Asperges avec sa sauce aux algues

Les asperges c’est déjà tellement bon, j’en rafolle ! Moi je l’ai faisais toujours avec de la moutarde, de l’huile d’olive et du sel mais quand j’ai décidé de prendre le tartare d’algues et la mettre dans ma sauce, ça a été pour moi une révolution ! C’était meilleur que bon (je vous conseille de prendre le tartare d’algues Bord à bord, et mieux, à la provençal)!

Ingrédients (4 personnes):
– 24 asperges
– 3 grosses cuillères de tartare d’algues
– 3 grosses cuillères de moutarde
– 1 cuillère d’huile d’olive
– 1 petite cuillère de fleur de sel

Préparation (15-20 min):
1°/ Éplucher les asperges de haut en bas avec un couteau économe. Parer les asperges, c’est-à-dire en couper la partie fibreuse et dure avec un couteau.
2°/ Porter une grande casserole d’eau à ébullition puis ajouter le sel. Ajouter les asperges, réduire le feu et laisser mijoter à feu doux pendant 15 à 20 minutes. Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau : l’asperge doit être tendre comme du beurre.
3°/ Égoutter les asperges et pendant que je fais je mélange le tartare d’algues, la moutarde, l’huile d’olive, la fleur de sel !

SALADE ROSE DE QUINOA À L’ORANGE

C’est trop bon !!!

K&M Les Veganautes

Pour 4 personnes (plat principal) :

Ingrédients :

– 2 verres de quinoa + 4 verres d’eau
– 3 petites betteraves cuites coupées en cubes
– 1 grande carotte râpée
– 1/2 oignon rouge émincé
– 2 oranges pelées à vif, épépinées et coupées en quartiers (suprêmes)
– 50 g de noix de cajou concassées

Pour la sauce :

– 1 CS de purée de noix de cajou
– 1 CS de vinaigre
– 6 CS d’eau
– 1 CC de moutarde forte
– sel

Dans une sauteuse, faire torréfier le quinoa pendant 5 min (ça doit embaumer dans toute la pièce).
Ajouter l’eau et faire cuire à couvert et à feu doux jusqu’à ce que l’eau soit complètement absorbée (environ 15 min).
Laisser refroidir à température ambiante.
Pour la sauce, mettre tous les ingrédients dans un bol et bien mélanger.
Dans un saladier, mettre le quinoa, les betteraves, la…

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Smoothie detox

Le smoothie detox est un smoothie qui a tout ce qu’il vous faut pour être en bonne santé. Des fruits, des fruits sec, de la salade, des oléagineux et de la spiruline…

Ingrédient (2 personnes):
– 2 pommes
– 2 oranges
– 6 dattes
– 6 noix
– 2 bananes
– 2 avocats
– 6 branches de salade
– 2 cuillères à café de spiruline

1°/ Prendre les pommes et les oranges (sans la peau pour les oranges), les passer à l’extracteur.
2°/ Prendre un blender et mettez tout dedans, s’il vous manque de l’eau versez un peu d’eau dedans. Voilà, votre repas est fait !

Azuki : l’haricots rouges japonais

L’haricots rouges japonais, tous petits, on appelle ça l’azuki. Ca fait depuis que je suis toute petite que j’en mange et maintenant je sais comment le faire !

Temps de préparation : 45 minutes
Temps de cuisson : 120 minutes à peu près

Ingrédients (pour 6 personnes) :
– 250 grammes d’haricots rouges
– 250 grammes de sucre de de cannes de préférence

Préparation de la recette :

Trempez les haricots dans l’eau pendant une nuit.
Transférez-les dans une casserole et couvrez d’eau. Laissez bouillir l’eau pendant 1 ou 2 minutes.
Égoutez-les pour jeter l’eau pleine de particules.
Reversez 4 verres d’eau.
Une fois que l’eau commence à bouillir, baissez le feu et laissez les bien cuire plus de 2 ou 3 heures en rajoutant parfois de l’eau, autant que nécessaire, pour garder la quantité lorsque les haricots deviennent très très mous (à tel point qu’on peut les écraser sans force entre les doits), ajouter 1/3 du sucre et remuez.Répétez encore deux fois en remuant sans cesse pour que le fond de casserole ne brûle pas.
Goûtez un peu, ajoutez un peu de sel.
Servez dans des assiettes creuse, décorez avec un peu de crème chantilly si vous voulez. Prenez avec le thé vert.

Une recette excellente à prendre avec du thé vert où du thé matcha !

Tomo, la salon de thé japonais le meilleurs dans le 2ème !!!

Tomo est un salon de thé japonais, ils ont des desserts tout à fait japonais totalement végétaliens et des desserts japonais/français mais il y a de la crème ou du beurre et je n’ai jamais gouter.  Pour le déjeuner il font un repas pareil, complètement végétalien et tellement bon.  Ce qu’il faut savoir c’est qu’il change à peu près tous les mois ce qu’il faut alors c’est y aller très souvent !!!

La première fois que j’y suis allée, c’était délicieux… Il y avait des ingrédients comme de la pâtes de riz, d’haricots rouges, de thé vert etc… du sucre ! Du thé matcha (du thé vert mis en poudre)… Tout est une tuerie.

Cette fois ci j’y suis allé pour le gâteau de la semaine c’est du riz glutineux à la feuille de cerisier et ça c’est tellement bon !

Encore une autre fois, j’ai pris ces deux gâteaux, je ne peux pas vous dire à quelle point ils étaient fondant, juste qu’il faut comme sucre, un délice…

A moins d’une semaine où ils ont fait le plat, j’ai été manger chez eux, il y avait du riz glutineux à la sauce sucrée salé (comme d’hab, succulent !) En revanche, la roquette était bonne mais sans sauce, j’ai trouvé ça un peu dommage, les navets étaient délicieux et la soupe bof. Et avec ça un dessert, du Dorayaki à l’azuki, de l’haricot rouge (dont je vous ai parlé au début) et ils font leurs pâtes avec du blé et de l’oeuf (je n’ai rien dit par rapport à l’oeuf). Et bien sûr j’ai pris un thé matcha !!!

Moi qui allait depuis ma naissance chez Toraya, cette fois j’ai trouver mieux, moins sucrée ! C’est au 11 rue Chabanais 75002 à Paris, ouvert de 12:00 à 19:00 et fermé le lundi !

Pâtes végétaliennes au brocoli

J’étais chez moi le dimanche et ayant tellement faim à 15h je me suis dit qu’est ce qu’il y a à la maison. Chez moi, il faut dire qu’il y a jamais grand chose… Mais j’ai trouvé un brocoli et des pâtes, des Mezze Maniche, une super forme de pâtes ! Evidemment j’avais de l’ail, du sel et de l’huile et regardez ce que j’ai fait pour mon 16h ! (Mon copain devait être là).

Ingrédients (pour 2 personnes):
– 1 brocoli
– 180 grammes de pâtes
– 1 à 2 ails
– Huiles d’olives
– Sel et poivre

Préparation (20 minutes):
1°/ Faire chauffer le brocoli à la vapeur avec du sel
2°/ Mettez les pates à cuire
3°/ Coupez l’ail en tout petit
4°/ Le brocoli cuit mettez le dans un mixer avec de l’huile jusqu’à ce que se soit bien souple et du sel, sortez le dans une casserole, une fois les pâtes cuites vous les mettez aussi dans la casserole et vous mélangez avec les gousses d’ail coupée en tous petits morceaux et puis servez.
Ajoutez de l’huile, du sel, de la spiruline dans votre assiettes s’il en manque !

Smoothie au lait de noisette et clémentine

Comment ne pas succomber à un smoothie au lait de noisette et aux clémentines qui sont tellement bonne au début cette période de l’année.

Ingrédients (pour 2 personnes):
– 1 grosse poignée de noisettes
– 3 dattes medjol
– 2 clémentine

Préparation (2 minutes):
1°/ Mettre la poignée de noisette dans le blender le soir avec deux grands verres d’eau
2°/ Le matin vous passez la préparation au blender puis à l’aide d’un tamis fin vous enlevez les restes de noisettes pour avoir un lait de noisette bien liquide prenez ça et avec un sac en coton vous le laissez sans les noisettes
3°/ Vous rajoutez les dattes et les clémentines décortiquées évidemment et vous mixez !

Pâtes aux tomates cerises et piments

Quand j’ai fait ces pâtes aux tomates cerises, toutes colorées et aux piments, tout le monde qui venait diner à la maison ont adorée. Il ne savait pas que c’était du piment et était surpris des petites tomates. On peut dire que moi même j’étais épatée !

 

 

Recette (pour 4 personnes):
– 500 grammes de tomates cerises
– 4 piments
– 400 grammes de pâtes
– Huile d’olive
– Sel, poivre

Préparation (30 minutes):
1°/ Mettez dans de l’eau chaude les tomates et épluchez les à la main
2°/ Mettez les à bouillir avec le piment, un peu d’huile et du sel
3°/ Mettez les pâtes à bouillir dans de l’eau et puis quand tout est cuit faire sortez les pâtes et ajoutez les tomates cuite dans la bouillar et mettez les pâtes, remuez bien et servez les.
4°/ Après vous pouvez ajouter de la spiruline (moi j’adore) et l’huile.

L’assiette Kousmine revisitée

Une assiette délicieuse, à se lécher la babine et vraiment complète pour le petit-déjeuner ! Après cette assiette vous êtes sûr de ne pas avoir faim (et d’autant plus fait beaucoup moins grossir que le pain !).

Ingrédients (1 personne):
– 1 yaourt de soja (nature)
– 1 cuillère à dessert de shiro miso (le beige)
– 1 cuillère à dessert de pâte de noisette (de noix, amande, tahini, enfin ce que vous voulez comme fruit à coque)
– 1 cuillère de confiture (sans sucre pour ma part)
– 1 fruit (ici de la framboise) mais tous fruits sont supposé être bon !
– 1/4 de cuillère de spiruline de Maison de la spiruline
– 1 cuillère à dessert d’huile de noix première pression à droit (ça peut être de l’huile de pépin de courge, huile de tournesol…)
– 1 cuillère à dessert de sirop d’érable ou d’agave
(Si par exemple vous ne mangez pas certaine chose ou si par exemple vous n’avez pas envie vous pouvez les réduire)

Préparation (5-10 min):
Versez le yaourt de soja dans un bol ou une coupelle, versez le miso, mélangez légèrement. Ensuite la pâtes d’oléagineux et la confiture que vous mélangez également aussi. Prenez un couteau et coupez votre fruit et mélangez le à votre préparation. Prenez votre spiruline et mettez des petites pointes dans votre assiette et mélangez un petit peu puis versez l’huile et le sirop et c’est bon ! Régalez-vous !

Pâtes sans gluten à la sauce tomate et spiruline

Les pâtes sans gluten c’est délicieux, surtout quand c’est aux riz et aux maïs. Mais ce qui est vraiment bon c’est la sauce tomate qui est pour ainsi dire LA MEILLEURE sauce que je n’ai jamais mangée ! Moi dans mes pâtes j’adore mettre de la spiruline et surtout la spiruline de la Maison de la spiruline, c’est trop bon !

Ingrédients (4 personnes):
– 6 petits oignons frais blanc
– 8 tomates
– 5 gousses d’ail
– 1 cuillère d’huile d’olive
– Spiruline de Maison de la spiruline
– sel

Préparation (30 min):
1°/ Hacher menu les petits oignons et les faire revenir à l’huile.
2°/ Pendant ce temps mettez les tomates dans un bol et le recouvrir d’eau bouillante, laissez une minute et retirez la peau.
3°/ Coupez les tomates en cube et faites les revenir avec les oignons à feu vif.
4°/ Laissez les cuire à feu doux pendant 20 minutes en rajoutant du sel et les gousses d’ail hachées et remuez de temps en temps
5°/ Faire les pâtes, mélangez la sauce avec les pâtes et mettez de la spiruline (généralement une cuillère).