Poêlée de shiitaké au gingembre et persil

Il paraît que le shiitaké possède pleins de bienfaits : stimulant pour le système immunitaire, antioxydant, antitumoral, antomicrobien… Il est à cuisiner ! Pourquoi ne pas cuisiner ce champignon japonais à la japonaise, cuit avec de l’huile de sésame et du gingembre, quelques branches de persil et salé à la sauce soyu… Et c’est réussi ! On a adoré et on compte bien continuer à s’en préparer !

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Ingredients (pour 4 personnes):
– 500 grammes de shiitakés
– 3 échalotes
– 6 gousses d’ail
– 2 branches de gingembre
– 1 bouquet de persil
– Huile de sésame
– Sauce soyu
– 1 citron

Préparation (30 minutes):
1°/ Rincez les champignons shiitaké et coupez le bout de la queue, coupez les en morceaux, de même avec les échalotes, l’ail, le gingembre que vous épluchez avant et le persil.
2°/ Faites chauffer votre poêle à l’huile de sésame et quand elle est frémissante mettez les échalotes et faites les blanchir puis ajoutez l’ail, le gingembre, les champignons et du soyu, baissez le feu, couvrez et laissez cuire 15-20 minutes en remuant de temps en temps, avant la fin ajoutez le persil.
3°/ Quand ça paraît cuit mettez dans un plat avec du soyu et du jus de citron, c’est prêt !

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le menu VG

Aujourd’hui c’est au tour de Lucile, de La cuisine végétalienne de Djanisse, de nous concocter le menu VG de ce vendredi. Elle nous a choisi des recettes simples, rapides à faire et fraîches et attention, elles donnent trop envie mais ce n’est pas trop grave car grâce à leurs IG bas et toutes ses crudités ce ne sera que plus de vitamines pour continuer la journée ! Pour connaître toutes les courses cliquez ICI !

Menu VG du 21 novembre accueil-1

En entrée : tranches de betterave façon prosciutto de Melle PIGUT

En plat : rouleau de chou collard aux légumes cru de Lady and Mint

En dessert : crèmes choco-amande de Laura

Les blogs participants au Menu VG sont :
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Salade d’automne multicolore (sans gluten)

Fin d’automne, quand arrive l’hiver, des légumes de toutes les couleurs poussent autour de nous pour notre plus grand plaisir (visuel et gustatif !). Quand les patates douces oranges et violettes sont accompagnées du chou rouge et du brocoli vert l’ensemble baigné dans son mélange de mâche, de pétale de cédrat jaune et de graines de grenade rose l’assiette est en fête !

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Ingrédients (4 personnes):
– 2 patates douces oranges
– 1 patates douces violettes
– 1 brocolis
– 1/2 chou rouge
– 1 oignon
– 200 grammes de mâche
– 1/2 grenade
– 1/4 de cédrat
– Jus d’un demi citron
– Vinaigre
– Huile de noix
– Huile d’olive
– Sel, poivre

Préparation:
1°/ Faites cuire les patates à la vapeur
2°/ Pendant ce temps faites revenir l’oignon finement haché à la poêle puis ajoutez le chou en fine lamelle à feu doux tout en remuant, salez et poivrez
3°/ Quand les patates douces sont cuites sortez les et mettez le brocoli à peine 5 minutes à la vapeur, sortez le salez, citronez et huilez le.
4°/ Epluchez les patates douces et coupez les en cubes et mélangez les avec le brocoli
5°/ Coupez le cédrat à la mandoline et faites les tremper dans un peu d’huile d’olive salée et sortez les graines de grenade
6°/ faites la sauce de la salade avec une cuillère à soupe de vinaigre, une cuillère à soupe mi-huile de noix mi-huile d’olive, un peu de sel et mélangez.
7°/ Mélangez tout ensemble et le plat est prêt !

Article Récap nº3 : Les similis carnés

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Les similis carné, et oui c’est le sujet de l’article récap numéro 3 et c’est Béné qui s’est occupée de nous récapituler tout ça sur son article ici.

Quelques mots sur les articles récap :

Le menu VG du vendredi a été créé au départ par une petite équipe pleine d’ambition qui avait en tête l’idée suivante : proposer un menu végétalien complet pour 4 personnes, composé au minimum de 3 recettes provenant de divers blogs végéta*iens : une entrée, un plat, un dessert, avec une liste de courses détaillée. Ainsi, pour ceux qui, pour diverses raisons, n’auraient pas encore sauté le pas, le menu hebdomadaire peut constituer une première approche pour réaliser que la cuisine végétalienne, c’est délicieux et ce n’est vraiment pas sorcier. Pour ceux qui auraient déjà sauté le pas, le menu VG peut permet de découvrir de nouveaux blogs végéta*iens, de nouveaux ingrédients, de nouvelles façons de cuisiner…
Depuis la création du menu VG, l’équipe a changé à plusieurs reprises, chaque nouveau membre ayant apporté chaleureusement sa petite pierre à l’édifice. Aujourd’hui, pour continuer sur l’idée de départ tout en souhaitant redynamiser un peu le concept, l’équipe actuelle a décidé de publier régulièrement un article de fond à la place d’un menu VG. En effet, nous avons conscience que la cuisine végéta*ienne est le plus souvent associée à l’idée d’une cuisine «saine», au bien-être et… à de nouveaux ingrédients importants oubliés des réseaux de distribution visant la grande consommation. Nous pensons donc qu’un article de fond sur un sujet précis tel que les laits végétaux, les produits fermentés, les graines, les protéines végétales, les algues etc. pourra aider chacun de nous à y voir plus clair pour savoir à quelle fréquence et comment les consommer.
Enfin, si un sujet particulier vous intéresse, l’équipe du menu VG vous sera reconnaissante de soumettre l’idée à l’un de ses participants (soit via le blog concerné, soit via la page Facebook du menu VG) pour pouvoir réaliser des publications correspondant à vos attentes.
Bonne lecture !

Les blogs participants au Menu VG sont :

→ Cheekymuffin

→ Dans la cuisine de Djanisse

→ Je mange donc je maigris

→ La cuisine de Jenny

→ La Tarterie de Béné

→ Loetitia cuisine

→ Melle prune

→ Miam & Trucs

→ Veggie Gastronomie

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Le diner chez LiLi (le resto du Péninsula)

Un diner chinois, pourquoi pas ? Celui de l’hôtel Le Péninsula est plutôt pas mal mais je dirais qu’il ne laisse pas un souvenir immémorable… Il y a largement de quoi se faire un diner végétalien et en plus les amis omnis peuvent trouver leur plaisir. Le service est super sympa mais le décore un peu too much, pas assez cosy, pas assez intime selon moi mais après c’est selon moi…

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Ce soir là je n’avais pas envie d’alcool j’ai opté pour le thé chinois, super bon, ils remettent de l’eau chaude dans la mini théière durant tout le repas histoire que ce ne soit pas trop infusé.

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Une entrée le rouleau de peau de tofu aux légumes, croquant et onctueux à la fois, vraiment bon !

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Pendant que les autres prennent la soupe moi je me prend une deuxième entrée, concombre et navet en salade, sauce au poivre du Sichuan, je ne sais pas laquelle des deux entrée est ma préférée.

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Pour le plat j’ai pris le tofu frit et champignons noirs braisés et légumes de saison encore un plat trop bon et je fais le plein de légumes !

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Quelques légumes de saison en plus, mais là c’était trop et pas très bon…

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Et en dessert une soupe à la mangue et perle du japon, très bon !

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Au 19 Avenue Kleber 75016 n’oubliez pas de réserver !
Le tel : 01 58 12 66

(Pour le dej comptez 60-80 et pour le diner 120-180)

Quinoa au choux rouge, avocat, grenade, kale et spiruline

Coloré, tendre, croquant, salé et légèrement sucré, c’est à se perdre dans un paradis de saveurs, de textures et de couleurs… L’avocat fond en bouche alors que les graines de grenades éclatent sous la dents.

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Ingrédients (pour 4 personnes):
– 1 gros oignon
– 1/2 choux rouge
– 1 carotte
– 4 branches de kale
– 1 avocat
– Des graines de grenade
– 1 cuillère à soupe de spiruline aux plantes
– Huile d’olive et/ou noix
– Sel, poivre

Préparation (30 minutes):
1°/ Faites revenir dans une poêle légèrement huilée l’oignon coupé en fines lamelles, le choux rouge coupé aussi en fines lamelles, la carotte en fines lamelles, tournez avec une cuillère en bois et laissé cuir à feu doux (pas fermé).
2°/ Pendant ce temps préparez le quinoa: un bol de quinoa, rincez le et faites le cuire (à feu couvert) dans deux fois son volume jusqu’à qu’il n’y ai plus d’eau (environs 20 min).
3°/ Quand les légumes sont cuits ajoutez les branches de kale coupées très finement et continuez à mélanger une à deux minutes.
4°/ Quand le quinoa est cuit mélangez avec la spiruline aux plantes, du sel et de l’huile, puis ajoutez y les légumes, l’avocat coupé en carré et les graines de grenade

Menu VG du vendredi 7 novembre 2014 à IG bas

Le menu VG du vendredi

Aujourd’hui, Laura, du blog Je mange donc je maigris qui viens d’intégrer notre groupe nous propose son menu VG. Elle sera notre spécialiste à IG bas et je pense que ça peut vous intéresser ;) !

Au menu cette semaine {Retrouvez le menu complet ICI}:

Le concept du « Menu VG » n’est pas figé aussi contactez-nous pour plus d’informations !

Les blogs participants au Menu VG sont :

→ Cheekymuffin

→ Dans la cuisine de Djanisse

→ Je mange donc je maigris

→ La cuisine de Jenny

→ La Tarterie de Béné

→ Loetitia cuisine

→ Melle prune

→ Miam & Trucs

→ Veggie Gastronomie

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Un déjeuner chez Tch’a

Pour les amateurs de thé il ne faut pas hésiter à y aller, la carte des thés est 3 fois plus grande que celle des plats. La carte des plats est intéressante pour une sortie avec des omni, il y le menu omni et le menu végétalien. Sinon c’est bon, c’est sain mais j’avoue que ce n’est pas à tomber, enfin, pour moi… Et le service n’est pas super agréable.

La carte des plats végétariens:

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Le thé, Jasmin qualité extra, trop bon:

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Mon entrée, la salade d’algue au tofu fumé, délicieuse !

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Moins appétissant, le plat, cinq parfums sautés au basilic:

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Je n’ai pas gouté les gâteaux qui doivent être pas trop mal car Tch’a est réputé aussi pour son salon de thé.

Il faut compter max 30 euros par personne (thé, entrée, plat).

Alors si vous vous trouvez dans le 6ème arrondissement arrêtez vous chez Tch’a, 6 rue du Pont de Lodi, 75006, Paris.

Chayote à l’ail

La chayote, dite aussi christophine, chouchou, brionne, fait partie de la famille des cucurbitacées, vous connaissez ? Moi je viens de découvrir ce fruit. La chayote est originaire du Mexique et aujourd’hui on la cultive en France et pour mon plus grand bonheur ! Se cuisine aussi bien sucrée que salée, et ma première recette de chayote sera salée !

Chayote

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Ingrédients (4 personnes):
– 1 chayote
– 2 gousse d’ail
– Huile de noix de coco
– Sel et poivre

Préparation
1°/ Coupez la chayote en tranche ainsi que les gousses d’ail décortiquées.
2°/ Mettez l’huile de noix de coco au fond sur la poêle et mettez y les tranches de chayote avec l’ail.
3°/ Salez, poivrez et servez en entrée ou en accompagnement.

** 2 ans de menus VG ** Un Ebook en faveur de l’association L214 !

Bonjour, bonjour :)
Aujourd’hui est une grande journée !
A l’occasion de l’anniversaire de nos 2 ans de menus VG (la date exacte est le 1er novembre) nous vous avons préparé une petite surprise ! Lisez la suite pour tous les détails :)

Les menus VG du vendredi fêtent leurs 2 années d’existence. 2 ans, à l’échelle humaine, ce n’est qu’une goutte d’eau. Mais notre goutte d’eau aux MENUS VG du vendredi nous y tenons. Nous nous y accrochons de toutes nos forces et avec toute l’énergie que nous pouvons lui accorder.

Notre goutte d’eau se gonfle de nouvelles personnalités et s’assèche chaque fois un petit peu plus à chaque départ. Mais elle est toujours là.

Voilà donc 2 ans que nous partageons avec vous nos menus, toujours dans cet unique but : Prouver qu’il est facile de manger végétalien (au moins) une fois par semaine.

Nous en profitons pour partager avec vous nos coups de cœur culinaires du moment.

Nous avons aussi instauré une nouvelle sorte d’article, Les articles Récap qui ont pour but d’aller un peu plus loin sur certains sujets liés au végétalisme ou même à la nutrition plus générale.

Nous avons déjà par exemple traité Les produits laitiers et Les produits fermentés.

Nous invitons également des Guest Stars qui vous proposent le menu de leur choix, histoire de varier un peu les goût et les personnalités. La talentueuse Pascale Stretti de la page FB Végétarien et auteure du blog Serial Cooker et de nombreux Ebooks de cuisine végétalienne et l’hyperactive Élodie Vieille Blanchard qui n’est autre que la présidente de L’association Végétarienne de Francenous ont déjà fait cet honneur.

Même si il n’y parait pas, tout ceci nous demande en coulisses un temps considérable. Des heures et des heures de travail. Des centaines d’emails échangés par mois (non je n’exagère pas), des dizaines d’idées partagées, des tonnes de décisions prises en groupe… nous avons il faut le dire, UNE MOTIVATION QUI RESISTE A TOUTE EPREUVE.

Mais nous partageons bien plus que cela. Les MENUS VG c’est aussi et surtout beaucoup d’amour. Notre amour commun pour la cuisine végétale et le partage de celle-ci. Notre amour pour la blogosphère qui est une source d’inspiration sans fin pour nos menus. Notre amour pour notre groupe, qui est devenu au fil du temps un lieu virtuel de partage et de soutien en cas de coup dur.

Et aussi et surtout notre amour pour vous qui nous lisez et pour qui nous travaillons si dur chaque semaine.

Cette année encore nous avons créé un Ebook de recettes végétaliennes pour notre anniversaire. Mais cette fois-ci nous avons eu envie de le dédier à une association qui nous est chère : L214.
Pour coller un maximum à leurs principes et à leur look, nous avons choisi comme thème « Because we care we do not eat animals » et nous avons habillé l’Ebook à leurs couleurs.

Nous vous demandons simplement, avec toute la confiance que nous avons en vous, de faire un don (aussi petit soit-il, il n’y a pas de petit don) pour L214 en échange de cet Ebook.
Nous allons laisser une cagnotte ouverte ICI durant tout le mois de novembre. Nous la reverserons ensuite dans son intégralité au L214. Par la suite nous vous prions de bien vouloir faire les dons directement ICI

Une fois le don réalisé, rendez-vous ICI pour télécharger l’ebook.

Nous espérons qu’il vous plaira et qu’il vous donnera envie de cuisiner tout végétal.

Vous pouvez toujours télécharger gratuitement celui de l’année dernière ICI

Merci à tous pour votre soutien.
 
L’équipe des MENUS VG.

QUELQUES MOTS SUR L214 :

Il est difficile de résumer en quelques mots tout ce que fait  L214 pour la défense des animaux d’élevage, tant leur champ d’action est large (mais toujours ciblé à la fois).
Leur dernière campagne en date concerne les lapins d’élevage qui a même été affichée dans le métro de Paris.
Une partie de la campagne a également été menée via les réseaux sociaux avec un appel à changer sa photo de profil.
Pour plus d’informations, faire un don ou adhérer, c’est par ICI. 

LE WORLD VEGAN MONTH :

Les Menus VG du vendredi ont été lancé il y a 2 ans, un 1er novembre à l’occasion du World Vegan Month. Pour plus d’info, cliquezICI et suivez-les sur facebook  ICI

Et cette année, pourquoi ça ne serait pas à votre tour de vous lancer dans l’aventure vegan ? :)

Petit rappel des liens : 
Cagnotte ouverte pour L214 

Ebook 2014  (n’oubliez pas de faire un don, même tout petit à l’association L214 !)

 

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