Velouté de carottes au cumin

Recette pour toute l’année

Ce qui est bien avec les carottes c’est que l’on en trouve toute l’année alors quand l’envie d’un velouté de carotte au cumin vous prend n’hésitez pas !

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Ingrédients (Pour 4 personnes):
– 800 grammes de carottes
– 2 gousses d’ail
– 1 cuillère à café de cumin en poudre
– 800 ml de bouillon de légumes
– 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 15 cl de vinaigre de xérès
– Sel, poivre

Préparation:

1°/ Les carottes
Epluchez les carottes et coupez-les en rondelles. Délayer le cube dans 800 ml et faites bouillir. Jetez-y les carottes en rondelles et faites cuire environ 30 minutes. Salez et poivrez. Egouttez les carottes et réservez le bouillon.

2°/ L’assaisonnement
Epluchez et hachez les gousses d’ail. Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive et revenir l’ail. Ajoutez-y le cumin, puis le vinaigre.

3°/ Finition
Mixez les carottes cuites au robot avec le mélange ail-cumin-vinaigre encore chaud. Ajoutez quelques louche de bouillon, jusqu’à l’obtention de la consistance voulue. Mixez à nouveau et rectifiez l’assaisonnement.
Servez froid ou tiède.

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À propos de Miss Veggie

Végétalienne depuis quelques mois j'ai été pendant longtemps végétarienne (presque née dedans). A partir de 14 ans j'ai décidé de ne plus manger de viande. Cependant, peu avant de devenir carrément végétalienne je m'étais remise à en manger de temps en temps (un MacDo vite fait, et hop on continue la journée...). Puis je me suis penchée sur les problèmes écologiques, de là j'ai ouvert les yeux sur un véritable problème: celui de l'élevage intensif et ces conséquences néfastes sur la pollution de l'air, de l'eau et des sols ! J'ai découvert par la suite les méfaits d'une trop grande consommation de viandes sur notre santé. Et puis je déteste cette violence faite aux animaux. Je souhaite à travers ce blog vous proposer des plats végétaliens qui plaisent autant aux carnivores, qu'aux locavores, biovores, végétariens et végétaliens. Goutez à ces nouveaux gourmets faciles et bons pour tout et pour tous !

3 réponses à “Velouté de carottes au cumin

  1. J’en fais souvent, j’adore !

  2. Carottes cumin c est l extase ! Je fais des glaces carottes cumin c est un délice !! Merci pour cette recette

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