Il faut savoir que l’ail de l’ours est une herbe qui pousse dans les prés pendant un mois seulement ! Difficile à trouver dans les marchés (dans les grandes surfaces c’est même pas la peine d’y penser) car uniquement les fermiers qui les cueillent dans leur jardin peuvent les commercialiser. Je vous présente une belle recette que j’ai un peu ou même beaucoup copié du blog La popotte de Manu.
Le bouquet: les feuilles et les fleurs
Le pesto
Le pesto sur un choux rave rouge avec les fleurs d’ail de l’ours
Ingrédients (Pour 2 personnes):
– 50 grammes de feuilles d’ail d’ours
– 2 cuillères à soupe d’amandes en poudre
– 2 à 3 cuillères à soupes d’huile d’olive
– Fleur de sel
Préparation:
Mixez l’ensemble des ingrédients dans votre robot mixer
À propos de Miss Veggie
Végétalienne depuis quelques mois j'ai été pendant longtemps végétarienne (presque née dedans). A partir de 14 ans j'ai décidé de ne plus manger de viande. Cependant, peu avant de devenir carrément végétalienne je m'étais remise à en manger de temps en temps (un MacDo vite fait, et hop on continue la journée...). Puis je me suis penchée sur les problèmes écologiques, de là j'ai ouvert les yeux sur un véritable problème: celui de l'élevage intensif et ces conséquences néfastes sur la pollution de l'air, de l'eau et des sols ! J'ai découvert par la suite les méfaits d'une trop grande consommation de viandes sur notre santé. Et puis je déteste cette violence faite aux animaux.
Je souhaite à travers ce blog vous proposer des plats végétaliens qui plaisent autant aux carnivores, qu'aux locavores, biovores, végétariens et végétaliens.
Goutez à ces nouveaux gourmets faciles et bons pour tout et pour tous !
Le pesto
Veggie Gastronomie 
Pingback: Libé food aime : Pesto à l’ail des ours
Je cueillais l’ail des ours dans les sous-bois quand nous vivions en Croatis, en rép. Tchèque et en Slovénie (où il y a encore des ours, d’ailleurs). J’en ai trouvé cette année, dans mon magasin biocoop à un prix déraisonnable et d’ailleurs déjà fleuri. Or, l’on m’a toujours dit que fleuri, il ne fallait plus le consommer car son goût est trop fort… Tu as eu raison de le transformer en pesto, mais si un jour tu as la chance de le cueillir, aussitôt de retour, ajoute juste quelques feuilles d’ail des ours à une salade verte et tu pourras apprécier le goût subtil de cette plante.
À bientôt Agathe
BiZ
Je cueillais l’ail des ours dans les sous-bois quand nous vivions en Croatie, en rép. Tchèque et en Slovénie (où il y a encore des ours, d’ailleurs). J’en ai trouvé cette année, dans mon magasin biocoop à un prix déraisonnable et d’ailleurs déjà fleuri. Or, l’on m’a toujours dit que fleuri, il ne fallait plus le consommer car son goût est trop fort… Tu as eu raison de le transformer en pesto, mais si un jour tu as la chance de le cueillir, aussitôt de retour, ajoute juste quelques feuilles d’ail des ours à une salade verte et tu pourras apprécier le goût subtil de cette plante.
À bientôt Agathe
BiZ
Merci Natalie, je penserai l’année prochaine à le mettre dans ma salade car l’ail d’ours est fini pour cette année…
Merci pour tes bons tuyaux Nat’!
Sublime photos !