Velouté de potimarron

Recette d’automne à hiver

Le potimarron. Son surnom de courge châtaigne lui va à ravir, ce légume d’automne est bon à toutes les sauces, particulièrement en velouté.

Ingrédients (4 personnes):
– 1 potimarron
– 1 oignon
– 2 petites pommes de terre
– 400 ml de lait de coco
– 1 cube de légumes
– 2 pincées de noix de muscat moulues
– Sel
– Poivre
– Huile d’olive

Préparation (15 min):
1°/ Coupez le potimarron, enlevez la grains et l’interieur, retirez la peau et coupez le en quartiers
2°/ Coupez l’oignon en rondelle, versez sur la poêle un filet d’huile d’olive et faites revenir l’oignon
3°/ Epluchez les pommes de terre et coupez les en rondelle et ajoutez les dans la poêle
4°/ Ajoutez le potimarron, le lait de coco, de l’eau pour couvrir les légumes, le cube de légumes et laissez cuire 20 min à feu doux
5°/ Salez, poivrez, ajoutez les pincées de noix de muscat et mixez

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