Soupe de carotte, curry, curcuma et lait de coco

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes

IMG_2865

Ingrédients (pour 4 personnes) :
– 1 kg de carottes
– 1/2 oignon
– 1 cube de bouillon de légumes
– 1 brique de 20 cl de lait de coco
– 1 c à c de curry en poudre
– 1 c à c de curcuma
– 1/4 de peaux d’orange rapé finement
– 2 c à s d’huile d’olive
– 50 cl d’eau environ
– sel et poivre

IMG_2867

Préparation de la recette :

Eplucher les carottes et les couper en rondelles.
Eplucher l’oignon et en émincer une moitié.
Dans une casserole faire chauffer à feu doux l’huile d’olive, ajouter l’oignon, le curry, le curcuma et du poivre, faire chauffer 2 min avant d’ajouter les carottes. Faire suer l’ensemble environ 5 min a feux moyens avant d’ajouter le bouillon de légumes dilué dans l’eau couvrir à hauteur.
Couvrir la casserole et faire cuire environ 20 min jusqu’a ce que les carottes soient cuites.
Mixer avec un mixer plongeant puis ajouter la brique de coco, ajouter du sel si besoin.

Curcuma_longa_roots1

Végét’Halles, le restaurant végétarien des Halles !

IMG_0171

Je me baladais vers châtelet avec deux amis avant mon départ en vacances, c’était l’heure du dej mais pas super faim… On décide de prendre les petites ruelles, ils aiment bien se paumer dans Paris et j’avoue que ce n’est pas désagréable ! On prend la rue des Bourdonnais et là, on tombe sur un restaurant VG, Végét’Halles, qui apparemment existe depuis plus de dix ans. Grosse lacune pour une végétalienne parisienne ! Du coup l’appétit revient sans se faire attendre et on entre dans ce restaurant. Bon le cadre c’est pas ce qu’il y a de mieux mais quand on découvre la carte et les assiettes arriver le reste disparait.

IMG_0170

On a pas pris d’entrée mais les plats étaient tellement riches et tellement bon qu’on ne l’a pas regretté !

IMG_0173 Aubergine basilic au lait de coco et poulet végétal (Protéine soja) 

IMG_0174Escalope de seitan (Protéine de blé) avec sa sauce aux champignons

IMG_0960

L’autre ami à pris ce bon burger au soja, je l’ai gouté il était super bon !!!!

IMG_0959

Et enfin le Crumble du jour, au fruit rouge ce jour là, un délice !!!

Les entrée en 5 et 10 euros / Les salades 12,20 / Les plats entre 12 et 18 / Les dessert entre 5 et 9 / Les prix menu…

Vous avez envie de manger bien pour pas trop cher dans le 1er arrondissement à Paris n’hésiter pas à passer au restaurant Végét’Halles au 41 Rue des Bourdonnais, 75001 Paris, France.

Tel: +33 1 40 41 93 95

Pâte à tartiner à la spiruline

La spiruline est délicieuse à tout moment de la journée, en poudre elle se mélange à tout ! Je la rajoute à mon tahin que je tartine sur mon pain avant d’étaler ma confiture (sans sucre évidemment…) et c’est le petit déjeuner divin !

photo

Ingrédients (pour deux tartines):
– 2 c. à c. de pâte de sésames
– 1 c. à c. de spiruline
– 2 tartines de pain
– Confiture

Préparation:
Grillez vos tartines de pain et pendant ce temps mélanger dans un petit bol la purée de sésames et la spiruline. Quand les tartines sautent tartinez de purée de sésame à la spiruline et de confiture. Régalez vous !

photo 2

photo 3-1

Mille feuilles tomates, aubergines et poivrons

Recette de juillet à septembre

Voici une recette, à faire fondre de plaisir n’importe qui, venant du livre de Reine Sammut, chef étoilée à la Fenière de Lourmarin, Mes cours de cuisine. Si l’envie vous prend de faire un plat gastronomique (en été !) je vous conseil, sans hésitez, celle-ci !

photo 2

photo 1-1

Ingrédients (4 personnes):
– 2 tomates rouges
– 2 aubergines
– 3 poivrons verts
– 2 gousses d’ail
– 1 branche de basilic
– 20 cl d’huile d’olive
– 10 cl de vinaigre de vin vieux
– Sel, poivre

Préparation:

1°/ Les aubergines:
Pelez les aubergines une fois sur deux et coupez-les en tranches de 1/2 cm d’épaisseur. Faites-les revenir dans quatre cuillerées à soupe d’huile d’olive pendant quelques minutes jusqu’à qu’elles soient bien dorées, puis réserves-les sur du papier absorbant. renouvelez l’opération pour faire dorer toutes les tranches.

2°/ Les poivrons
Faites cuire les poivrons entiers au four jusqu’à ce que la peau soit noir (environs 45 minutes). Mettez-les ensuite encore chauds dans un sac plastique et refermez le sac : la condensation va aider les poivrons à se séparer de leur peau. Pelez les poivrons, enlevez les pépins, et réservez.

3°/ Les tomates
Pendant ce temps, coupez les tomates en deux et placez-les côté peau dans un poêle. Arrosez d’un filet d’huile d’olive, parsemez de lamelles d’ail, salez et poivrez. Faites-les revenir doucement juqu’à ce qu’elles soient bien confites, puis déglacez les au vinaigre.

4°/ Finition
Posez en cercle dans chaque assiette, et disposez en alternance une couche de poivrons, et une couche de tomates confites. (Veillez à bien enlever toutes les peaux sur les tomates.) Renouvelez l’opération. Réservez au frais, car cette salade est bien meilleure bien froide. Au moment de servir ajoutez du basilique et entourez d’un filet d’huile d’olive.

Salade tomate avocat à la sauce basilic (sans gluten)

Recette de mi-juillet à mi-septembre

Son goût intense avec sa fraicheur estivale à la texture douce nous fait tomber dans un plaisir sans nom… C’est le moment d’oublier le reste pour déguster cette salade dont on a le droit que de mi-juillet à mi-septembre !

photo 3-9

photo 2-14

photo 1-9

Ingrédients (4 personnes)
– 2 avocats
– 2 à 4 grosses tomates
– Sel
– Jus d’un citron
pesto :
– 2 à 4 bouquets de basilic
– Huile d’olive
– Une gousse d’ail
– Sel

Préparation (10-15 min):
1°/ Dénoyautez les avocats et enlevez leurs peaux, coupez les en dés et ajoutez le jus de citron dessus
2°/ Découpez les tomates en dés
3°/ Mélangez avocats et tomates et ajoutez y du sel
4°/ Dans un robot mixeur mettez y les feuilles de basilic, l’huile d’olive, la gousse d’ail, le sel et mixez l’ensemble.
5°/ Répartissez dans quatre bol la salade et, au dessus, ajoutez y le pesto.

où me trouver

Top blogs de recettes<!--
var hr_currentTime = new Date();var hr_timestamp = Date.parse(hr_currentTime.getMonth() + 1 + "/" + hr_currentTime.getDate() + "/" + hr_currentTime.getFullYear()) / 1000;document.write('');
// -->

Archives

Calendrier des fruits et légumes de saison

Mieux Notés

%d blogueurs aiment cette page :