Un déjeuner à La Cantine de Merci

Merci dehors

Ca fait un petit bout de temps que je fréquente Merci, boutique de fringues fashion, meubles, appareils de cuisine, café, restauration et même des cours de yoga !!!
Samedi je devais déjeuner avec un ami et à force de passer chez Merci j’ai appris qu’il y avait des plats veggie, et pas seulement, bio aussi. Il faut savoir qu’il y a dans cet espace trois lieu ou se restaurer. Rez de chaussé le USED BOOK CAFE, pour lire avec son immense bibliothèque, bruncher ou tout simplement prendre un thé ou un café, le CINÉMA CAFÉ avec un film projeté et enfin LA CANTINE DE MERCI, qui me tentait le plus grâce à ses recettes de saison, ses fruits et légumes frais, ses jus minute !

8+LA+CANTINE+CLOSEUP

L’assiette bien coloré n’a pas l’air comme ça mais après ça on a plus faim ! Toutes ces salades sont plus délicieuses les unes que les autres et d’une fois à l’autre ça change ! Et bien oui, il faut bien suivre les saisons ;).

Alors à faire et à refaire, La Cantine de Merci au 111 boulevard Beaumarchais 75003 Paris.
Ouvert du lundi au samedi de 12h à 18h. Réservation possible par téléphone ou sur place.
Tél : +33 (0)1 42 77 79 28

Pâtisson farci à l’oignon, brocoli et graines de sésame

Quand arrive l’hiver et que l’on voit toutes ces courges, leurs formes, leurs couleurs et leurs goûts nous donnent envie de les cuisiner sucrée, salée et même sucrée/salée comme je vous l’ai préparé ! Farcies aux légumes de saison, brocoli, oignons… une petite touche japonaise grâce au gingembre, à la sauce soja et au saké et le tour est joué !

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Ingrédients (pour 4 personnes):
– 4 courges pâtisson
– 8 oignons
– 1 brocoli
– 1 branche de gingembre
– 1 C. à soupe d’huile de Sésame
– 2 C. à café de sauce soja
– 2 C. à café de saké
– 1 C. à café de sucre
– Sel et poivre

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Préparation (30 minutes):
1°/ Faites cuire dans une casserole avec un peu d’eau les pâtissons (environs 20 minutes).
2°/ Pelez et détaillez le morceau de gingembre en fins bâtonnets. Mélangez les avec le soja, le saké et le sucre.
3°/Faites griller 3 min à la poêle les graines de sésame, sans ajouter de matière grasse et retirez du feu.
4°/ Pelez l’oignon et coupez les en fines lamelles et faites les blanchir dans l’huile de sésame et versez le jus de soja, baissez le feu et couvrez.
5°/ Détachez le bouquet du brocoli. Détaillez la tige en fins bâtonnets et les bouquets en lamelles. Rincez les et faites cuire 5 min à la vapeur les lamelles et les tiges de brocoli.
6°/ Ajoutez le brocoli aux oignons et laissez cuire couvert. A la dernière minute ajoutez le sésame grillé.
7°/ Les Pâtisson sorties, videz les des fibres et des pépin et ajoutez le mélange d’oignons et les brocolis. Parsemez de graines de sésame grillées.

Le menu VG

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Chaque vendredi, un des blogs participants* propose un menu complet pour 4 personnes relayé par les autres membres, composé d’une entrée – un plat – un dessert, aux recettes simples et rapides, l’objectif étant donc de vous aider à mettre en place un jour végétalien hebdomadaire.

Et comme dans une semaine c’est déjà Halloween, le temps de préparer votre vendredi VG spécial Halloween, cheekymuffin vous propose aujourd’hui un petit menu gourmand pour l’occasion.

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Tout d’abord pensez bien à préparer votre citrouille pour avoir le décor adéquat pour déguster le repas, voici ici le mode d’emploi : http://www.cheekymuffin.com/2011/10/comment-preparer-une-citrouille-pour-halloween-como-preparar-su-calabaza-de-halloween/ » target= »_blank »>comment préparer une citrouille pour Halloween.

Mais attention, ne jetez pas les graines, ce serait tellement dommage !!! Utilisez-les pour l’apéritif en faisant les graines de courge «popsées» de Loetitia cuisine.

Cela nous ayant ouvert l’appétit, nous continuons avec deux entrées :

Une entrée froide : la http://green-me-up.com/2014/10/salade-automne-coings-carottes-rape.html » target= »_blank »>salade de coings et carottes râpés à la cannelle de Green me up

Suivie d’une entrée chaude : le http://www.lesrecettesdejuliette.fr/article-veloute-de-potiron-butternut-lait-de-coco-et-noix-98040747.html » target= »_blank »>velouté de potimaron, butternut, lait de coco et noix des recettes de Juliette à qui nous souhaitons au passage la bienvenue dans notre équipe :)

Place maintenant au plat principal avec les http://www.cheekymuffin.com/2014/10/fusilli-de-kamut-a-la-courge-butternut-avec-des-de-tofu-fume-vegan/ » target= »_blank »>Fusilli de Kamut à la courge butternut avec dés de tofu fumé de Cheekymuffin

Pour ceux qui ont encore de la place pour le dessert (bizarrement ceux qui « calent » dès l’entrée ont souvent de la place pour le dessert quand même, vous aurez remarqué !) :

La Tartelette pâtisson, pomme et épices d’automne de Mlle Prune

Ou les spectaculaires Zombies muffins de Code planète pour ceux qui voudraient une touche chocolatée

 

Le menu VG

Hello ! Me revoilà ce vendredi avec le menu VG !!!! Grâce à notre chère Loétitia (cliquez ICI pour voir les courses) qui nous a préparé ce savoureux menu on va une fois de plus très très bien manger ;)

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M-VG-17octobre

 

Entrée : Salade de chou blanc, sauce crémeuse et épicée au tahin de My Sweat Faery

Plat : Quisotto aux champignons et potimarron de Illustrations et pâtisseries

Dessert : Tarte aux pommes de Ma cuisine végétalienne

Voci l’url de l’image du menu : https://loetitiacuisine.files.wordpress.com/2014/10/m-vg-17octobre.jpg?w=551&h=615

 

La semaine dernière nous vous présentions Jennifer du blog La cuisine de Jenny. Nous recherchons d’autres blogueur motivés et sérieux pour intégrer l’équipe car nous avons besoin d’un peu de renfort. Si cela vous intéresse n’hésitez pas à nous contacter pour plus d’infos !

 

Les blog participants:

 

 

Retrouvez nous sur Facebook et Twitter:

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Le menu VG

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Chaque vendredi, un membre de la team VG publie un menu végétalien pour 4 personnes, avec les ingrédients et une liste de courses complète.
Les membres de l’équipe relaient alors le menu sur le blogs respectifs*

Cette semaine, nous vous présentons une nouvelle participante au menu VG !

C’est Jenny, du blog La cuisine de Jenny  qui rejoint l’équipe et qui vous a préparé son premier menu aujourd’hui : Un menu de saison, pour se réchauffer et se réconforter !
 Nous l’accueillons avec plaisir et enthousiasme dans notre équipe !
Bienvenue à toi Jenny !


 Entrée :  Salade chou rouge et pommes, sauce poire et gingembre de Pigut
Plat : Soupe à la patate douce, carottes rôties et à la pomme de Lili’s Kitchen accompagnée de Pain au petit épautre deDans la cuisine végétalienne de Djanisse
Dessert : Moelleux poires, amande et vanille de Serial cooker

Le menu complet et la liste de courses sont visibles ici

Toutes vos remarques sont les bienvenus, n’hésitez pas à nous les faire parvenir par l’intermédiaire de commentaires !

Bon appétit à tous !!

 

Les blogs participants au Menu VG sont :

Loetitia cuisine

Cheekymuffin

La Tarterie de Béné

Dans la cuisine végétalienne de Djanisse

Miam et Trucs

Payette cuisine

Mlle Prune

Veggie Gastronomie


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Tien Hiang un petit détour à faire !

Tienhang est un resto végétarien-lien certes, ce n’est pas quand on voit la carte qu’on peut vraiment s’en apercevoir, soupe au « poulet », boulettes de « porc », brochette de « boeuf »… Heureusement c’est entre guillemets ! En gros, ce sont des protéines de soja, de blé etc… Ouf ! On trouve même du sans gluten. Et ce n’est pas seulement ça, c’est hyper bon. il ne faut pas être végétarien pour apprécier. J’ai commandé le potage aux asperges, tofu et « poulet », trop bon !

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Sans parler des brochettes de « boeuf » à la citronnelle… Honnêtement c’est vraiment bon.

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et surtout pas cher, entrée et plat (très copieux) pour 12 euros !!!

En revanche je ne suis pas sûre et certaine que ce soit très sain car, il faut le dire, ça baigne dans l’huile ! Et quelle huile ??? Le service, pas très sympathique et je vous conseille d’y aller tôt parce qu’à partir de 20h c’est blindé !

En tout cas à faire quelque soit son mode alimentaire !

Tien Hiang
14, rue Bichat
75 010 Paris

Le menu VG

Après avoir invité Pascale Stretti en avril dernier qui vous a composé un Menu VG pour 4 personnes, aujourd’hui c’est au tour d’Elodie Vieille-Blanchard, la Présidente de l’Association Végétarienne de France, qui nous propose son menu vegan qui, je l’espère, vous plaira autant qu’à moi !

Merci Elodie pour ton succulent menu :)

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Pour la liste des courses et le Menu complet, rendez-vous sur le site de l‘Association Végétarienne de France

L’Association Végétarienne de France vit grâce à nos dons et nos adhésions, aussi n’hésitez pas àfaire un don (même minime et vous pouvez recevoir un justificatif pour les impôts) et, pourquoi pas, à adhérer. L’adhésion peut vous permettre de recevoir le trimestriel Alternatives Végétariennes pour 30€ à l’année (dont, pour l’édition Septembre/octobre/novembre j’étais le blog à l’honneur).

Toutes vos remarques sont les bienvenues, n’hésitez pas à nous les faire parvenir par l’intermédiaire de commentaires ! Bon menu et bon vendredi !!!

Les blogs participants au Menu VG sont :

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Pâte à tartiner à la spiruline

La spiruline est délicieuse à tout moment de la journée, en poudre elle se mélange à tout ! Je la rajoute à mon tahin que je tartine sur mon pain avant d’étaler ma confiture (sans sucre évidemment…) et c’est le petit déjeuner divin !

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Ingrédients (pour deux tartines):
– 2 c. à c. de pâte de sésames
– 1 c. à c. de spiruline
– 2 tartines de pain
– Confiture

Préparation:
Grillez vos tartines de pain et pendant ce temps mélanger dans un petit bol la purée de sésames et la spiruline. Quand les tartines sautent tartinez de purée de sésame à la spiruline et de confiture. Régalez vous !

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La spiruline : comment la choisir ?

La Spiruline, une algue verte vantée à juste titre pour ses bienfaits sur la santé. Elle vit sur des lacs d’eau douce plutôt alcaline. Elle se présente comme un grain de poudre qui seul ne se voit pas, au microscope on voit une petite spirale. A l’oeil nu, déshydratée et en quantité, elle a une forme de poudre verte.

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La spiruline existe sous trois formes :

  • En comprimés
  • En brindilles
  • En poudre


En comprimés, c’est de la spiruline comprimée, d’une elle coute plus chère car, comme on peut l’imaginer, il y a un travail en plus, la compression. Après, elle est moins bénéfique car c’est à l’estomac de la dissoudre alors que mélangée à de l’eau, des jus, des yaourts, des laits, des smoothies etc… elle est directement assimilable.

Pour les brindilles, paillettes etc…, il faut la presser et la sécher à chaud, les meilleures sont celles séchées à basse température afin qu’elles aient le plus de vitamines possibles ! La spiruline de France a l’avantage d’être un produit local mais malheureusement elle n’a pas assez de soleil pour être présente toute l’année, elle pousse sous serre et est sechée à chaud car nous n’avons pas encore aujourd’hui de grande salle à air froid. Comme la vanille et toutes nos épices, nos bananes et notre lait de coco est importé on peut encore consommer le meilleure même si il vient d’ailleurs. Cependant, je suis d’accord que la spiruline en paillettes est sympathique à croquer !

La poudre est celle que je trouve le plus pratique et le plus intéressante pour cuisiner. Je ne vois aucun intérêt par exemple à avaler des gélules. Au quotidien, je dilue le matin 1 cuillère à café dans un grand verre d’eau ou un jus de fruits ou de légumes. Attention, il faut verser la poudre dans le verre, puis ajouter l’eau. Dans l’autre sens cela ne fonctionne pas, vous aurez un énorme « grumeau » flottant en haut du verre. Dans les smoothie, sur les pâtes ou le riz, dans les pâtes à tartiné bref on peut y trouver des recettes par millier (La spiruline, saveurs et vertus de Belda Sisso). Je préfère la poudre (Contrairement à ce que j’ai pu lire ou entendre, la spiruline en poudre n’est pas broyée, c’est sa forme originelle séchée à froid) qui pousse sous un soleil intense et non sous serre (la spiruline a besoin, comme les tomates, de soleil pour nous apporter toutes ses vitamines !).

Avec ces quelques avis, j’espère que cela vous aidera à choisir votre spiruline !

Le menu VG

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Chaque vendredi, un des blogs participants propose un menu complet pour 4 personnes relayé par les autres membres, composé d’une entrée – un plat – un dessert, aux recettes simples et rapides avec une liste de courses, l’objectif étant donc de vous aider à mettre en place un jour végétalien hebdomadaire.

Aujourd’hui c’est à moi de vous proposer le menu VG et j’ai décidé de faire honneur au sans gluten ! Et de dire à l’année prochaine aux fruits et légumes d’été…

 

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- En boisson Le smoothie vert du blog save the green

- En entrée Le tartare de légumes avec sa sauce toute crue du blog de Mlle Prune

- En plat Les boulettes de falafels du blog d’Anna et Olivia 

- Et enfin en dessert La tartelette figues & noix du blog végéta*ien de Rose Citron

 

La liste des courses

Fruits et légumes frais

  • 2 oranges bio
  • 1 kiwi bio
  • Quelques lamelles de gingembre frais
  • 1 grosse poignée d’épinards crus et bio
  • 2 tomates de taille moyenne
  • 1 petit concombre
  • 1 petite carotte
  • 2 petites échalottes
  • 1 citron
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • Basilic
  • Persil
  • Coriandre  
  • 6 dattes (moitié moins si vous utilisez des dates medjool)
  • 9-10 figues fraîches

 

Garde manger

 

  • Câpres
  • Purée de sésame blanc
  • Vinaigre de cidre
  • Fleur de sel
  • Poivre noir
  • 150g de pois chiches secs
  • Du bicarbonate alimentaire
  • Piment en poudre
  • Huile d’olive 
  • Poudre de noix (ou autant de noix que vous réduirez vous même en poudre)
  • Farine de sarrasin
  • Sirop d’agave
  • Huile de noix de coco
  • Sucre en poudre
  • 3 cuillères à soupe de poudre d’amande ou de noix

     

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    Bon appétit à tous !!
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