce qu’il faut savoir c’est qu’il change à peu près tous les mois ce qu’il faut alors c’est y aller très souvent !!!

La première fois que j’y suis allée, c’était délicieux… Il y avait des ingrédients comme de la pâtes de riz, d’haricots rouges, de thé vert etc… du sucre ! Du thé matcha (du thé vert mis en poudre)… Tout est une tuerie.

Cette fois ci j’y suis allé pour le gâteau de la semaine c’est du riz glutineux à la feuille de cerisier et ça c’est tellement bon !

Encore une autre fois, j’ai pris ces deux gâteaux, je ne peux pas vous dire à quelle point ils étaient fondant, juste qu’il faut comme sucre, un délice…

A moins d’une semaine où ils ont fait le plat, j’ai été manger chez eux, il y avait du riz glutineux à la sauce sucrée salé (comme d’hab, succulent !) En revanche, la roquette était bonne mais sans sauce, j’ai trouvé ça un peu dommage, les navets étaient délicieux et la soupe bof. Et avec ça un dessert, du Dorayaki à l’azuki, de l’haricot rouge (dont je vous ai parlé au début) et ils font leurs pâtes avec du blé et de l’oeuf (je n’ai rien dit par rapport à l’oeuf). Et bien sûr j’ai pris un thé matcha !!!

Moi qui allait depuis ma naissance chez Toraya, cette fois j’ai trouver mieux, moins sucrée ! C’est au 11 rue Chabanais 75002 à Paris, ouvert de 12:00 à 19:00 et fermé le lundi !

Pâtes végétaliennes au brocoli

J’étais chez moi le dimanche et ayant tellement faim à 15h je me suis dit qu’est ce qu’il y a à la maison. Chez moi, il faut dire qu’il y a jamais grand chose… Mais j’ai trouvé un brocoli et des pâtes, des Mezze Maniche, une super forme de pâtes ! Evidemment j’avais de l’ail, du sel et de l’huile et regardez ce que j’ai fait pour mon 16h ! (Mon copain devait être là).

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Ingrédients (pour 2 personnes):
– 1 brocoli
– 180 grammes de pâtes
– 1 à 2 ails
– Huiles d’olives
– Sel et poivre

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Préparation (20 minutes):
1°/ Faire chauffer le brocoli à la vapeur avec du sel
2°/ Mettez les pates à cuire
3°/ Coupez l’ail en tout petit
4°/ Le brocoli cuit mettez le dans un mixer avec de l’huile jusqu’à ce que se soit bien souple et du sel, sortez le dans une casserole, une fois les pâtes cuites vous les mettez aussi dans la casserole et vous mélangez avec les gousses d’ail coupée en tous petits morceaux et puis servez.
Ajoutez de l’huile, du sel, de la spiruline dans votre assiettes s’il en manque !

L’assiette Kousmine revisitée

Une assiette délicieuse, à se lécher la babine et vraiment complète pour le petit-déjeuner ! Après cette assiette vous êtes sûr de ne pas avoir faim (et d’autant plus fait beaucoup moins grossir que le pain !).

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Ingrédients (1 personne):
– 1 yaourt de soja (nature)
– 1 cuillère à dessert de shiro miso (le beige)
– 1 cuillère à dessert de pâte de noisette (de noix, amande, tahini, enfin ce que vous voulez comme fruit à coque)
– 1 cuillère de confiture (sans sucre pour ma part)
– 1 fruit (ici de la framboise) mais tous fruits sont supposé être bon !
– 1/4 de cuillère de spiruline de Maison de la spiruline
– 1 cuillère à dessert d’huile de noix première pression à droit (ça peut être de l’huile de pépin de courge, huile de tournesol…)
– 1 cuillère à dessert de sirop d’érable ou d’agave
(Si par exemple vous ne mangez pas certaine chose ou si par exemple vous n’avez pas envie vous pouvez les réduire)

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Préparation (5-10 min):
Versez le yaourt de soja dans un bol ou une coupelle, versez le miso, mélangez légèrement. Ensuite la pâtes d’oléagineux et la confiture que vous mélangez également aussi. Prenez un couteau et coupez votre fruit et mélangez le à votre préparation. Prenez votre spiruline et mettez des petites pointes dans votre assiette et mélangez un petit peu puis versez l’huile et le sirop et c’est bon ! Régalez-vous !

Pâtes sans gluten à la sauce tomate et spiruline

Les pâtes sans gluten c’est délicieux, surtout quand c’est aux riz et aux maïs. Mais ce qui est vraiment bon c’est la sauce tomate qui est pour ainsi dire LA MEILLEURE sauce que je n’ai jamais mangée ! Moi dans mes pâtes j’adore mettre de la spiruline et surtout la spiruline de la Maison de la spiruline, c’est trop bon !

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Ingrédients (4 personnes):
– 6 petits oignons frais blanc
– 8 tomates
– 5 gousses d’ail
– 1 cuillère d’huile d’olive
– Spiruline de Maison de la spiruline
– sel

Préparation (30 min):
1°/ Hacher menu les petits oignons et les faire revenir à l’huile.
2°/ Pendant ce temps mettez les tomates dans un bol et le recouvrir d’eau bouillante, laissez une minute et retirez la peau.
3°/ Coupez les tomates en cube et faites les revenir avec les oignons à feu vif.
4°/ Laissez les cuire à feu doux pendant 20 minutes en rajoutant du sel et les gousses d’ail hachées et remuez de temps en temps
5°/ Faire les pâtes, mélangez la sauce avec les pâtes et mettez de la spiruline (généralement une cuillère).

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Légumes d’été sur un lit de patate douce

La purée de patate douce est si onctueuse avec c’est légumes fondants, il faut que je vous le dise, c’est magique.

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Ingrédients (pour 4 personnes):
– 2 patates douces
– 3 gousses d’ail
– 3 courgettes
– 1 aubergine
– 1 oignons
– 1 tomate
– Huile d’olive
– Sel, poivre

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Préparation (45 minutes):
1°/ Faites cuire les patates douces et les gousses d’ail à la vapeur avec du sel jusqu’à qu’elles soient cuites.
2°/ Faites revenir les courgettes dans une poêle, ensuite les aubergine, laisser de côté, faites doré l’oignon ensuite incorporer les courgettes et les aubergines et rajoute la tomate coupée en morceau et cuire en 10 min en mélangeant de temps en temps.
3°/ Les patates douces, une fois qu’elle sont cuites, enlever la peau et mettez les au vitamix avec l’ail, de l’huile d’olive et du sel, mixez bien jusqu’à obtenir un crème lisse.
4°/ Servir les légumes sur le lit de purée de patate douce.

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Claus, un petit déjeuner parfait !

Au 14 rue Jean-Jacques Rousseau dans le 1er vous avez des petits-déjeuners parfaits !!! Je vous conseille d’y aller ! Vous avez des petits déjeuner pas vegan du tout et des petits-déjeuners vegan ! En plus vous l’avez dans la boutique et dans le salon thé, déjeuner, petit-déjeuner ouvert de 8h à 17h. Si vous n’aimez pas trop faire du mal aux animaux je vous conseil de prendre le végétalien, c’est tellement bon !

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A la boutique on peut acheter tous ce qu’ils ont (ou presque…).

Ici, dans ce yaourt il y a:  du yaourt au lait d’amande, graines de chia, spiruline aux plantes, des graines de sésames et des graines de courges, des baies de goji et pleins de fruits en fonction de la saison, ici c’est la framboise, la mûre, le melon et le phisalys.

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Et si vous voulez passer au salon vous allez juste en face et vous voyez ça !

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Avec pleins de choses sur les cotés et au dessus.

14 Rue Jean-Jacques Rousseau dans le 1er arrondissement et pour prendre le petit-déjeuner où le déjeuner vous devez les appeler c’est plus sûr pour qu’il vous réserve une table.

Fèves au basilic

La fève est la plus nourrissante de toutes les légumineuses. Cultivée dans le sud de la France elle arrive sur nos marchés en mai et juin pour notre plus grand plaisir.

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Ingrédients (pour 4 personnes):
– 1 petit bol de fèves décortiquées par personne
– 1 bouquet de basilic
– 1 citron
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– Fleur de sel

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Préparation (15 min):
1°/ Décortiquez les fèves et après retirer la petite peau (c’est ce qui vous prend le plus de temps, 15, 20, 30 minutes)
2°/ Dans une casseroles couvrez les fèves d’eau fraiche, portez les à ébullition puis réduire le feu et laissez cuire à feu doux pendant 10 minutes
3°/ Pendant ce temps, effeuillez et hachez le basilic
4°/ Une fois cuites vous mélangez le tout (le basilic, le citron pressé, l’huile d’olive et le sel) dans un bol !

Soupe detox et cru de printemps

Je me suis dit qu’avec Belda Sisso on pourrait faire toutes les deux une super bonne soupe cru ! Vous savez tous que pour faire une soupe cru il faut absolument un extracteur et un blender. Mais quand j’ai goûté cette soupe froide je me suis dit que je ne pouvais plus me passer de mon extracteur et de mon blender (bien que me je l’étais déjà dit avant…).  Un goût magnifique qu’on ne reconnait pas, entre l’ail, l’avocat, le concombre, les dattes… Vous ne savez plus où vous êtes !

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Ingrédients (Pour 4 personnes):
– 1 à 5 gousses d’ails (personnellement j’en ai pris 4, 2 à l’extracteur et 2 dans le blender)
– 1/2 botte de persil
– 3 branches de céleri
– 1/4 de choux
– 1 petit navet
– 3 radis rose
– 1/2 ananas
– 1 avocat
– 1/2 concombre
– 2 dattes
– 6 feuilles de salade
– 1 demi tofu soyeux
– Spiruline de Maison de la spiruline soit aux plantes soit nature

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Préparation (15 minutes):
1°/ Dans l’extracteur mettez 2 ails, le persil, le céleri, le choux, le navet, le radis rose et l’ananas.
2°/ Vous mettez ce jus la dans le blender et vous y ajoutez l’avocat, le concombre, les dattes, les feuilles de salade, le tofu soyeux et vous mixer.
3°/ Vous servez un peu de spiruline au dessus et c’est prêt?

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